V zime chcete cítiť chuť a vôňu leta. Preto je v lete potrebné získať maximálne prospešné vitamíny, aby sa v chladnom počasí získali živiny vo veľkých množstvách.
V júni už prichádza sezóna konzervárskeho ovocia a bobúľ a môžete začať zber šťuvy.
Na prípravu sorrel pre zimu bude potrebné:
1. Sorrel trúbli zo záhrady, musí byť vyriešený. Zvolený sorrel by mal byť umývaný z prachu a nečistôt. Pre konzervovanie potrebujte mladé listy.
2. Potom by ste mali rezať nohy z listov.
3. V ďalšom kroku je potrebné listy okrúhleho rezať na pásy do hrúbky 1 cm.
4. Sorrel je pripravený a môže byť pevne položený v pohároch. Je vhodnejšie použiť plechovky s pololitrovým objemom, toto množstvo šťuvy stačí na jednu časť boršca. Z tohto množstva šťuvy získate 2 banky.
5. Potom musíte pripraviť marinádu. Varená voda bude slúžiť ako marináda.
6. Na hornej strane nalejte horúcu vriacu vodu do baní. V priebehu času sa šťovík v bankách bude znižovať.
7. Banky sú pokryté uzávermi a sterilizované.Za týmto účelom nastavte banky do horúcej vody vo vodnom kúpeli. Voda v hornej panvici by mala maximálne pokryť šťavou. Po nejakom čase by mala voda, v ktorej sa banka nachádza, variť. Sterilizujte nádobu na 15 minút.
8. Po ukončení sterilizácie ihneď vyskočíme okrúhlou nádobou.
9. Prepracované pripravené konzervácie v plechovkách a umiestniť ich na kryty. Potom pokryjeme teplými šatami a necháme poháre, kým sa úplne nevychladnú.
10. Sorrel, pripravený týmto spôsobom, si zachováva všetky svoje užitočné vitamíny.
Banky so zberom šťovík sa musia skladovať v pivnici, v "studenej".
Konzervovaná šťuka je skvelá pre prípravu chutného a zdravého zeleného boršče.
