Rád sa líši od slivky s kyslou a tortovou chuťou. Tŕne sú bohaté na vitamíny, odporúčajú sa používať na zachovanie imunity, ako aj množstvo chorôb tráviaceho traktu. September je najlepší čas na prípravu trnového nápoja do budúcnosti. Kompost zo svaloviny na zimu robiť s sterilizáciou aj bez nej: ak dodržiavate recept a technológiu prípravy, môže sa skladovať až 2 roky pri izbovej teplote.
Vlastnosti prípravy
Nie je ťažké pripraviť kompot z trní, ale keď sa zozbiera na zimu, musíte dodržiavať určité pravidlá.
- Pri príprave kompótu určeného na dlhodobé skladovanie sú rozmazané ovocie kategoricky nevhodné. Z tohto dôvodu sa musí najprv obrátiť. Neľutujte za červené, plesnivé, prehnité, zbité a popraskané ovocie - raz v kompóte, určite to zkazia. Otáčaním otáčania musíte súčasne odstrániť stonku.
- Vypláchnite otáčanie by malo byť dôkladne v tečúcej vode, pozor na každé ovocie. Po umytí by mal byť vysušený, naliaty na uterák alebo utierku.
- Banky na konzervovanie koruny trní, umyté sódom alebo horčicovým práškom, potom sterilizované parou alebo v rúre, čakajúc na ich vysušenie.
- Je potrebné tesne uzavrieť tŕňový kompót. Na to môžu byť kovové veká, ktoré sú varené na uzatvorenie alebo skrutkované, varené po dobu najmenej 5 minút.
Obzvlášť chutné a užitočné je jablko-trnitý kompót, ale tam sú znalci, ktorí dávajú prednosť kompót z tŕnia sám.
Kompót zo sleziny podľa klasického receptúry so sterilizáciou
zloženie:
- turn - 1 kg;
- voda - 2,5 l;
- cukor - 0,5 kg.
Spôsob prípravy:
- Opatrne vyberajte a dôkladne umyte otáčanie, osušte ovocie a položte ich na papierový uterák.
- Varte 2,5 litra vody, nalejte do nej cukor a vařte cukorný sirup. Ak chcete urobiť, varte vodu s cukrom, nezabudnite miešať, až kým sa úplne nerozpustí.
- Zložte oblátku do šupky a namočte ju do vriaceho sirupu.
- Ovočte ovocie 4-5 minút.
- Vyberte a vložte trojlitrovú nádobu, umyte a sterilizujte.
- Nalejte sirup na okraj nádoby.
- Zakryjte nádobu čistým a vareným vekom.
- Na dne veľkého hrnca položte kus látky a vložte do nej nádobu.
- Nalijte vodu. Jeho úroveň by nemala byť vyššia ako banky "na závese", ale nie nižšie ako do stredu.
- Panvicu položte na nízku teplotu, priveďte vodu do panvice do varu a sterilizujte nádobu s kompótmi 30 minút. Ak sa rozhodnete vyrábať kompotu v trojlitrových nádobách, musíte ich sterilizovať menej - stačí 15 minút.
- Odstráňte nádobu kompótom z panvice a pevne zatvorte veko. S naklonenou bankou, byť presvedčený, že kvapalina z nej nesleduje - banka by mala byť úplne uzavretá.
- Dajte nádobu hore nohami, zabaľte ju do starého bundy alebo niečo iné, ktoré je dosť teplé. Nechajte na deň.
- Po 24 hodinách odstráňte bane na uloženie. Môžete si ich udržať celú zimu v spížni.
Kompota sa stáva sladkou a kyslou, celkom pikantnou. Ak je to potrebné, môže byť pred podávaním zriedené čistenou vodou. Podľa tohto receptu môžete vyrábať a kompotovať bez bobúľ. V tomto prípade by mala byť okrúhlica v sirupe dlhšia - 10-15 minút. Zvyšok technológie varenia kompótu bude rovnaký.
Čierny trn bez sterilizácie
zloženie:
- turn - 1 kg;
- voda - koľko pôjde do nádoby;
- cukor - 0,2 kg na 1 liter vody.
Spôsob prípravy:
- Pripravte otáčanie triedením, opláchnutím a sušením.
- Sterilizujte trojlitrovú nádobu alebo niekoľko plechoviek s menšou kapacitou.
- Keď sa banka vyschne, vložte ju do otvoru.
- Varte vodou a naplňte ju otáčaním.
- Zakryjte nádobu sterilizovaným viečkom, krytou prikrývkou.
- Po 1,5-2 hodinách, cez špeciálne veko s otvormi, vypustite vodu z plechovky do smaltovej panvice alebo misky z nehrdzavejúcej ocele.
- Po meraní objemu tekutiny vytečenej z plechovky vypočítajte, koľko cukru budete potrebovať. Zmerajte správne množstvo.
- Ohrievajte vodu. Keď sa vaje, pridajte cukor a zamiešajte do neho.
- Zvarujte asi 5 minút cukrom, kým sa úplne nerozpustí.
- Naplňte okrúhlik varným sirupom.
- Hermeticky zavrite nádobu a otočte ju hore dnom. Obal s bavlnenou alebo vlnenou dekou.
- Po dni, skontrolujte, či banka uniká - ak sa ukáže, že z nej sa vyliala aj málo kvapaliny, nemôžete ju dať do zimy. Ak ste presvedčení, že plechovka je tesne utesnená, znovu ju pokryte prikrývkou a nechajte ju odstrániť ďalších 48 hodín.
- Po určenom čase skontrolujte, či kompót nie je zakalený.Ak je to transparentné, potom ho poriadne očistite na zimu - nezhorší sa ani pri skladovaní v vyhrievanej miestnosti.
Chuť kompótu pripraveného bez sterilizácie sa veľmi líši od chuti nápoja vyrobeného na zimu podľa klasického receptúry.
Kompozit trní s jablkami
zloženie:
- otáčka - 0,5 kg;
- jablká - 0,5 kg;
- voda - koľko pôjde do bánk;
- cukor - 0,3 kg na 1 liter vody.
Spôsob prípravy:
- Opláchnite a vysušte umývacou utierkou.
- Jablká umyte a vysušte ich. Vystrihnite jablkovú buničinu na veľké kusy bez lúpania.
- Sterilizujte trilitrové nádoby.
- Roztierajte otruby a plátky jabĺk rovnako do pohárov.
- Varte vôňu a vylejte ovocie.
- Po 10 minútach nalejte tekutinu z plechoviek do panvice.
- Po meraní objemu vypustených kvapalín pripravte správne množstvo cukru.
- Vařte sirup.
- Naplňte horúci jablkový sirup teplým sirupom.
- Vložte poháre do veľkej panvice s vodou a sterilizujte ich do 10 minút po varení vody.
- Vytiahnite plechovky, korek a flip. Balené, nechajte vychladnúť. Po ochladení odstráňte pre zimné uskladnenie.
Taký kompót sa nazýva univerzálny, pretože takmer každý má rád.
Kompot z trní sa dá ľahko pripraviť na zimu, jeho cena je nízka, ale organoleptické vlastnosti a užitočné vlastnosti sú mimo chvály.
