Mnohí obyvatelia severných zemepisných šírkov nevyskúšali ani moruše, pretože miesta s teplým podnebím sú pre ňu priaznivé, napríklad krajiny strednej Ázie alebo južného Ruska.
Mulberry je nízký strom so šťavnatými plodmi, pozostávajúci zo semien, ktoré sa podobajú vzhľadu malín alebo ostružin.
Černice sú červené, tmavo purpurové alebo biele. Ich chuť závisí od odrody. Tmavé bobule sú voňavšie. Biely veľmi často nemajú výrazný zápach a chuť.
Každá odroda moruše je prospešná kvôli prítomnosti vitamínov A, B, C, ako aj užitočných stopových prvkov: horčík, draslík, železo.
Ostružiny majú protizápalový a tonizujúci účinok.
Jam, kompóty sú vyrobené z moruše, používa sa na plnenie. Ak chcete vychutnať nezvyčajnú chuť moruše po celý rok, konzervujte ju na zimu.
Kompot z moruše na zimu: jemnosť varenia
- Na ochranu je lepšie použiť tmavé bobule. Ak chcete získať kompotu bohatú farbu a chuť, musíte dať do banky toľko bobúľ, ako je to možné.
- Nezdravujú dopravu: rozdrvia sa pod vlastnú váhu a strácajú svoj vzhľad.Pre kompotu preto čerstvo čerpané bobule.
- Pred konzervovaním sú triedené. Oni sú umývaní rovnako ako maliny alebo jahody: sú naliate do malých dávok do cedidlá a umyté, ponorené niekoľkokrát do nádoby so studenou vodou. Po vypustení vody sa sepaly odstránia.
- Mulberry kompót sa vyrába s pasterizáciou alebo bez pasterizácie.
Mulberry kompót na zimu: klasický recept
Zloženie pre dve 1,5-litrové nádoby:
- moruše - 1 kg;
- voda - 1,5 l;
- cukor - 400 g
Metóda varenia
- Oddeľte moruše, odstráňte bobuľky poškodené alebo poškodené hmyzom. Opláchnite jemne ponorením do studenej vody v šľahačke. Nechajte vodu vypúšťať. Pretrhnite sepaly.
- Banky dôkladne umyte sólo, opláchnite čistou vodou. Sterilizujte cez paru alebo kalcinujte v rúre. Umyte viečka a varíme tri minúty v hrnci s vodou.
- Štiepte moruše v litrových pohároch.
- Vaje sirup z vody a cukru. Vylijeme ich moruše.
- Obe nádoby zakryjte viečkami, vložte do panvice horúcou vodou a pasterujte 18-20 minút pri 85-90 °.
- Potom ihneď tesne uzavrieť. Otáčajte dnom hore nohami, zakryte pokrievkou. Nechajte vychladnúť v tejto polohe.
Mulberry kompót na zimu bez sterilizácie: prvý recept
Zloženie pre dve 1,5-litrové nádoby:
- moruše - 0,9-1 kg;
- voda - 1,5 až 1,7 l;
- cukor - 400 g
Metóda varenia
- Mulberry vyriešiť. Opláchnite so studenou vodou. Nechajte tekutinu vytekať. Odstráňte sepaly.
- Pripravte sterilizované poháre s viečkami. Môžu sa uvariť alebo držať niekoľko minút vo vriacej vode.
- Nalijte vodu do hrnca, pridajte cukor. Vařte sirup.
- Spojte sirup s bobuľami. Zasychajte 15 minút.
- Horúce nalejte do pohárov a naplňte ich hore.
- Okamžite utesnite.
- Obráťte sa hore dnom, zabaľte prikrývku. V tejto podobe je úplne v pohode.
Mulberry kompót na zimu bez sterilizácie: recept dva
Zložky (pre jednu trojlitrovú nádobu):
- moruše - 900 g;
- cukor - 400 g;
- voda - 2,5 l.
Metóda varenia
- Vydeľte moruše. Opláchnite jemným ponorením do vody. Odstráňte sepaly.
- Pripravte sterilné trojlitrové nádoby. Nakrájajte ich nad parou. Môžete tiež naliať vodu do nádoby, vložiť kanvicu do nej a variť niekoľko minút.
- Vložte bobule do nich.
- Vaje sirup z vody a cukru. Vylijeme ich moruše.Nechajte 20 minút zahrievať.
- Pomocou veka s otvormi nalejte tekutinu do panvice. Varte 2-3 minúty.
- Horúci sirup opäť naplňte bobule až po krk nádoby.
- Utesnite hermeticky.
- Obráťte sa hore dnom, zabaľte prikrývku. Nechajte vychladnúť.
Kompot z moruše a cherry na zimu bez sterilizácie
Zložky (pre jednu trojlitrovú nádobu):
- moruše - 300 g;
- čerešňa - 200 g;
- voda;
- cukor - 400 g
Metóda varenia
- Černice bobule vyriešiť. Moruše prepláchnite ponorením do studenej vody v šľahačke. Umyte čerešňu pod tečúcou vodou.
- Sterilizujte nádoby vhodným spôsobom: pomocou pary alebo vriacej vody. Umyte viečka a varte.
- V bankách dajte moruše a čerešne. Na hornú časť vylejte vriacu vodu. Zakryte a nechajte 15-20 minút zahriať.
- Potom vylejte kvapalinu z plechoviek do veľkej panvice pomocou veka s otvormi. Pridajte cukor do normálu, priveďte do varu. Varte 2-3 minúty.
- Nalejte bobule s vriacim sirupom, aby sa trochu pretečie.
- Okamžite utesnite uzávery.
- Banky sa obrátia hore nohami. Zahalte deku. Nechajte kompotu úplne vychladnúť.
Kompot z moruše a jahody na zimu
Zloženie pre dvojlitrové nádoby:
- moruše - 300 g;
- jahody - 300 g;
- cukor - 300 g;
- voda - 1,2 l.
Metóda varenia
- Vymenujte oba druhy bobúľ. Odstráňte zelenú, prezrite alebo zmačknite. Umyte jemne studenou vodou. Nechajte tekutinu vytekať. Odstráňte sepaly.
- Umyte plechovky litrom so sódou, opláchnite horúcou vodou, sterilizujte spolu s viečkami.
- Naplňte ich moruše a jahody.
- Vaje sirup z vody a cukru. Nalejte ich bobule.
- Umiestnite do širokej panvice s horúcou vodou a sterilizujte 20-25 minút s sotva viditeľným vrieť.
- Uzávery tesne utesnite. Obráťte sa hore dnom. Zahalte deku. Ponechajte v tejto forme až do vychladnutia.
Hosteska poznámka
- Množstvo cukru sa môže zvýšiť alebo znížiť s prihliadnutím na preferencie chuti. Musíme si však uvedomiť, že biele moruše vyžadujú viac cukru než červené alebo tmavo fialové.
- Kompot z moruše uložené v tmavom chladnom mieste.
