Rakytník kompoty pre zimu je dobrý spôsob, ako pripraviť užitočné bobule pre budúcnosť. Tento nápoj je dobre uchovávaný pri izbovej teplote. Minimálne tepelné ošetrenie šetrí maximálne vitamíny. Taký kompót pomôže posilniť imunitný systém a zostať zdravý aj v období epidémie chrípky a ARVI.
Podrobnosti o varení
Pri varení kompótu rakytníka na zimu by ste mali zvážiť niektoré jemnosti:
- Pre kompotu je potrebné vybrať bobule, dozrievanie na začiatku septembra, pevné a nie prehnané. Je potrebné nielen dobre opláchnite pod tečúcou vodou, ale aj vyriešiť, ako pokazené plody mať nepriaznivý vplyv na chuť a zachovanie nápoja.
- Komlátový škorpión má špecifickú chuť a nie každý má rád. Pridaním ďalších bobúľ a ovocia pomôže zlepšiť jeho organoleptické vlastnosti.
- Ak chcete udržať kompotu v zime, pripravte ju na použitie čistých jedál. Banky by mali byť dobre sterilizované, krytie - taky.
- Hliníkové nádoby v tomto procese sú nežiaduce na použitie: materiál sa oxiduje s uvoľňovaním toxických látok. Smaltované alebo nehrdzavejúce oceľové panvice, drevené alebo nerezové lyžice budú robiť.
- Sklad bánk s rakytníkom kompót by mal byť chránený pred svetlom - takže je lepšie zachovať užitočné vlastnosti.
Kompót môže byť pripravený s alebo bez sterilizácie - záleží na receptúre.
Rakytník morský kompót na zimu bez sterilizácie
zloženie:
- rakytník - 1 kg;
- voda - 2 l;
- granulovaný cukor - 0,8 kg.
Spôsob prípravy:
- Nalejte čisté bobule do čistého, sterilizované pred plechovkami, naplňte ich asi o polovicu alebo o niečo menej.
- Varíme vodu, pridáme cukor a varíme 5 minút.
- Nalejte rakytník s horúcim sirupom, naberajte poháre a otočte a nechajte vychladnúť. Zakryte ich prikrývkou tak, aby zostali dlhšie teplé. To poskytne dodatočnú ochranu.
Taký kompót je dobre skladovaný, pretože je koncentrovaný. Pri podávaní je najlepšie rozriediť ju vodou na polovicu. V každom pohári môžete dať plátok citróna.
Rastlina raší kompozíciu so sterilizáciou
zloženie:
- rakytník - 1 kg;
- voda - koľko pôjde do bánk;
- cukor - 300 g na 1 liter vody.
Spôsob prípravy:
- Po umytí rakytníka, vylejte ju do sterilizovaných pohárov, naplňte ich asi o tretinu alebo o niečo viac.
- Naplňte nádoby hornou vrstvou vriacou vodou a nalejte ju do panvice. Po zmeraní objemu kvapaliny vytečenej z plechoviek určte, koľko cukru potrebujete.
- Varenie vody z plechoviek, pridajte cukor, varte, kým sa úplne nerozpustí.
- Nalejte sirup bobule v pohároch.
- Sterilizujte nádoby tým, že ich umiestnite do veľkého hrnca s vodou. Voda by mala zatvoriť plechovky asi o tri štvrtiny. Na dne panvice je potrebné položiť látku. Čas sterilizácie závisí od objemu plechoviek. Pre liter potrebujete 5 minút, za tri litre - 15 minút.
- Otočte banky a po ochladení odstráňte na zimu.
Jedná sa o ekonomickejšiu možnosť varenia kompótu rakytníka - sterilizácia umožňuje robiť menej cukru.
Rakytník rajčiakový kompot s jablkami
Spôsob prípravy:
- rakytník - 0,5 kg;
- jablká - 1 kg;
- citrónová šťava - 20 ml;
- cukor - 1,5 st.;
- voda - 1,5 l.
Spôsob prípravy:
- Zvoľte mierne nezrelé plody morušového, umyte ich a odstráňte stopku.
- Umyte jablká a odstráňte z nich očkovaciu krabičku. Nakrájajte ovocie na plátky bez lúpania.
- Posypte plátky jablka citrónovou šťavou, aby ste udržali farbu.
- Vložte jablká a bobule do panvice.
- V druhej panvici variť sirup, ochlaďte ho, napínajte.
- Nalejte sirup na plátky jabĺk a rakytníka. Prineste kompót do varu.
- Nalejte kompotu na pripravované banky, utesnite ich.
Tento nápoj nebude zničiť celú zimu. Má výraznú sladkovodnú chuť a príjemnú arómu s jablkovými poznámkami. Kombinácia výhod rakytníka a jabĺk.
Kompot "jeseň" rakytníka, jabĺk a tekvice
zloženie:
- jablká žltých odrôd - 0,6-0,7 kg;
- tekvica - 0,3 kg;
- rakytník - 100 g;
- voda - 3 l;
- cukor - 250 g
Spôsob prípravy:
- Umyte jablká, vystrihnite jadro, nakrájajte na plátky.
- Oloupaná a slnečnicová tekvica rozrezaná na kúsky asi o palec.
- Umyte rakytníka.
- Mix jablká a tekvica, vložte do trojlitrovej nádoby.
- Na ne nalejte vriacu vodu. Keď sa voda v nádobe ochladí, nalejte ju do misky.
- Vložte na jablke a tekvica jablká rakytníka do pohára.
- Kvapalina vytekajúca z nádoby, ktorá meria jej objem, varí. Rozpustite správne množstvo cukru v ňom.
- Zbaliť plechovku. Pre spoľahlivosť je možné ju predtým sterilizovať. 15 minút bude stačiť.
Kompot pre tento recept je jasná, príjemná farba. Chutí to taky pekne.
Rakytník a chokeberry kompot
zloženie:
- rakytník - 0,2 kg;
- chokeberry - 0,2 kg;
- granulovaný cukor - 0,2 kg;
- voda - 2,5 l.
Spôsob prípravy:
- Opatrne umývané a preosievané bobule rakytníka a chokeberry, nalejte do trojlitrovej nádoby. Samotná nádoba pred tým by mala byť umývaná a sterilizovaná akýmkoľvek vhodným spôsobom.
- Varíme vodu, pridáme cukor a varíme 5 minút.
- Nalejte sirup bobule.
- Zakryjte nádobu sterilizovaným kovovým vekom.
- Dajte nádobu do hrnca vodou a sterilizujte ju pol hodiny.
- Vytiahnite z vody a prevráťte.
- Otočte sa, zakryte pokrývkou. Keď sa ochladzuje, vložte ho do spálne na zimu.
Tento kompót osloví tých, ktorí milujú nie príliš sladké nápoje s kyslou. Dve mimoriadne užitočné bobule, čierne chobotnice a rakytník, robia to nielen chutné, ale aj cenné pre zdravie.
Rakytník môže byť vyrobený pre zimu rôzne kompóty: sladké a kyslé, koláč a jemné. Všetko závisí od zvoleného receptu a zručnosti hostesky. Je spravodlivé povedať, že varenie riečny kompot pre zimu nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti.
