Nektárinky sú o nič menej užitočné ako broskyne. Obsahujú množstvo vitamínov A a C, ktoré sú mimoriadne potrebné pre udržanie imunity počas chladnej sezóny. Navyše nektárinky obsahujú veľa vlákniny, čo prispieva k normalizácii trávenia. Ale kompót nektáriniek na zimu nielen prečo. Je ocenený svojou príjemnou jemnou chuťou pripomínajúcou slnečné leto.
Vlastnosti prípravy
Nektarín obsahuje veľa kyseliny askorbovej a cukrov, ktoré poskytujú schopnosť uchovávať kompót, aj keď sa pripravuje bez sterilizácie. Napriek tomu by sa mali zvážiť niektoré vlastnosti prípravy tohto nápoja na zimu.
- V prípade kompoty je potrebné brať iba neporušené ovocie. Ak je ovocie vyrezané aspoň z jednej strany, už nie je vhodné na konzerváciu.
- Dôkladné umývanie plodov je dôležitým predpokladom pre výrobu kompoty. Preto musíte každý druh ovocia umývať individuálne a toto by sa malo robiť opatrne, aby nedošlo k poškodeniu pokožky.
- Najčastejšie sú nektárinky v konzervách celkom, ale môžete ich znížiť na polovicu a odstrániť kosť. V tomto prípade sa odporúča umiestniť nektárinky do pohára v plátkoch nadol.
- Banky pre kompóty potrebujú umývať kvalitu, "na pískanie", a potom sterilizovať akýmkoľvek spôsobom. To zabezpečí bezpečnosť kompótu bez dodatočnej sterilizácie.
Ešte chutnejšia bude kompót nektáriniek, ak používate v príprave jablká alebo hrozno.
Klasický recept kompót nektáriniek
Zloženie (3 litre):
- nektárinky - 500 až 600 g;
- voda - 2 l;
- cukor - 1 polievková lyžica.
Spôsob prípravy:
- Umyte ovocie, ak je príliš veľké, alebo uprednostňujete konzervovať bezsemenné ovocie, rezať jednotlivé vzorky a odstrániť kameň.
- Sterilizujte nádobu a naplňte ju nektárinkami.
- Varujte vodu a nasypte ovocie.
- Kryt nádoby zakryjte sterilizovaným vekom a zakryte ho teplou handričkou. Nechajte ju v tomto stave 15 minút.
- Vypustite vodu z plechovky do nádoby a zmerajte jej hlasitosť. Ak sa ukáže, že je vyššia ako suma uvedená v receptúre, množstvo cukru by sa tiež malo zodpovedajúcim spôsobom zvýšiť.
- Pridajte potrebné množstvo cukru do vody, priveďte k varu a varte asi 5 minút, aby sa cukor úplne rozpustil.
- Naplňte varný sirup nektárinkami. Hermeticky uzavrite nádobu.
- Dajte nádobu hore nohami, zakryte a nechajte 24 hodín.
- Po určenom čase odstráňte bane na zimu.
Je možné skladovať kompót nektáriniek pri izbovej teplote, ale pri skladovaní na chladnom mieste bude trvať oveľa dlhšie.
Kompozit nektáriniek s jablkami a slivkami
Zloženie (3 litre):
- jablká (lúpané a nasekané) - 0,25 kg;
- nektárinky (olúpané a nasekané) - 0,25 kg;
- slivky (lúpané a nakrájané na plátky) - 0,25 kg;
- cukor - 0,4 kg;
- voda - 2,5 l.
Spôsob prípravy:
- Umyte ovocie, osušte ho.
- Švestky a nektárinky nakrájajte na polovicu, odstráňte kosti z nich. Nektárinky nakrájajú ďalšie 2 časti.
- Vystrihnite krabicu osiva z jabĺk a nakrájajte jablká na veľké plátky.
- Sterilizujte nádobu a vložte ovocie v akomkoľvek poradí.
- Varte vodu a vylejte vriacou vodou cez plátky ovocia. Aby ste zabránili prasknutiu nádoby, umiestnite pod ňu nožovú čepeľ.
- Sklenenú nádobu zakryte viečkom a nechajte ju odstáť 20 minút.
- Nalijte kvapalinu z nádoby do hrnca, pridajte cukor a varíme 5 minút.
- Naplňte plody horúcim sirupom.
- Rolovacie banky, flip. Zakryte horúcu deku alebo prikrývku.
- Keď sú banky v pohode, uložte ich na chladnom mieste.
Kompót nektáriniek, jabĺk a sliviek za pár mesiacov získa bohatú farbu a vôňu. Aj keď pokušenie vyskúšať tento nápoj je skvelé, je lepšie byť trpezlivý a počkať až do zimy.
Kompozit nektáriniek a hrozna
Zloženie (3 litre):
- nektárinky - 0,5-0,6 kg;
- hrozno - 0,2 kg;
- voda - koľko pôjde do nádoby;
- cukor - 50 g na 1 liter vody.
Spôsob prípravy:
- Umyte ovocie, nakrájajte na polovicu, odstráňte kosti, nakrájajte mäso na malé plátky alebo veľké kocky.
- Umyte hrozno. Niektoré hrozno sa čistia odstránením kostí z neho. Ak odroda hrozna umožňuje urobiť to (to znamená, že bobule sú veľké), potom je najlepšie skutočne odstrániť kamene. V tomto prípade musíte vážiť už vyčistené bobule.
- Umiestnite plátky nektárinky do sterilizovanej nádoby a na vrchol hrozienok.
- Naplňte ovocie vriacou vodou, zakryjte a nechajte ju štvrtinu hodiny.
- Nalejte voňavú kvapalinu z nádoby do panvice, zmerajte požadované množstvo cukru.
- Varte do vody, pridajte cukor, varíme sirup 5 minút po rozpustení cukru.
- Horúci sirup nalejte do nádoby s nektárinkami a hroznom.
- Hermeticky zavrite nádobu a položte ju hore dnom.
- Zbaliť plechovku teplým oblečením. Najčastejšie sa používa na túto deku.
- Po 24 hodinách sa na zimné uskladnenie môže odstrániť nádoba z kompótu.
Kompoty, varené podľa tohto receptu, je lepšie skladovať na chladnom a tmavom mieste.
Kompót nektáriniek je sladký a veľmi voňavý. Je veľmi osviežujúci, dáva slnečnú náladu. Pred servírovaním môže byť nápoj zdobený vetvou mäty.
