Maliny - bežné bobule. Nájdete ho v rôznych oblastiach Európy, Strednej Ázie a Sibíri. Rastá voľne vo výplachoch pozdĺž brehov rieky. Už dlho sa pestuje.
Okrem dobrého vkusu má jedinečné liečivé vlastnosti. Raspberry fruit obsahujú glukózu, fruktózu, organické kyseliny, vlákninu, triesloviny, éterické oleje. Pozostáva z draslíka, železa, mangánu, medi, zinku, vápnika, horčíka, sodíka, fosforu. Maliny sú bohaté na vitamíny C, B1, B2, B9, E, PP, A.
Vzhľadom na prítomnosť kyseliny salicylovej je to dobrý diaforetický a antipyretický prostriedok. Čerstvé bobule uhasia smäd, čaj vyrobený zo suchých bobúľ pomáha vyrovnať sa s chladom. Maliny sa odporúčajú pre anémiu, zlú chuť do jedla, bolesť žalúdka a čriev. Na zlepšenie chuti sa do zmesi pridá malinový sirup.
Terapeutické a priaznivé vlastnosti sa zachovávajú počas tepelnej úpravy. Preto sa pokúšajú pripraviť maliny do budúcnosti vo forme džemu, džemu, kompótu.
Podrobnosti o varení
- Kompota je oveľa úspornejšia ako džem. S malým množstvom bobúľ a cukru môžete vyrobiť dost malinový nápoj.
- Na zachovanie väčšiny vitamínov a živín sú maliny vystavené minimálnemu tepelnému ošetreniu.
- Pre kompóty vhodné bobule každej veľkosti. Nemali by byť pokrčené a zbité. Získajte lepšie v suchom počasí.
- Predpokladá sa, že maliny nemusia byť umyté. Ale v našom veku nie je veľmi dobrá ekológia, bobule sú nevyhnutne umyté. Na to, maliny v malých častiach vložiť do cedidlá a niekoľkokrát ponorené do studenej vody.
- Niekedy môžu byť maliny infikované karmínovými larvami chrobákov. Na ich odstránenie sa bobule nalievajú so soľou studenej vody (20 g soli na 1 l vody) a inkubujú sa 15 minút. Keď larvy plávajú na povrch, odstránia sa a plody sa umyjú.
- Nechajte tekutinu vytekať. Opatrne roztrhajte sepaly a súčasne odstraňujte pokazené ovocie.
- Pripravte banky. K tomu sa najskôr starostlivo umyjú sóda, opláchnutie. Sterilizované. Ak sú banky pol litra, môžu byť ponorené do hrnca s vodou a varené. Víťazom sa zaobchádza rovnako.
Malinový kompot: Recept jeden
Zložky (na 1 liter nádobu):
- maliny - 350 g;
- cukor - 300 g;
- voda - 500 ml.
Metóda varenia
- Maliny roztrieďte a jemne ich opláchnite niekoľkokrát ponorením do vody.Nechajte tekutinu vytekať.
- Podložte vrstvy v pripravených sterilných pohároch a posypte každú časť cukru. Naplňte studenou vodou.
- Zakryjte nádoby čistými vekami. Vložte do širokého hrnca. Naplňte ju vodou do závesov plechoviek.
- Sterilizujte kompót na tri minúty a začnite odpočítavanie od okamihu vriacej vody.
- Odstráňte nádoby z vody a pevne ju utesnite. Otáčajte dnom hore nohami, zakryte pokrievkou. Ochlaďte to.
Raspberry Compote: Recept 2
Zloženie (pre 3 trojlitrové nádoby):
- maliny - 3 kg;
- voda - 5,5 litra;
- cukor - 750 g
Metóda varenia
- Raspberry vyriešiť. Vypláchnite ponorením do studenej vody do šľahača. Odstráňte sepaly.
- Naplňte nádoby malinami o tretinu.
- Nalejte vodu do smaltovej panvice, vložte cukor. Vařte sirup. Ochlaďte to.
- Nalejte ich maliny.
- Banky korok. Vložte do hrnca s teplou vodou. Sterilizujte tri minúty, od okamihu, keď voda klesne.
- Banky s kompótmi sa dostanú von z vody, obrátia sa hore nohami, pokrývajú deky. Nechajte vychladnúť.
Raspberry Compote: Recept Three
Zloženie (pre 2 dvojlitrové nádoby):
- malina - 1 kg;
- voda - 3 l;
- cukor - 500 g
Metóda varenia
- Raspberry vyriešiť. Vypláchnite.Odstráňte sepaly.
- Naliať vodu do smaltovej panvice, nalejte cukor. Vařte sirup.
- Vložte do nej maliny, priveďte do varu. Varte dve minúty.
- Vyberte panvicu z tepla a nechajte ju ponechať 10 hodín.
- Pripravte sterilné poháre s viečkami.
- Nasledujúci deň s pomocou skimmeru odstráňte bobule z panvice a preneste ich do pohárov.
- Znovu siričte sirup. Okamžite ich naplňte malinami.
- Banky korok.
Malinový kompot vo vlastnej šťave (koncentrovaný)
zloženie:
- maliny - 3 kg;
- práškový cukor - 750 g
Metóda varenia
- Malina druh, umyť, odstrániť sepals.
- Keď je voda vyčerpaná, umiestnite bobule do misy alebo do širokej hrnca a nalejte cukr cez vrstvy. Nechajte 12 hodín. Počas tejto doby, bobule dajú šťavy.
- Pomocou skimmerov sa maliny posúvajú do pripravených sterilných pohárov. Nalejte vybraný džús.
- Zakryte nádoby sterilnými viečkami. Vložte do hrnca s vodou. Od okamihu, keď voda vrie, sterilizujte tri minúty. Potom hermeticky utesnite korku.
- Otočte nádoby hore dnom na uterák a pokryte pokrievkou. Nechajte vychladnúť.
Malinový kompot bez sterilizácie: prvý recept
Zložky (pre 1 trojlitrovú nádobu):
- maliny - 600 g;
- voda - 2,5 l;
- cukor - 300 g;
- kyselina citrónová - 1 neúplná čajová lyžička.
Metóda varenia
- Lyžice malín, odstránenie poškodených bobúľ. Opláchnite jemne studenou vodou. Odstráňte sepaly.
- Zložte bobule do pripravených pohárov a naplňte ich do 1/3 objemu.
- Nalijte vodu do hrnca, pridajte cukor. Vařte sirup.
- Na každú nádobu nalejte kyselinu citrónovú. Maliny nalievajú vriacim sirupom, aby prebytočné brezy.
- Okamžite nadvihnite nádoby sterilnými viečkami.
- Otočte nádoby hore dnom. Zahalte deku. Nechajte vychladnúť.
Malinový kompot bez sterilizácie: recept dva
Zložky (pre jednu trojlitrovú nádobu):
- maliny - 500 g;
- voda - 2,5 l;
- cukor - 1 polievková lyžica.
Metóda varenia
- Raspberry vyriešiť. Odstráňte všetky poškodené, pohmoždené a zelené plody. Opláchnite niekoľkokrát namáčaním v studenej vode. Pretrhnite sepaly.
- Banky sa umyjú. Gril v rúre alebo varte v nich voda, čím sa sterilizuje. Vložte viečka do misy vodou a varte 5 minút.
- Berry sa zložil v bankách. Naplňte vriacou vodou. Nechajte ju 10-15 minút.
- Nalejte ružovú vodu cez veko s otvormi do panvice. Pridajte v množstve cukru.Vařte sirup.
- Naplňte ich malinami tak, aby sirup mierne pretekal.
- Okamžite nadvihnite plechovky s viečkami.
- Obráťte ich hore dnom. Zahalte deku. Nechajte vychladnúť.
Hosteska poznámka
Malinový kompot je veľmi chutný a voňavý nápoj. Ale ak sú bobule malé, pripravte kompotu zmesi ovocia a bobúľ pre zimu. Raspberry ide dobre s jablkami, jahodami, čiernym ríbezľom, ostružinami, marhúľami.
Pripravené bobule a ovocie vložené do sterilných pohárov, nalejte sirup a sterilizujte od 5 do 20 minút v závislosti od objemu nádoby.
Taký kompót sa môže zachovať bez sterilizácie. Za týmto účelom dajte rôzne bobule v sterilizovaných trojlitrových nádobách. Nalijte vriacu vodu. Držte 15-20 minút. Potom nalejte tekutinu do panvice. Vložte 500 g cukru na liter vody. Vařte sirup. Naplňte ich bobuľami a ihneď ich utesnite. Chladenie v obrátenom stave.
