Kalina - bobule s jedinečnou chuťou. Kvôli svojej horkosti nie každý má rád. Avšak, ak urobíte kompótne žiarivo pre zimu správne, bude apelovať takmer na každého.
Tipy na varenie
Pred začatím varenia pre zimný kompót živín, má zmysel sa zoznámiť s niekoľkými tipmi.
- Nadmerná horkosť v kompóte bude nadbytočná, aby bola jedinečná Kalinovova chuť ľahkej horkosti stačila. Chlade pomôže neutralizovať horkú chuť. Z tohto dôvodu nie je živočíšny materiál zozbieraný skôr, pred mrazom, a čakať na jeho zasiahnutie prvým mrazom. Ak nemôžete čakať na čo najskôr Kalin ovocný kompót, môžete zmraziť ovocie zozbierané pred mrazom v mrazničke - efekt bude rovnaký.
- Aj keď bobule boli zozbierané po mrazu alebo boli ošetrené primerane doma, v nich zostane horkosť. Z tohto dôvodu, cukor je lepšie ľutovať. Najčastejšie sacharóza pre kompót živín je 50 percent, to znamená, že sa preň prijíma cukr rovnako ako voda.
- Kompót vápnika pripravený podľa správneho receptúry je koncentrovaný, preto pred podávaním treba riediť čistou studenou vodou.
- Treba mať na pamäti, že okrem priaznivých vlastností kvôli vysokému obsahu vitamínov A, C a E má viburnum vlastnosti, ktoré môžu poškodiť. Takže výrazne znižuje krvný tlak, znižuje zrážanlivosť krvi. Z tohto dôvodu nemôžu ľudia so zlou krvnou zrážanlivosťou, ako aj tí, ktorí podstúpia operáciu, piť kompót z vápnika. Ľudia s nízkym krvným tlakom, tehotné ženy, sa tiež musia vzdať. Deti tiež potrebujú dať tento nápoj opatrne vo veľmi malých dávkach. Ale pre hypertenzný kompót viburnum bude dokonca užitočné, samozrejme, ak poznáte opatrenie.
- Pre skladovanie v zime sa kompót z vápna naleje do predtým sterilizovaných pohárov, zvinutých kovovými viečkami, ktoré je potrebné ešte predtým sterilizovať po varení po dobu 5 minút.
Vkusný kompót sa získava z vápna s iným ovocím a bobuľami. Jeden z najpopulárnejších - s jablkami.
Viburnum kompót v 3-litrovom pohári
Zloženie (3 litre):
- viburnum - 2 kg;
- cukor - 0,75 kg;
- voda - 0,75 l.
Spôsob prípravy:
- Vymažte viburnum a vložte ho do šľahača a niekoľkokrát ho spusťte v studenej vode, umyte ho.
- Varenie vody vo veľkej hrnci a vložte do nej niekoľko minút vápenec bez toho, aby ste ju vybrali z cedidlá.
- Nechajte prúd vody, rozptyľujte viburnum na stôl pokrytý papierovými uterákmi, aby ste vysušili.
- Sterilizujte nádobu a zložte pripravené bobule do nej.
- V kadiovej panvici variť 0,75 litra vody. Nalejte cukor do vriacej vody v malých častiach, úplne ho rozpustite.
- Horúci sirup nalieva viburnum, ktorý sa nachádza v banke.
- Zakryjte nádobu sterilizovaným vekom a vložte do veľkého hrnca naplneného vodou do takej miery, že je to plechovka na závese. V spodnej časti panvice položte drevenú dosku alebo položte uterák, aby sa nádoba nepraskala.
- Vložte hrniec do ohňa a sterilizujte nádobu s kompótmi na pol hodinu. Ak sa použije niekoľko litrových alebo dokonca pololitrových plechoviek, čo je veľmi vhodné, doba sterilizácie by sa mala skrátiť na 7-15 minút.
- Odstráňte nádobu kompótom z panvice. Aby ste sa nemohli spáliť, môžete použiť špeciálnu formu rukoväte.
- Otáčajte viečko, ktoré bolo počas sterilizácie zakryté, otočte.
- Zakryť nádobu hustou handričkou alebo dekou, môže byť v niekoľkých vrstvách.Nechajte ju vychladnúť najmenej 24 hodín. Potom uložte do úložiska do komory.
Po otvorení džbánu sa kompót na vápno môže skladovať iba v chladničke a nie dlhšie ako tri dni. Z tohto dôvodu je lepšie ju umiestniť do malých bánk. Navyše sa bude musieť zriediť.
Kompot z vitamínu s jablkami
Zloženie (3 litre):
- jablká - 0,5 kg;
- Kalina - 0,3 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- voda - 2 l.
Spôsob prípravy:
- Umyte vibróniu, vysušte.
- Umyte jablká, vystrihnite jadro z nich, nakrájajte ovocie na malé plátky alebo kocky (hlavná vec je, že majú rovnaký tvar).
- Varenie vody v hrnci rozpustite v nej cukor.
- Ponorte kúsky jabĺk a vitamín do vareného sirupu, znova varte a varíme 10 minút.
- Nalejte kompotu na sterilizované nádoby (môžete ho naliať do troch litrov), prevrátiť a otočiť. Obal je voliteľný.
- Keď banky sú v pohode, dať ich v zime v spíž.
Kompót žalúdka s jablkami sa pripravuje bez sterilizácie. Nie je tak koncentrovaný ako kompót vápenatej, ale stále má skôr bohatú chuť, takže tiež neškodí jej zriedenie trochu pred použitím.
Voňavý kompót z vápna s pomarančmi
Zloženie (3 litre):
- viburnum - 1,5 kg;
- pomaranče - 0,5 kg;
- voda - 0,75 1;
- cukor - 0,75 kg;
- škorica - 5 g;
- Vanilín - 1 rok
Spôsob prípravy:
- Umývajte pomaranče, nakrájajte na polkruhy, odstráňte kosti z nich.
- Umyte a vysušte vápno. Ak to chcete urobiť, môžete ho vložiť do rúry na niekoľko minút a rozložiť ho na plech.
- Varenie vody a rozpustenie cukru v nej.
- Vložte oranžové plátky, bobule v sirupe, pridajte vanilín a škoricu, varte, kým bobule začnú prasknúť.
- Nalejte kompotu cez sterilizované nádoby, utesnite a nechajte vychladnúť v obrátenej forme. Keď je v pohode, uskladnite ich na uskladnenie v komore.
Namiesto pomarančov si môžete vziať pohár čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu, aby ste získali tento aromatický koncentrovaný kompot. Pred použitím sa musí riediť. Tento kompót bude vynikajúci ako studený, tak horúci. Kúrenie, v kompóte, môžete pridať trochu klinčekov. Potom dostane ešte viac korenistú chuť pripomínajúcu varené víno.
Viburnum kompót má špecifickú, ale skôr príjemnú chuť, stojí za celú zimu aj pri izbovej teplote, a ak to nie je príliš veľa na pitie, prinesie to telu hmotné výhody. Hlavná vec je spomenúť si na možné kontraindikácie a vedieť, kedy sa má zastaviť.
