Čučoriedky nie sú najlacnejšie bobule, je ťažké ich nájsť v predaji. Medzitým je veľmi užitočná, pretože je bohatá na vitamíny, antioxidanty, pomáha znižovať hmotnosť a normalizuje trávenie s nízkou kyslosťou. Preto mnohí zbierajú čučoriedky sami a pripravujú sa na budúce použitie. Kompot z čučoriedky na zimu - jeden z najpopulárnejších takých polotovarov.
Vlastnosti prípravy
Pred prípravou kompótu čučoriedok na zimu stojí za preskúmanie niektorých odporúčaní.
- Zhromažďovanie čučoriedok nie je jednoduché: musíte to urobiť opatrne, starostlivo roztrhnite krehké bobule, aby ste ich neporanili. Až potom sa kompót z borovíc ukáže krásnym a chutným.
- Umyť čučoriedky by tiež mali byť opatrní. Ak ho vložíte do šľahača a niekoľkokrát ho ponoríte do vody, bude to čisté, ale nezmizne.
- Pred umývaním bobúľ budete musieť dobre pozrieť, odstrániť listy a podstielku a vyhadzovať rozmazané vzorky.
- Čučoriedkový kompot pre zimu by mal byť uzavretý v sterilizovaných nádobách, valcovaných kovovými viečkami, ktoré musia byť tiež sterilizované.
Pitie príliš veľa čučoriedkového kompótu sa neodporúča, takže je často konzervované s inými bobuľami.Okrem toho sú tieto kompóty užitočnejšie, chutnejšie a voňavé.
Klasický recept na čučoriedkové kompóty bez sterilizácie
zloženie:
- čučoriedky - 2 kg;
- voda - 0,6 l;
- cukor - 0,5 kg.
Spôsob prípravy:
- Po prechode cez bobule jemne opláchnite a položte ich na utierku, aby čo najskôr vyschli.
- Sterilizujte trojlitrovú nádobu a veko.
- Vložte čučoriedky do pohára.
- Varte do vody, pridajte cukor a udržiavajte ho v ohni, až kým sa úplne nerozpustí.
- Do varného sirupu nalejte varený sirup.
- Prevlečte nádobu, otočte ju, kryt ju hustou handričkou, aby sa ochladil pomaly.
- Po úplnom ochladení odstráňte na zimu.
Tento kompót môžete skladovať pri izbovej teplote. Nápoj sa ukáže byť koncentrovaný, preto je vhodné ho pred podaním zriediť.
Čučoriedkový kompótový recept so sterilizáciou
Zloženie nádoby s objemom 3 litre:
- čučoriedky - 1 kg;
- voda - 1,5 l;
- cukor - 1,5 st.;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky. bez vrcholu.
Spôsob prípravy:
- Triedenie, umývanie a sušenie bobule.
- Vylejte vriacu vodu, nalejte do hrnca, priveďte do varu, rozpustite cukor vo vode. Primerajte na 5 minút.
- Pridajte citrónovú trávu do sirupu, zamiešajte ju a nalejte do borovica.
- Po 10 minútach naliať sirup späť do panvice, znova ho znova varíme a znova nalejeme čučoriedky.
- Vložte pohár do veľkého hrnca, na ktorého spodku chcete položiť uterák.
- Nalejte vodu do panvice tak, aby dosiahla aspoň polovicu nádoby.
- Dajte do ohňa a sterilizujte nádobu na 25 minút, ak používate trojlitrovú nádobu. Ak sa použije niekoľko litrových plechoviek, postačí ich 15 minút sterilizovať.
- Zatvorte nádobu a počkajte, kým sa ochladí. Ukladať na uloženie.
Tento kompót stojí za to veľmi dobre a nevyžaduje špeciálne skladovacie podmienky. Má bohatú farbu a sladko-kyselú chuť. Pred použitím je najlepšie riediť.
Kompot z čučoriedky a černice
zloženie:
- čučoriedky - 1 kg;
- černice - 0,6 kg;
- voda - koľko pôjde do 3-litrovej nádoby;
- cukor - 1,5 lyžice,
- kyselina citrónová - 10 g
Spôsob prípravy:
- Zoradiť a umývať černice a čučoriedky. Po sušení plodov ich nalejte do 3-litrovej nádoby.
- Nalejte horúcu vodu do nádoby s bobuľom a nalejte do panvice.
- Privarujte vodu, pridajte cukor a kyselinu citrónovú, varte 5 minút.
- Nalejte sirup bobule.
- Sterilizujte nádobu kompótom 25 minút.
- Rolovať kovový kryt. O deň neskôr prejdite do komory alebo na iné miesto, kde obyčajne uchovávate obrobok na zimu.
Kompót je veľmi koncentrovaný, takže sa dokonca podobá sirupu. Pred pitie sa musí riediť vodou.
Kompot z čučoriedok a čučoriedok
Zloženie štyroch 1-l bánk:
- čučoriedky - 1 kg;
- čučoriedky - 1 kg;
- voda - 3 l;
- cukor - 1,5 lyžičky.
Spôsob prípravy:
- Vymenujte plody a jemne opláchnite, aby nedošlo k poškodeniu. Počkajte, kým nevyschnú. Aby sa toto stalo rýchlejšie, môžu byť bobule položené na papierových uterákoch.
- Sterilizujte malé nádoby, optimálne litre.
- Zmiešajte čučoriedky a čučoriedky, naplňte poháre až do stredu s bobuľami.
- Do nádoby nalejte vriacu vodu a nalejte ju do panvice. Zmerajte objem vody a vypočítajte, koľko cukru je potrebné, zmerajte požadovanú hodnotu.
- Vyvarujte vypustenú vodu z plechoviek, pridajte cukor a varte 10 minút.
- Nalejte sirup bobule.
- Sterilizujte poháre. Liter sa sterilizuje 20 minút.
- Uzavreté nádoby zatvorte pevne pomocou kovových vetiev, pričom ich zatláčajte špeciálnym kľúčom. Ak uprednostňujete skrutku, môžete ich použiť.
- Po ochladení môžu byť plechovky odstránené pre zimné uskladnenie.
Kompota sa nasýti. Vzhľadom k tomu, že bude musieť byť zriedený, dosť pre mnoho porcií.Nevhadzujte ovocie z kompótu - to je najchutnejšia a zdravšia vec v ňom.
Kompot z čučoriedok a čerešní
Zloženie štyroch 1 litrových plechoviek:
- čučoriedky - 1 kg;
- čerešňa (s kamienkami) - 1 kg;
- voda - 2,5 l;
- cukor - 0,4 kg.
Spôsob prípravy:
- Po prechode cez bobule, opláchnite ich dobre, nemiešajte sa s ostatnými.
- Sterilizujte jednolitrové nádoby.
- Vložte poháre plodov do vrstiev 3 cm a striedajte ich. Mali by dosiahnuť približne "závesy" plechoviek.
- Do nádoby nalejte vriacu vodu, vypustite ju a zmerajte jej množstvo.
- Odvádzaním vody z plechoviek do varu rozpustite potrebné množstvo granulovaného cukru. Varte 5 minút.
- Vyplňte bobule s vriacim sirupom.
- Vložte poháre kompótou do veľkého hrnca s vodou, pokryte sterilizovanými viečkami a položte pomalý ohň.
- Sterilizujte plechovky naplnené kompótmi počas 20 minút.
- Hermeticky zatvorte plechovky kovovými viečkami, otočte ich a čakajte na ich vychladnutie. Odstráňte kompotu pre zimu.
Kompozit sa počas skladovania dlhodobo nezhorší ani pri izbovej teplote, ale napriek tomu by mal byť opitý po 3-4 mesiacoch, pretože inak by čerešne začali vypúšťať toxickú látku.
Z čučoriedky možno pripraviť na zimné kompoty s rôznymi vkusmi. Ktorý je lepší, je ťažké.Ak máte príležitosť pripraviť niekoľko druhov kompótov, mali by ste ich použiť.
