Nebude to ťažké pre dedinčanov alebo tých, ktorí sú často vyberaní pre prírodu, aby sa zhromaždili banda šťavnatých ostružinov, pretože rastú na okraji lúk, v lese, na záhrade. Občania budú musieť ísť na trh pre tento bobule.
Okrem dobrej chuti ostružina má mnoho ďalších výhod. Ostružiny obsahujú pektíny, cukry, organické kyseliny. Obsahuje vitamíny C, K, P, E, ako aj stopové prvky: fosfor, draslík, horčík, meď, mangán.
Blackberry zháňa dobre smäd, zlepšuje tráviaci trakt. Vzhľadom na prítomnosť trieslovín majú nezrelé bobule príťažlivý účinok. Zrelé bobule poskytujú laxatívny účinok a preto sa odporúčajú pri zápche.
Na rovnakej úrovni s malinami, ostružiny sa používajú na prechladnutie ako febrifuge. Odporúča sa používať na chronický kašeľ, bolesť kĺbov, cukrovku.
Čerstvé bobule sa používajú ako náplň. Sú vyrobené z vína, tinktúr, varených kissels, džemov, kompoty.
Blackberry kompote pre zimu: jemnosť varenia
- Pre kompoty sú vhodné len zrelé bobule. Musia byť úplne suché, bez príznakov poškodenia chorobami a hmyzom.
- Toto bobule je veľmi citlivé.Mnohé ženy v domácnosti, zhromažďujúce ostružiny v lese alebo na záhrade, ju neumývajú a veria, že tepelné ošetrenie zabije všetky baktérie. V minulom storočí, a tak urobil. Ale teraz je atmosféra znečistená, takže bobule musí byť umývané.
- Po odstránení odpadu a poškodených bobúľ je ostružina umiestnená na sito alebo cedník a umývaná niekoľkokrát ju ponorená do misky so studenou vodou. Potom počkajte, kým sa kvapalina úplne nevypustí a neodstráňte sepaly.
Blackberry kompote pre zimu: prvý recept
Zloženie pre dvojlitrové nádoby:
- černice - 700 g;
- cukor - 300 g;
- voda - 1,5 l.
Metóda varenia
- Ostružiny opláchnite niekoľkokrát ponorením do čistej vody. Odstráňte sepaly.
- Pripravte nádoby sterilizáciou ich pohodlným spôsobom. Tiež umyte viečka a varte do vody 5 minút.
- Vložte bobule do pohárov a nalejte do vrstvy cukor. Naplňte studenou vodou.
- Banky zatvárajú viečka. Umiestnite ho do širokej nádoby naplnenej príliš horúcou vodou, aby sa nádoba neroztrhla.
- Akonáhle voda vrie, sterilizujte 10 minút.
- Hermeticky uzavretý kork.
- Otočte hore dnom, vložte mäkký podstielok. Zahalte deku. Počkajte na úplné chladenie.
Blackberry kompote pre zimu: druhý recept
Zložky pre päťlitrové plechovky:
- černice - 3 kg;
- voda - 1,5 l;
- cukor - 750 g
Metóda varenia
- Prejdite cez černice, jemne opláchnite. Nechajte vodu vypúšťať. Odstráňte sepaly.
- Pripravte sterilné jednolitrové nádoby s plechovými viečkami.
- Kuchársky cukor a vodný sirup. Zatiaľ čo sa mierne teplom, dajte bobule v pohároch.
- Nalijte varný sirup.
- Sklenenú nádobu zakryjte viečkami a sterilizujte pri teplote 80 ° počas 10 minút od okamihu vriacej vody.
- Kompetujte hermeticky korek. Otočte plechovky hore dnom a zabaľte ich prikrývkou. Nechajte vychladnúť.
Blackberry kompote pre zimu bez sterilizácie: prvý recept
Zložky (pre jednu trojlitrovú nádobu):
- černice - 400-500 g;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- voda - koľko sa vejde do nádoby.
Metóda varenia
- Blackberry pick, odmietnuť všetky rozmazané bobule. Vypláchnite sklopením na sito alebo sita a ponorte niekoľkokrát do studenej vody. Nechajte vodu vypúšťať. Odstráňte sepaly.
- Pripravte sterilné trojlitrové nádoby s viečkami a spracujte ich prijateľným spôsobom.
- V bankách, nalievajte ostružiny.
- Naplňte vriacou vodou, zakryte viečkom a nechajte 20 minút.Počas tejto doby sa v bankách vyskytne pasterizácia.
- Potom cez veko s otvormi vytekať z plechoviek vody do panvice. Pridajte cukor a varíme sirup.
- Nalejte sirup bobule. Okamžite utesnite.
- Otočte nádoby hore nohami. Zahalte deku. Nechajte vychladnúť.
Blackberry kompote pre zimu bez sterilizácie: druhý recept
Zložky (pre jednu trojlitrovú nádobu):
- černice - 400 g;
- cukor - 250 g;
- voda - 2,7 1;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
Metóda varenia
- Bobule vyriešite, jemne umyte. Nechajte vodu vypúšťať. Pretrhnite sepaly.
- Pripravte čisté cínové plechovky. Sterilizujte ich spôsobom, ktorý je pre vás prijateľný: v rúre, nad parou alebo v hrnci s vriacou vodou.
- Vložte bobule do pohárov.
- Vaje sirup z vody a cukru. Nechajte to variť asi päť minút.
- Naliať vriacim sirupom do ostružinových pohárov až na vrchol. Je žiaduce, aby sa sirup trochu prepadol, takže v banke nie je priestor na vzduch.
- Pridajte kyselinu citrónovú. Kryty sa okamžite hermeticky prevrátia.
- Banky sa obrátia hore nohami, zabalte deku. Nechajte vychladnúť.
Blackberry kompote pre zimu: recept s fotografiami
Prísady na liter nádoby:
- černice - 200 g;
- cukor - 110 g
Recept na varenie:
1. Pripravte bobule. Oprášte ostružiny dobre, odstráňte odrezky a prebytočné listy. Slovo rady: pred použitím bobule umiestnite ich do studenej, mierne nasolenej vody na 30 minút. To umožní zbaviť sa najmenších prachových častíc, rovnako ako náhodného hmyzu, ak narazia na ostružinu. Po tom opláchnite plody pod tečúcou vodou. Zatiaľ čo sú bobule nasiaknuté, sterilizujte poháre. Každý z nich musí byť dôkladne opláchnutý a potom opaľovaný vriacou vodou. Nezabudnite na kryty, najlepšie je dať do vriacej vody a variť na pár minút. Keď je ostružina pripravená, položte ju na brehy. Na jednu nádobu sa vyrába len 150-200 g bobúľ, ale ak máte iné nádoby, upravte ich podľa objemu. Základné pravidlo: bobule by mali zaberať približne tretinu plechovky, aby sa kompót mohol uistiť, že je nasýtený, ale nie slamný.
2. Naplňte vriacou vodou, zakryte viečkom a nechajte 15 minút na teplom mieste. Počas tejto doby dostane tekutina pekný ružový odtieň.
3. Nalijte kvapalinu do samostatnej kastrlíny alebo stewpot, nechajte bobule v pohári.Priveďte k varu a pridajte cukor. Pri nízkych teplotách podajte "kaluž" ďalších 3-4 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí. Mala by vytvoriť aromatický homogénny sirup.
4. Sirup je naliaty späť do brehov a ihneď uzavretý. Dbajte na to, aby ste nedostali nadbytočný vzduch alebo cudzie zrná piesku - to môže narušiť napätie. Banky sú obrátené hore nohami, zabalené niečo teplým, napríklad s uterákom a nechať úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Blackberry Compote ready!
Najťažšou vecou v tomto receptúre nie je piť všetok kompót ihneď po príprave. Ak by ste však dokázali odolať a navyše urobili všetko správne, bude to dlho uložené a môžete sa rozmaznávať s rodinou s vôňou leta a jesene a slávnostne otvoriť kompotu na Silvestra. Veľmi jednoduché, rýchle a vitamínové. Užite si a hýčte sa!
Hosteska poznámka
Kompakt Blackberry sa dá pripraviť s ostatnými bobuľami a ovocím, pričom sa zohľadnia špecifiká ich spracovania.
Ak chcete pridať chuť k kompotu, môžete pridať citrónovú kôru, rumu alebo iné korenie podľa vkusu.
Uložte ostružinový kompot na tmavom chladnom mieste.
Ak chcete pripraviť koncentrovaný kompót, musíte zvýšiť množstvo cukru a bobúľ.
