Slivky sú dobré pre srdce, krvné cievy, normalizuje činnosť tráviaceho traktu, posilňuje imunitný systém a je pomerne lacná. Je to na predaj po celý rok, v súvislosti s ktorými môže nastať otázka: prečo varenie slivky kompótu na zimu, ak to môže byť varené kedykoľvek v roku? V skutočnosti je to zmysel. Po prvé, čerstvé slivky sú oveľa chutnejšie ako tie, ktoré ležia po mnoho mesiacov. Po druhé, kompót sušeného slivky získal úplne inú chuť.
Tajomstvo varenia
Recepty a proces prípravy na zimu sa líšia od receptov na kompoty, ktoré nie sú varené na dlhé skladovanie. Tieto jemnosti stojí za to vedieť.
- Slivky môžu byť s kosťou alebo bez nej (ak boli vyberané počas prípravy). Kompot sa používa pre obe, ale je potrebné venovať pozornosť hmotnosti, ktoré sušené ovocie je uvedené v receptúre, pretože je trochu ťažšie s jamkami.
- Dokonca aj keď ste si istí, že sušené slivky sú čisté, mali by ste umyť sušené ovocie v teplej vode predtým, než začnete kompoty pre zimu, a urobte to dvakrát.
- Aby mohol kompót dobre fungovať a nie celé obdobie zimy, musíte pridať toľko cukru, ako je uvedené v pokynoch, a to aj vtedy, ak sa zdá, že suma je nadmerná. Po otvorení nádoby môžete koncentrovaný kompót zriediť čistou vodou.
- Do zimy neponúkajte korenie do kompótu sliviek - môžu sa pridať po otvorení banky.
- Konopné plechovky musia byť sterilizované. Na to môžete držať 10-15 minút nad parou alebo v rúre.
- Neotvárajte príliš skorý kompoty z plodu - bude to naozaj chutné len 2-3 mesiace po príprave.
Na základe týchto odporúčaní je možné na zimu pripraviť aj dobrý kompot zo sliviek, a to aj od začiatku hostesky.
Kompot zo sliviek bez kameňov
zloženie:
- sušené slivky - 0,35 kg;
- granulovaný cukor - 0,35 kg;
- voda - 2,5 l.
Spôsob prípravy:
- Umyte sušené slivky. V prípade potreby odstráňte kosti z ovocia a opláchnite.
- V hrnci varíme 2,5 litra vody.
- Keď voda varí, nalejte do nej cukor a varte, kým sa jeho zrná úplne nerozpustia.
- Slivky vložte do sirupu, varíme 5 minút.
- Odstráňte sušené slivky a umiestnite ich do trojlitrovej nádoby pred jej sterilizáciou.
- Naplňte sušené ovocie vareným sirupom.
- Zbaliť bane a čakať, kým sa ochladí, potom ich vložte do komory alebo na iné miesto, kde si sklady polotovary na zimu.
Tento recept sa môže meniť pridaním sušených čerešní, džúsu, sušených marhúľ do sušených sliviek a čerstvých alebo sušených jabĺk.Nemusia mať viac ako 100 g na trojlitrovú nádobu, aby neprerušovali chuť a vôňu sliviek. Cukor v tomto prípade môžete mať o 50 g menej. Čím je súbor sušeného ovocia rôznorodejší, tým bohatší bude kyticu konečného ovocia, čo je príjemné piť ako studené, tak horúce. Ak ho zahrejete, nezabudnite pridať škoricu a ďalšie korenie.
Klasický recept kompót sliviek s jamkami
zloženie:
- slivky s kamienkami - 0,6-0,8 kg;
- cukor - 0,3 kg;
- voda - koľko odíde.
Spôsob prípravy:
- Sušené slivky dôkladne umyte.
- So sójovým umývaním a sterilizujte trojlitrovú nádobu alebo dva a pol litra.
- Naplňte nádobu (ov) so sušeným ovocím aspoň na polovicu. V prípade potreby môžete dať viac ovocia - až do ramien.
- Varte vodu a vylejte vriacou vodou cez slivky.
- Po 5 minútach, cez špeciálne veko s otvormi a výtokom, nalejte vodu z pohára do panvice.
- Pridajte cukor a varte 5 minút po varení.
- Naplňte sušené slivky sirupom, tesne zatvorte poháre.
Bobule tohto kompótu môžu byť konzumované a môžu byť použité na prípravu rôznych dezertov.Kompot v tomto receptúre má sladko-kyselú chuť a veľmi príjemnú arómu. Môžete to zdôrazniť, ak ho zmiešate s pomarančovým džúsom v pomere 5: 1, pridajte klinček (1-2 kusy), škoricu a zahrejte. V tomto prípade bude úplne nahradiť varené víno a teplé v zimných večerných hodinách.
Kompot zo sliviek s cuketou
zloženie:
- sušené slivky - 0,4-0,5 kg;
- cuketu - 0,4-0,5 kg;
- cukor - 0,6 kg;
- voda - koľko odíde.
Spôsob prípravy:
- Sterilizujte poháre. Počet zložiek v receptúre je určený na prípravu troch litrov koncentrovaného kompótu, ale v prípade potreby sa dá rozdeliť na trilitrové nádoby.
- Umyte sušené slivky. Uprednostňované by mali byť sušené ovocie s jamkami, ale môžete ich použiť a vyčistiť od nich slivky.
- Strieľajte stredne veľkú squash, odlupujte, nakrájajte pozdĺžne na polovicu a odstráňte celulózu zo semien s lyžičkou. Zvyšok je rozrezaný na kocky približne o jeden centimeter.
- Štiepte sušené slivky a squash na brehoch.
- Zahrejte vodu a varenie ju nalejte squash kocky a sušené slivky. Nechajte strmúť po dobu 7-8 minút.
- Vypustite vodu z plechoviek do čistého, suchého kadidla, pridajte cukor, premiešajte a položte na oheň.
- Počkajte, kým sa sirup varí. Varte na 3 minúty.
- Naplňte nádoby cuketami a slivkami.
- Rolovacie plechovky s kovovými viečkami.
- Vložte poháre na viečka.
- Obal s niečím hustým.
- Nechajte vychladnúť v "saune" - dodáva sa dodatočná sterilizácia.
- Po 24 hodinách odstráňte kompotu pre uloženie.
Kompot sliviek a cukety - jeden z najviac neobvyklých polotovarov na zimu. Ak nechcete povedať hosťom a domácnostiam, od čoho je tento nápoj vyrobený, nikdy by nehádali, že v ňom sú cukety. Budú mať kocky z kompótu, s najväčšou pravdepodobnosťou pre konzervované hrušky - to sú tie, ktoré sa podobajú na cukety kompót. Okamžite je potrebné upozorniť, že je nemožné nahradiť slivky v kompóte čerstvým slivkom, inak sa tento účinok nedá dosiahnuť.
Ako je zrejmé z vyššie uvedených receptov, kompót sliviek na zimu sa môže variť veľmi odlišne. Bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, určite budete môcť návštevníkov prekvapiť a potešiť domácnosť. Okrem toho nezabudnite, že tento nápoj nie je len chutný, ale aj užitočný.
