Prunus - nenáročné bobule a v ostatných rokoch jej výnos presahuje aj najdivokejšie očakávania záhradníkov. V tomto prípade musí byť zbieraná do budúcnosti všetkými možnými spôsobmi. Jeden z najpopulárnejších prípravkov je kompót čerešne, ktorá má pripraviť na zimné môže byť na jednoduchom recepte - to nie je ani nutné sterilizáciu. Avšak, niektoré funkcie varenie čerešňa kompót je stále stojí za to vedieť.
Vlastnosti prípravy
Kompót z neho je dobre skladovaný niekoľko rokov pri izbovej teplote, aj keď je pripravený bez sterilizácie. Avšak po 6 mesiacoch po varení tento kompót už nie je pitný. Ide o to, že v priebehu času vtáčie čerešne začínajú vylučovať kyselinu prussovú, hoci v malom množstve. Je obzvlášť nebezpečné dať deťom taký dezert. Toto je len jeden prvok vtáčieho čerešňa, ktorý by mali brať do úvahy tí, ktorí z neho robia kompot, ale sú tu aj iné.
- Na kompót má intenzívnu rubínovú farbu a kyslastú chuť, zbierať Čremcha nie je potrebné ho Rush - nechaj to uležať a stmavenie. Čakajúc však nemôžete minúť chvíľku, kedy môže začať sucho.
- Dokonca aj v prípade, že bobule sa dostali do kompótu, naj zrelšia a šťavnatá, bohatá farba a aróma, rovnako ako chuť, vtáčie čerešňové kompóty nebudú ihneď získané. A tým menej boli bobule vystavené tepelnému ošetreniu počas varenia, tým dlhšie to bude trvať, kým čakáte na chvíľu, kedy budete môcť vyskúšať kompót vtáčieho čerešňa.
- Banky a viečka na kompóty je potrebné sterilizovať, inak sa rýchlo zhorší - dokonca ešte predtým, než to príde čas vyskúšať.
Nie je možné piť veľa včelieho čerešňového kompótu, pretože to môže viesť k narušeniu čriev. Je to kategoricky kontraindikované v tomto nápoji pre tých, ktorí trpia zápchou a srdcovými chorobami, ale s hnačkou, prinesie to len prospech.
Jednoduchý recept na čerešňový kompot
zloženie:
- vtáčia čerešňa - 1 kg;
- voda - koľko pôjde do nádoby;
- cukor - 0,3 kg na trojlitrovú nádobu.
Spôsob prípravy:
- Dobre vyriešte bobule, hádzanie rozmazané, hnilé a sušené. Zvyšné bobule opláchnite v tečúcej vode, vysušte a nalejte papierovú utierku.
- Sterilizujte nádobu s objemom 3 litre a nechajte ju vysušiť.
- Nalejte čerešňu do nádoby a naplňte ju horúcou vodou.
- Po 10 minútach nalejte do panvice vodu, pridajte cukor a varte sirup.
- Naplňte vtáčiu čerešňu sirupom tak, aby sa dostal na okraj nádoby.
- Otočte nádoby s plechovým viečkom vareným na 5 minút.
- Otočte nádoby, pokryte ich bavlnenou prikrývkou alebo iným predmetom, ktorý udržuje teplo dobre.
- Nechajte 24 hodín na ďalšie uchovanie.
- Odstráňte prikrývky, vložte banky správne a odstráňte ich na zimu.
Tento kompót bude možné ochutnať len za mesiac a je lepšie počkať jeden a pol alebo dva mesiace.
Vtáčie čerešňové kompóty: recept bez sterilizácie
zloženie:
- vtáčia čerešňa - 1 kg;
- cukor - 200 g;
- voda - 2 l.
Spôsob prípravy:
- Opláchnite a perebrannuyu čerešne miesto v cedníku, ponorte do vriacej vody a blanch na pár minút. Odstráňte šupku a nechajte bobule mierne vysychať.
- V hrnci varíme vodu, rozpustite v ňom cukor, varíme asi 5 minút.
- Ponorte bobuľky do sirupu a nechajte ho 5-6 hodín.
- Sterilizujte trojlitrovú nádobu.
- Skimmer odstráňte čerešinu z kompótu a vložte ju do pohára.
- Varte sirup a naliať do pohára vtáčieho čerešňa na okraj.
- Zbaliť plechovku. Keď sa ochladí, uložte ho.
Bude možné vyskúšať vtáčie čerešňové kompóty pripravené bez sterilizácie za mesiac.
Tortový kompót s ocotom
zloženie:
- vtáčia čerešňa - 0,2 kg;
- cukor - 60 g;
- voda - koľko sa dostane do litrovej nádoby;
- Jablkový ocot (6%) - 5 ml.
Spôsob prípravy:
- Radenie a opláchnite bobule dobre.
- Nalejte vtáčiu čerešňu do 1 litra sterilizovanej nádoby. Kompot sa môže tiež vyrábať vo väčších plechovkách, ale v takom prípade by sa mal pomerne zvýšiť počet zložiek.
- Vlejte vriacu vodu do pohára vtáčieho čerešňa, počkajte 10 minút a potom nalejte vodu do panvice.
- Pridajte cukor a varte s ním, varte niekoľko minút.
- Nalejte do pohára lyžičku jablčného octu, nalejeme sirup na vrchole na okraji bánk (môžete aj cez okraj).
- Zaskrutkujte plechovky s kovovými viečkami alebo ich zatlačte špeciálnym kľúčom.
Po ochladení zostanú banky na sklade. Kompot pre tento recept sa ukáže kyslé a nie príliš sladké. Môžete ju piť v priebehu 1,5 mesiaca.
Tortový a šípkový kompót
zloženie:
- vtáčia čerešňa - 0,5 kg;
- divoká ruža - 0,5 kg;
- voda - 2 l;
- cukor - 150 g
Spôsob prípravy:
- Pripravte bobule vtáčieho čerešňa a boky, starostlivo preosiať ich a dobre ich umývať.
- Varíme vodu, pridáme cukor a varíme 5 minút.
- Ponorte divoké čerešne a šípku do sirupu. Zasychajte 20 minút.
- Sterilizujte poháre a viečka.
- Odstráňte bobule z vareného kompótu a usporiadajte ich v plechovkách.
- Naplňte plody s vriacim sirupom.
- Zbaliť banky.
- Otočte poháre hore dnom, zabaľte.
- Po ochladení vráťte banky do pôvodnej polohy a uložte ich na zimné uskladnenie.
Taký kompót je pripravený na použitie počas niekoľkých týždňov. Je obzvlášť užitočný, pretože je bohatý na vitamín C, ktorý posilňuje obranyschopnosť tela.
Čerešňový kompót má chutnú chuť, bohatú farbu a vôňu, trochu ako čerešňový nápoj. Nemôžete ju však piť všetkým a pri absencii kontraindikácií je dôležité poznať toto opatrenie.
