Lingonberry je považovaný za jeden z najužitočnejších bobúľ, a preto sa často nielen konzumuje čerstvý, ale aj zberá sa na budúce použitie. Mnohé ženy v domácnosti robia predovšetkým kompótu z lingonberries na zimu. Tento nápoj má zvláštnu, mierne horkú chuť. Je to dobré osvieženie, tóny, zlepšuje funkciu močového systému, posilňuje imunitný systém. Napriek skutočnosti, že pri varení kompótu sa lingonberry podrobuje tepelnému spracovaniu, zachováva veľa z jeho prospešných vlastností, takže nápoj z neho môže byť použitý nielen na kulinárske účely, ale aj na terapeutické a profylaktické účely.
Vlastnosti prípravy
Varenie kompótu z lingonberry na zimu je jednoduchý proces, ale bez zohľadnenia niektorých vlastností technológie a receptúry, nápoj nemusí mať dobrú chuť alebo sa rýchlo zhorší.
- Najskôr je potrebné starostlivo vyberať lingonberries zhromaždené alebo zakúpené na trhu, súčasne ho vyčistiť z lesných odpadov a priľnutých listov.
- Je potrebné umývať čajkovník čo najdôkladnejšie, pretože pokožka tohto bobule je veľmi tenká a ľahko sa poškodí. Najlepšou možnosťou je preložiť bobule do šľahača a niekoľkokrát ho ponoriť do studenej vody.
- Pri varení kompót nemôžete používať hliníkové riad. Vhodná smaltovaná, nehrdzavejúca oceľ, sklo, keramika a drevo.
- Lingonberry kompót bude stáť dlho len vtedy, ak sa naleje do sterilizovaných pohárov a uzatvorí sa sterilizovanými viečkami.
Cowberry znalci tvrdia, že kompót z nej bude chutnejší, ak obsahuje ovocie, ako sú jablká, citróny, slivky. Avšak, bez pridania ovocia, nápoj sa ukáže byť celkom chutné, hlavnou vecou nie je ľútosť s cukrom a bobuľami, ako keby ste dodržali recept.
Jednoduchý recept na brusnicový kompót
Zloženie (3 litre):
- brusnice - 0,6 kg;
- voda - koľko pôjde do nádoby (približne 1,5 litra);
- cukor - 0, 4 kg na 1 liter vody.
Spôsob prípravy:
- Po umývaní vybraných muštov, nalejte do trojlitrovej nádoby (0,6 kg - asi 4 šálky bobule). Predtým musí byť banka sterilizovaná.
- Varíme vodu a naplňte ju borievkou, ale nie na okraji, ale na závese.
- Zakryte nádobu s vareným vekom pred ním, zakryte niečím teplým a nechajte 20 minút.
- Vypustite infúziu brusníc z nádoby do panvice, pridajte cukor. Môžete si ju vziať o 25% menej, ako je uvedené v receptúre, ak nemáte moc rád sladké kompoty.
- Varte vodu s cukrom, varíme sirup na 5 minút.
- Naplňte pohár sirupom a ihneď ho zložte.
- Otočte nádobu a zahalený do niečoho teplého, nenechajte si ujsť teplo.
- Nechať vychladnúť na krytú jar, a po ochladení usporiadať ju na chladnom mieste.
Kompót brusnice sú najlepšie uložené v chladnom mieste, a to aj pri izbovej teplote, zostane ticho až do zimy.
Brusnicový kompót s citrónom
Zloženie (3 litre):
- brusnice - 0,5 kg;
- voda - 2 l;
- cukor - 1,5 st.;
- citrón - 50 g
Spôsob prípravy:
- Umyte bobule. Po vypustení vody ich vložte do sterilizovanej nádoby.
- Umyte citróna a plátok bez lúpanie, tenké plátky. Kosti by mali byť odstránené.
- Vložte plátky citróna na vrchol brusníc.
- Variť voda, cukor vsypte to, čakať na to, aby sa rozpustil sirup a varí sa po dobu 5 minút.
- Naliať sirup na limetky a citrón.
- Utesniť veko jar kovu a otočte kryt deku.
- Po uplynutí 12 hodín sa na zimu môže odstrániť nádoba s kompótmi. Udržujte kompotu lepšie na chladnom mieste.
Nápoj podľa tohto receptu, koncentrovaný, s kyslú chuť a príjemnú horkosťou. Pred podávaním je žiaduce riediť vodou čistou vodou.
Brusnicový kompót s jablkami
Zloženie (9 1):
- brusnice - 2 kg;
- jablká - 1 kg;
- voda - 5-6 l;
- cukor - 1 kg.
Spôsob prípravy:
- Umyte a sušte cibuľky.
- Umyte jablká (najlepšie kyslé odrody), nakrájajte je zo srdca, a zvyšok nakrájame na malé kúsky a snažila sa, aby boli rovnako veľké.
- Varenie vody, pridá sa cukrový sirup a varíme, za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí.
- Umiestnite plátky jabĺk v sirupe a varíme je na miernom ohni 20 minút.
- Odstráňte jablká s dierovanou lyžicou a miesto na sterilizovaných pohárov.
- Vo varu sirup, umiestniť brusnice, varí po dobu asi 15 až 20 minút, až je svetlo.
- Odobrať brusnice cez skimmer sirup, ktoré sú rozložené na vrchole jabĺk.
- Naplňte hmotnosť ovocia a bobuľa s vriacim siropom.
- Zrolovať bánk a otočiť, prikryte niečím hustú, vyhnúť teplo.
- O deň neskôr vyberte plechovky kompotom na miesto trvalého skladovania.
Tento recept je jedným z najpopulárnejších. Kompót dobre stáť pri izbovej teplote, ale ak je to možné dať na chladnom mieste, to dáva zmysel, aby ju používať.
Podobne pripravené a kompótové borievky so slivkami.V tomto prípade musia byť slivky vyčistené zo semien a varené v sirupe len 10 minút. Zvyšok technológie sa používa rovnako, pomer komponentov zostáva rovnaký. Tento kompót bude mať iný odtieň, viac nasýtený a jedinečný buket.
Kompot z lingonberries ako mnoho, ale to nie je jediný spôsob, ako ju pripraviť na zimu. Najmä môže byť zmrazený, tretí s cukrom, konzervované v sirupe. V tomto prípade to bude ešte užitočnejšie, pretože nepodlieha tepelnému spracovaniu. Je ešte lepšie urobiť čučoriedky a kompóty a studený džem, pretože sa navzájom nenahradia.
