Pre mnohých je vodný melón takmer symbolom leta. Je veľmi osviežujúci v horúcich dňoch a uhasí smäd, pričom má jedinečnú šťavnatú chuť. Zachovať svoje ovocie na zimu bez konzervovania je márne nápad. Môžete si s vami zobrať kúsok leta v zime, ale za to musíte trochu prehnúť nad lahodnými prípravami. Melón môže byť solené, varené džem z jeho kôry. Jeden z najpopulárnejších polotovarov - melónový kompót na zimu. Je to sladké a osviežujúce, hlavne ak pridáte mätu na to pri varení alebo pred servírovaním. V ľadových dňoch vám pripomenie slnečné leto a zdvihne váš duch.
Vlastnosti prípravy
Na to, aby melónový nápoj splnil očakávania a dlho stálo, pri príprave kompótu na zimu by sa mali dodržiavať určité pravidlá.
- Ak chcete vyrábať kompoty, mali by ste si vybrať zrelé melóny, ale nie prehnané, pretože ak je mäso príliš voľné, bude to jednoducho "rozptýliť" v nápoji a bude to najlepšie vypadať nepríjemne.
- Napriek tomu, že pre kompotu potrebujete len mäso z melónu, musíte ho dôkladne umyť na všetkých stranách.
- Kôra z melónu nie je nutné vyhodiť - môže to byť užitočné pre chutnéjam.
- Mäso melóna sa najprv rozreže na veľké kusy a potom sa všetky semená odstránia. Táto práca je namáhavá, ale nevyhnutná. Proces bude rýchlejšie, ak je melón zvolený správnou odrodou - s malým množstvom semien.
- Po extrakcii z buničiny semien sa musí rozrezať na menšie kúsky, ale nie je nutné príliš rozdrviť. Najlepšie kúsky vo veľkostiach 3 až 4 cm alebo trochu viac.
Melónový kompót - pitie pomerne sladké. Ak by sa pri konzervovaní na zimu nepoužívali mäta, citrónové a kyslé bobule, nebolo by to zbytočné pridať do nej pred sterilizáciou vetvu mäty a citrónovej šťavy. Podávajte melónový kompót chladený.
Klasický recept na melónový kompót
zloženie:
- melónová buničina - 1 kg;
- voda - 2 l;
- cukor - 0,5 kg.
Spôsob prípravy:
- Umyte melón, nakrájajte mäso, nakrájajte na plátky a odstráňte semená. Plátky plátkov od 3 do 5 cm.
- Sterilizujte trojlitrovú nádobu a dajte do nej čiastočky melóna.
- Varte do vody, nalejte melón. Na trojlitrovej nádobe sa podáva asi 2 litre vody. Počkajte 20 minút a nalejte vodu z nádoby do panvice.
- Pridajte cukor do vodného melónu v množstve 0,25 kg na 1 liter.
- Varte sirup, varíme ho asi päť minút a nalejeme do pohára melónových plátkov.
- Zložte plechovku, otočte ju a zabaľte ju do prikrývky.
- Po 24 hodinách položte melónový kompót do chladnej miestnosti, kde sa uskladní až do zimy alebo až do jari.
Pred podávaním pridajte vetvu mäty, niekoľko kociek ľadu, nalejte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy v každej pohári melónového kompótu.
Kompot z melónu a melónu
zloženie:
- melón (celulóza) - 0,5 kg;
- melón (buničina) - 0,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 5 l;
- kyselina citrónová - 6 g
Spôsob prípravy:
- Pripravte melón a melón, odlupujte ich od kôry a semien, rozrežte ich na rovnaké kusy.
- Sterilizujte poháre, varte poklopy, pomocou ktorých ich zatvorte 5 minút.
- Varíme vodu, pridáme cukor a varíme 5 minút.
- Vložte melón a melón kusy do sirupu, variť na štvrťhodinu.
- Nalejte kyselinu citrónovú, varte ešte pár minút.
- Odstráňte melón a papierový melón s hlučným skimmerom, usporiadajte ho do plechoviek, nalejte sirup.
- Zbaliť banky a nechať vychladnúť s dnami. Pre lepšiu konzerváciu ich zabaľte s niečím teplým v tomto čase.
Tento kompót má príjemnú sladkovohnedú chuť a neuveriteľnú arómu. Môžete ho uložiť do skrinky alebo iných nevykurovaných priestorov počas celej zimy.
Kompot z melónu a jabĺk
zloženie:
- vodná dužina - 1,5 kg;
- jablká - 0,5 kg;
- voda - 1,5 l;
- cukor - 0,25 kg.
Spôsob prípravy:
- Umyte melón. Keď je voda vyčerpaná, rozrežte ju pozdĺžne.
- Odstráňte z melóna všetky semená, nožom, oddeľte mäso od kože.
- Mäso nakrájajte na rovnako veľké kusy.
- Jablká umyte a z nich vyrežte jadro. Jablká sami, nie peeling, nakrájame na stredne veľké plátky.
- Varenie vody v nerezovej alebo smaltovej panvici. Pridajte do neho granulovaný cukor a varte, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Ponorte plátky jabĺk do sirupu a pokračujte v ohrievaní kompótu za nízkeho tepla počas štvrtej hodiny.
- Umiestnite kusy melónu na jablká.
- Varte všetko dohromady 5 minút, odstráňte z tepla.
- Vylijte kompót na vopred pripravené, nevyhnutne sterilizované banky.
- Zatvorte nádoby tesne a otočte ich.
- Zakryte ho pokrievkou.
- Čisté na zimu.
Kompot sa bude ukázať ako príjemný chuť, s miernou kysnutosťou, ktorú mu dajú jablká.
Kompot z melónu, melónu a sliviek
zloženie:
- melónová buničina - 0,5 kg;
- buničina - 0,5 kg;
- slivky (bez kamienkov) - 0,3 kg;
- cukor - 0,75 kg;
- voda - 2 l.
Spôsob prípravy:
- Pripravte melón a melón melón, rozrezať na kúsky.
- Smažte slivky, nakrájajte pozdĺžne a odstráňte kosti z nich.
- Naliať cukor do vriacej vody, varte, kým sa nerozpustí.
- Pridajte slivky, varte ich do sirupu 10 minút.
- Vložte do sirupu kúsky melónu, melónu. Odstráňte z tepla, nechajte na hodinu, aby bol kompót podaný.
- Odstráňte melón, melón a slivky štrbinou a rozložte ich na sterilizované nádoby.
- Pridajte sirup k varu a nalejte ho cez poháre.
- Banky sa valcujú. Prevráťte, otočte. Zakryte niečo teplým.
- Keď sú banky v pohode, vyberte ich pre zimné uskladnenie.
Tento kompót má bohatú farbu, má príjemnú chuť a sladkú arómu.
V každom kompóte z melónu v príprave môžete pridať niekoľko výhonkov mäty, škorice alebo iných korenín. Niektorí ho dokonca pridávajú. Korenie dodáva kompótu jasnejšiu arómu a mäta ju premenuje na nealkoholický nápoj, ktorý sa osviežuje za každého počasia. Bude to ešte príjemnejšie na chuť, ak dáte niekoľko kociek ľadu na dno pohára, veľkosť melónových plátkov v kompóte, alebo nalejte ľadové drobky.
