Dobrou alternatívou k ukladaniu džúsov a ovocných nápojov môže byť kompót pomarančov. Uspokojí tých, ktorí milujú citrusové nápoje, ale nemôžu si dovoliť piť čerstvý džús tak často, ako sa im páči. Kompoty pomarančov na zimu môžu byť zatvorené v lete alebo na jeseň, kedy sú zvyšky predvalkov vyrobené pre budúce použitie. Tento nápoj však môže byť pripravený kedykoľvek počas roka, ak neobsahuje ovocie, ktoré nie je v zime ľahko dostupné, napríklad egreše. V každom prípade môže byť predpripravená nádoba pomarančového kompótu otvorená na dovolenku alebo v čase, keď telo potrebuje najmä vitamíny, bez toho, aby trávil ďalší čas na prípravu.
Vlastnosti prípravy
Pomaranče sa trochu odlišujú vo svojich vlastnostiach od plodov a plodov pestovaných v centrálnych regiónoch Ruska. Z tohto dôvodu sa proces výroby nápojov z nich na zimu trochu líši od tradičnej technológie. Tieto špecifické vlastnosti sa však ľahko učia a pamätajú.
- Biely film, obalený pomarančovými plátkami, môže mať kompotu horúcu chuť. Z tohto dôvodu je lepšie sa ho zbaviť, hoci čistenie citrusov trvá veľa času.Avšak v prípade, že sa zdá, že v kompóte je celkom prijateľná mierna horkosť, môžete film opustiť. To značne zjednoduší úlohu a urýchli proces varenia kompoty.
- Vôňa pomaranča je dobre zatienená korením, ako je škorica, vanilka a hviezdicový aníz. Neobvyklé čerstvé noty z kompótu pridávajú čerstvú mätu. Med bude príjemne ochutnať nápoj - pridá sa namiesto cukru alebo navyše.
- Ak chcete, aby masťový kompót zostal v priebehu zimy, všetky výrobky by mali byť umývané čo najdôkladnejšie. Banky a viečka na kompóty pred použitím musia byť tiež umývané sóda a sterilizované.
Technológia varenia oranžového kompotu môže závisieť od konkrétneho receptúry, preto by sa mala venovať náležitá pozornosť pokynom, ktoré sprevádzajú recept.
Orange Compote Recipe
Zloženie (6 litrov):
- pomaranče - 2 kg;
- med (najlepšie kvetinový) - 0,2 l;
- cukor - 0,8 kg;
- voda - 4,5 l.
Spôsob prípravy:
- Pomaranče dobre umyte, škvrna umyte a šupku. Odstráňte pruhy a hornú vrstvu bieleho filmu.
- Rozlomte ovocie na plátky a odstráňte fóliu z každého plátku.
- Zložte oranžové plátky do hliníkovej misy alebo hrnca s hrubým dnom, pridajte cukor.
- V samostatnej panvici vložte oranžovú kôru, zakryte vodou a varte jednu hodinu po varení. Naplňte vývar a naň nalejte oranžové plátky.
- Zmes priveďte do varu a varíme 20 minút pri nízkej teplote. Strain.
- Roztierajte oranžové plátky do predpraných a sterilizovaných pohárov.
- Vložte med do sirupu, znova ho pridajte k varu, varíme 10 minút.
- Naplňte oranžové plátky sirupom. Šikmé plechovky s čistým a vareným vekom.
- Otočte hermeticky uzavreté plechovky a zakryte vlnenou prikrývkou. Pri ochladzovaní v parnom kúpeli sa kompót podrobí ďalšej konzervácii a bude lepšie stáť v zime. Okrem toho, ak niektoré plechovky nie sú pevne uzatvorené a netesné, budete si ich môcť včas včas spomenúť a odstrániť.
Kompota z pomarančov samotných je chutná sama o sebe, ale častejšie je pripravená s pridaním iných ovocia alebo bobúľ, získanie nápojov s rôznymi odtieňmi chuti.
Kompot z pomarančov a egreše
Zloženie (6 litrov):
- pomaranče - 0,5 kg;
- egreše - 0,5 kg;
- cukor - 0,8 kg;
- voda - 5 l.
Spôsob prípravy:
- Osadzujte a umyte egreše dobre. Vyberte každé bobule s párátkom.
- Pomaranče umyte a osušte. Nakrájajte ich na kruhy alebo polkruhy s hrúbkou asi pol centimetra. Odstráňte kosti.
- Sterilizujte poháre. Roztierajte na ne plátky pomarančov.
- Dajte angreštinu na vrch.
- Cukor nalejte vodu a vložte sporák. Priveďte do varu a variť, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Varený sirup nalejte na poháre. Aby sa nevypukli, musia sa naplniť postupne.
- Naplňte plechovky sirupom, okamžite ich utiahnite kovovými viečkami.
- Otočením zatočte poháre s niečím teplým a v tomto stave nechajte vychladnúť.
Oranžový kompót obsahuje množstvo vitamínov, najmä vitamínu C, takže dobre posilňuje imunitný systém, ktorý nie je nikdy nadbytočný, najmä počas chladnej sezóny.
Kompota z pomarančov s jablkami
Zloženie (6 litrov):
- pomaranče - 0,5 kg;
- jablká - 1 kg;
- cukor - 0,2 kg;
- voda - koľko pôjde do bánk;
- med - 0,2 l.
Spôsob prípravy:
- Umyte jablká. Vystrihnite krabice so semenami. Jablkovú buničinu nakrájajte na stredne veľké plátky.
- Plátky jabĺk položte na dno predsterilizovaných plechoviek.
- Umyte pomaranče a odlúpnite ich.Olúpané ovocie nakrájame na plátky a odstráňte z nich semená.
- Vložte pomaranče do pohárov do jabĺk.
- Varujte vodu a nasypte ovocie. Krycie nádoby zakryjte viečkami a čakajte 15 minút.
- Naliate vodu z plechoviek do hrnca. Pridajte kôru pomarančov a priveďte k varu, varte 5 minút.
- Naplňte vývar, pridajte cukor a med. Varte, miešajte, kým sa cukor a med nerozpustí úplne.
- Naplňte ovocie sirupom a zrolujte do nádob.
- Chladný kompót sa necháva pod pokrývkou a dáva sa na krk.
Kompót pripravený podľa tohto receptu je tiež veľmi bohatý na vitamíny, pretože ovocie sa nevznieva, a preto si zachováva väčšinu živín.
Kompot z pomarančov s korením a brusnicami
Zloženie (6 litrov):
- pomaranče - 1 kg;
- brusnice - 0,2 kg;
- cukor - 1 kg;
- škorica v tyčinkách - 6 ks;
- anízové anízy - 12 ks.
Spôsob prípravy:
- Umyte brusnice a pomaranče. Nechajte ich vysušiť.
- Odlúpte pomaranče. Rozdeľte ovocie na plátky a očistite ich od filmov.
- Usporiadať oranžové plátky na brehoch.
- Kôru zakryjeme vodou, varíme a varíme 10 minút.
- Naplňte vývar a nalijte na ne oranžové plátky bez chladenia.
- Po 15 minútach vylejte odvar z plechoviek do panvice.
- Pridajte brusinky, škoricu a hviezdicový anýz do pohárov.
- Do vývaru pridajte cukor a varíme sirup.
- Nalejte horúci sirup cez plechovky a zapekajte.
- Otočte sa, pokryte pokrievkou a nechajte na tento deň v tomto stave. Po čistení v komore.
Kompot pripravený podľa tohto receptu sa ukazuje byť koncentrovaný, preto pri jeho podávaní by mal byť zriedený. Táto verzia nápoja z pomarančov má výraznú korenistú arómu, a preto je mimoriadne príjemné ju vypiť v zime. Taký kompót sa môže predložiť na novoročnú tabuľku.
Kompot z pomarančov s rebarborou
Zloženie (3 litre):
- jablká - 0,3 kg;
- oranžová - 150 g;
- rebarbora - 0,3 kg;
- cukor - 1 polievková lyžica. (180 - 200);
- voda - 2,5 l.
Spôsob prípravy:
- Umyte ovocie.
- Jablká a rebarbora nakrájajte na tyče.
- Peel pomaranče, nakrájané na kruhy.
- Nalejte kôru vodou, varíme 5 minút.
- Strain. Priveďte do varu.
- Rozpustite cukor v bujóne.
- Jablká, rebarbora a pomaranče vložte do nádoby a vylejte horúci vývar. Nechajte 50 minút.
- Vypusťte sirup v hrnci, znova ho znova vylejte a nalejte do nádoby.
- Korkovú nádobu a otočte ju, zakryte ju teplou vodou.Po ochladení prejdite do komory.
Kompot z pomarančov, jabĺk a rebarbory dobre osviežuje a vyživuje telo užitočnými prvkami. Je príjemné piť ho kedykoľvek počas roka.
Oranžový kompot nie je medzi najobľúbenejšími domácimi prípravkami a je to márne. Citrusové plody sú k dispozícii kedykoľvek počas roka a kompóty z nich je možné varenie aj v zime. Avšak nápoje, ktoré sa zberajú na jeseň, obsahujú ďalšie ovocie, bobule a iné výrobky. Vďaka nim získa oranžový kompót jedinečnú chuť a vôňu a stáva sa ešte zdravším. Z tohto dôvodu má stále zmysel ho zatvárať na zimu.
