Konzervované ananasy sú milovaní mnohými. Môžu sa jesť celé, nakrájať na ovocné šaláty, robiť omáčky s nimi, byť použitý na varenie teplých mäsových jedál. Avšak, toto tropické ovocie v záhradách našich krajanov nie je rásť. To však neznamená, že nemôžete variť vaším obľúbeným dezertom do budúcnosti - kompot z cukety a čerešňovej slivky to naozaj nahradí a takmer všetci to dokážu.
Tajomstvo konzervovania
Aby ste mohli čo najviac zblížiť cuketu a čerešňovú slivku a strávili dobre v zime, musíte poznať niekoľko tajomstiev.
- Džúsky pre ovocné kompóty by mali byť vybrané približne rovnakej veľkosti ako ananásové prstence. Iba v tomto prípade sa podobajú konzervovanej buničine tropického ovocia v tvare a chuti.
- Orycha na výrobu kompótu bude vhodná len pre žlté, inak bude hotový nápoj vychádzajúci z nesprávnej farby. Nemusí byť ukameňované.
- Čerešňové slivky a cukety by sa mali dobre umyť a cukety by sa mali očistiť od kože a semien. Ak sa do kompótu dostane aspoň jedno semeno, účinok bude rozmaznaný.
- Kompotu môžete uzavrieť v troch litrových nádobách av litrových nádobách - hlavnou vecou je, že sa sterilizujú.
- Kryty sú tiež vhodné ako skrutka a pre šijací kľúč. Je dôležité, aby boli varené a umožnili tesné uzavretie plechoviek.
Okrem toho môžete odporúčať opakovane nalievať cukrový sirupov a nechať ich vplývať do takmer úplne vychladnúť, potom bude chuť ananásu výraznejšia.
Cherry švestky a cukety z kompótu
zloženie:
- cuketu - 0,9 kg;
- čerešňa - 0,3 kg;
- voda - 2 l;
- cukor - 0,3 kg.
Spôsob prípravy:
- Prejdite, umyte čerešňovú slivku a nechajte ju vyschnúť.
- Umyte cuketu, odlúpnite ju nožom alebo škrabkou.
- Nakrájajte na polovicu pozdĺžne, odstráňte semená z cukety pomocou lyžice.
- Vystrihnite sušené bôby na kocky o veľkosti asi jeden a pol centimetra.
- Sterilizujte nádobu s objemom 3 litre - na jej základe je uvedený počet zložiek v receptúre.
- Keď sa nádoba stáva suchou, nalejte čerešňovú slivku na dno a plátky cukety nahore.
- Varte vodou a nalejte ju do nádoby. Počkajte, kým sa obsah nádoby zahreje.
- Prostredníctvom špeciálneho veka s otvormi a hrdlom nalejte tekutinu z plechovky do panvice. Je dôležité, aby nádoba nebola hliníka, pretože tento materiál po oxidácii uvoľňuje toxické látky.Vhodné nádoby z nehrdzavejúcej ocele alebo smaltované.
- Priveďte vodu do varu, pridajte cukor a varte niekoľko minút a premiešajte.
- Varený sirup naliať do nádoby s čerešňovou slivkou a cuketou. Počkajte pol hodiny a naliajte sirup späť do panvice.
- Opäť prineste kompótu do varu a nalejte do nádoby.
- Tentokrát okamžite vyklopte nádobu a otočte ju. Mal by sa ochladiť, byť zabalené niečím teplým, napríklad zimnou dekou.
- O deň neskôr odkryte banku a vložte ju do skrinky na niekoľko mesiacov.
Kompotu môžete uchovávať dlhšie, hlavnou vecou nie je piť ho skôr, než sa "zriečí". Ak chcete ochutnať, kompót bude takmer identický s konzervovaným ananásovým sirupom a kusy squash v ňom budú podobať ananásovej buničine. Ak ich použijete ako jednu zo zložiek ovocného šalátu, skoro nikto pravdepodobne nebude nahradiť.
Cherry slivovice a cuketové kompótové krúžky
zloženie:
- cuketu - 1,5 kg;
- čerešňa - 0,5 kg;
- voda - koľko pôjde do bánk;
- cukor - 0,15 kg na 1 liter vody.
Spôsob prípravy:
- Prejdite dobre cez čerešňovú slivku a vyhadzujte všetky rozmazané bobule. Dobre umyte zvyšné ovocie a chvíľu nechajte v cedníku úplne vypustiť vodu.
- Umyte cuketa. Všimnite si, že ich priemer by nemal byť väčší ako priemer hrdla plechoviek, v ktorých budú konzervované. V prípade kompótov, ktoré sa podľa tohto receptu pripravujú na zimu, je lepšie vybrať banky s kapacitou 1 liter alebo menej, jednoduchý valcový tvar.
- Odlúpte cukety a oddeľte podložky s hrúbkou asi 1 cm, nemali by ste ich zužovať, pretože inak nebudú udržiavať svoj tvar dobre.
- Zoberte pohár alebo pohár takej veľkosti, že ich priemer nie je užší ako priemer osiva cukety. Použite ich, vyrežte uprostred každej squash "podložka" - ak si to rez nožom, je ťažké získať pomerne hladký obrys.
- Sterilizujte plechovky s celkovou kapacitou 5 litrov.
- Rozložte čerešňovú slivku na brehu a dajte ju dole.
- Na vrchu čerešňovej slivky sa šíria cukrové krúžky.
- Varte vodu a vylejte cez brehy.
- Zakryjte poháre s viečkami a nechajte ich na 4-6 hodín, môžete dokonca aj cez noc.
- Naliate vodu do nádoby a zmerajte jej množstvo. Vypočítajte, koľko cukru potrebujete. Zmerajte správne množstvo a nalejte do vody.
- Vložte panvicu na oheň, varte sirup na 2-3 minúty. Naplňte ich čerešňovými a squashovými krúžkami.
- Po 20 minútach vráťte sirup na panvicu, znova varte a nalejte do pohárov.
- Počkajte ďalších 10 minút, znova nalejte sirup do panvice. Priveďte ju do varu, varte minútu a nalejte ju späť do pohárov.
- Zbaliť nádoby z kompótu, vložte ich na viečka a zabaľte.
- Po ochladení odstráňte na zimu.
Po 1,5 - 2 mesiaci bude kompót pripravený na použitie. Squash krúžky v ňom silne pripomína ananás. Môžu byť podávané samostatne alebo použité na prípravu iných jedál. Kompote samotné bude tiež vynikajúce, ako ananás.
