Už 500 rokov turci pijú kávu a počas tejto doby sa im podarilo premeniť na národný nápoj. Zvláštnosťou tureckej kávy sú veľmi jemne zomleté kávové zrná - prášok z kávy je tenký ako múka. Navyše, drvené zrná sú zvyčajne čerstvé pražené - nemajú ani čas na vychladnutie pred brúsením. Pena, ktorá je vytvorená zhora, musí byť prenesená do pohárov a nesmie sa jej utekať. Rovnaký nápoj nie je varený, ale len varený, odstránený v čase tvorby peny.
prísady:
Doba varenia: 20 min., Počet porcií: 1.
1. Najprv musíte mletú kávu. Je žiaduce to urobiť v špeciálnej malte, potom káva získa potrebnú chuť a arómu. Mletá káva by mala byť veľmi jemná - ako múka. Rozmiešame kávu v takom množstve, že je 2 čajové lyžičky na osobu.
Káva musí byť pripravená v cezve, alebo ako sa nazýva aj turečtina. Je potrebné do nej naliať studenú vodu. Je dôležité, aby bola voda čistená, v žiadnom prípade nie z vodovodu. Keď sa voda zahreje, nalejeme mletej kávy a, ak je to žiaduce, aj cukor.Pri správnej príprave sa do hotovej kávy nesmie dať cukor.
2. Obsah Turkov musí byť dôkladne zmiešaný. Akonáhle sa pena dostane na krk Turkov, musí byť odstránená z ohňa a odložená. Odstráňte penu a vložte šálku. Varenie sa odporúča opakovať najmenej trikrát.
3. Podávajte tureckú kávu v malom pohári s hrubými stenami, vždy na striebornej tanieri. Pred nalievaním kávy v pohári sa musí zohriať.
4. Ak je to žiaduce, môžete pridať nejaké mlieko alebo smotanu do kávy, ale bez nich je opitá klasická turecká káva.
