Kávový latte je jedným z troch najpopulárnejších kávových nápojov na svete. Jeho vlasťou je Taliansko - krajina, kde takmer všetci obyvatelia milujú silnú aromatickú kávu. Možno práve preto Taliani najprv prišli na myseľ, aby zriedili čiernu kávu s mliekom, čo umožnilo využiť tento nápoj zástupcom mladšej generácie milovníkov kávy. V samotnom Taliansku sa tento variant nezakytil, ale v iných krajinách sa stal rozšíreným. Zloženie kávy latte zahŕňa espreso a mlieko, tento koktail je pokrytý hustou mliečnou penou. Táto kontrastná kombinácia je milovaná mnohými.
Vlastnosti prípravy
Ak máte vo svojom dome prístroj na výrobu cappuccina, bude vám latte ľahké: šikovný stroj vytvorí espresso, porazí mlieko a naplní pohár voňavým nápojom. Môže sa však pripraviť úplne nezávisle tak, že sa vyrobí čierna káva v kávovare alebo v tureckom kúpeli a bilo sa mlieko do peny pomocou mixéra alebo miešača. Znalosť niekoľkých tajomstiev je užitočná bez ohľadu na to, akú latte metódu si vyberiete.
- Káva by mala byť pripravená z prírodných bôbov, len rozomletá na jemný prášok.Ak zrno obrusujete vopred, niektoré estery sa odparujú a nápoj nebude dostatočne voňavý. Z instantného výrobku sa nikdy nedosiahne aromatická káva, aj keď je to najvyššia kvalita.
- Kávovarom sa odporúča použiť Robustu, nie Arabiku, na výrobu latte, pretože táto odroda je robustnejšia. Je to kontrast horkého espressa a jemnej peny, ktorá robí kávu latte jedinečnou a očarujúcou.
- Ak vyrábate kávu v turečtine, nenechajte ju vrieť, ale musíte ju variť 2-3 krát. Pripravená káva musí byť filtrovaná - nesmie sa vyskytovať sediment.
- Mliečna pena pre latte nevyžaduje vzduch, ale skôr hustá. To sa dá ľahšie dosiahnuť tým, že ste vylúpili mastné mlieko. Tuk mlieko je vhodné vziať na "čiapku", pre rovnaký nápoj, môžete použiť produkt s nízkym obsahom tuku.
- Na silnej pene môžete vytvoriť rôzne vzory pomocou škorice alebo strúhanej čokolády. Toto umenie sa nazýva latte art. Ak nemáte skúsenosti s vytváraním takýchto vzorov, môžete jednoducho posypať nápoj s pomenovanými prísadami alebo urobiť bez dekorácie - káva latte vyzerá sama o sebe.
- Pre nové príchute v kávovej latte môžete pridať likér, sirup alebo iné zložky. Je dôležité, aby neboli príliš kyslé, inak by mohlo dôjsť k zrážaniu mlieka.
- Na rozdiel od cappuccina, ktorý je často zmätený s latte, tento nápoj obsahuje dvakrát toľko mlieka a najprv sa naleje do pohára. Ďalšou vrstvou je káva. Špičkový nápoj je zdobený mliečnou penou. Podkladajte vrstvy opatrne a nalejte ich na lyžicu alebo nôž, aby sa nemiešali.
Servírovací latte sa vyrába v priehľadných írskych okuliaroch a položí ich na podšálku, pokrytú utierkou. To vám umožní obdivovať kontrastné vrstvy. Etiketa však nezakazuje podávať kávu latte av obvyklom pohári.
Klasická káva Latte
zloženie:
- voda - 50 ml;
- jemne mletá káva - 12 g;
- mlieko - 150 ml;
- cukor (voliteľný) - podľa vkusu;
- Škorica (voliteľné) - štipka.
Spôsob prípravy:
- Zahrejte mlieko na 60-65 stupňov. Nemôžete to variť.
- Ak je túžba vyrobiť sladký nápoj, pridajte do mlieka cukor a premiešajte, úplne ho rozpustite.
- Porazte mlieko do hustej peny.
- Položte dve tretiny mlieka do vysokého skla tepelne odolného skla.
- Z vody a kávy sa varí nápoj. Naplňte, ak je to potrebné.Nechladzujte: káva musí byť teplejšia ako mlieko, inak sa vrstvy premiešajú.
- V pohári znížte lyžicu a nalejte kávu nad mlieko.
- Dajte mliečnu penu na vrch s čistou lyžicou.
- Posypte škoricou penu a podávajte nápoj stolu.
Ak nemáte veľa skúseností s výrobou kávy a obávate sa, že vrstvy sa budú miešať napriek všetkým vašim snahám, urobte nápoj v neprístupnom pohári - v ňom sú chyby barista skoro nepostrehnuteľné.
Latte káva so sirupom
zloženie:
- espresso - 50 ml;
- bobuľový sirup - 50 ml;
- mlieko - 150 ml;
- čokoláda - 2-3 g
Spôsob prípravy:
- Zahrejte mlieko na 60-70 stupňov, aby ho neviedlo k varu.
- Vylejte 25 ml mlieka, pridajte k nemu to isté množstvo sirupu.
- Zvyšné mlieko, šľahajte v samostatnom kontajneri.
- Nakrájajte strúhanú čokoládu.
- Kuchárske espresso.
- Na dne írskeho skla nalejte prvý čistý sirup, potom zmiešajte s mliekom.
- Zhora opatrne umiestnite penivé mlieko a ponechajte malú penu na dekoráciu.
- Lyžička ležala na mliečnej vrstve kávy.
- Vytvorte "uzáver" zostávajúcej peny.
Zostáva pokropiť nápoj čokoládovými štiepkami a podávať. Jasný vzhľad a vynikajúca chuť tohto nápoja je nepravdepodobné, že niekto bude môcť opustiť ľahostajnosť.
Latte s likérom
zloženie:
- jemná káva - 20 g;
- voda - 80 ml;
- cukor - 5 g;
- mlieko - 0,25 ml;
- lúh "Beyliz" - 20 ml;
- soľ - štipka;
- kakaový prášok - 2-3 g
Spôsob prípravy:
- Zahrejte mlieko na 65 stupňov a roztiahnite hustú penu.
- Nalejte kávu, soľ a cukor v Turku, pridajte čistú vodu, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Miešajte, napätie.
- V káve pridajte likér, premiešajte.
- Nalejte zmes do pohára.
- Umiestnite šľahané mlieko na vrch.
- Posypeme kakaovým práškom.
Nápoj pripravený podľa tohto receptu je dostatočný na dve dávky.
Káva Latte so zmrzlinou
zloženie:
- čierna káva - 50 ml;
- mlieko - 100 ml;
- zmrzlina - 30 g;
- cukor - 5 g;
- vanilkový sirup - 5 ml.
Spôsob prípravy:
- Čierna káva miešaná s cukrom, chladná.
- Naliať sirup do mlieka, bič.
- Nalejte mlieko do pohára a potom kávu.
- Položte na vrchol lyžicu zmrzliny.
Tento variant latte kávy je príjemný na pitie v horúcom počasí, nápoj pripomína chuť milkshake, ale má povzbudivú silu kofeínu.
Kávový latte je jedným z najznámejších a obľúbený mnohými kávovými nápojmi. Jedinečná chuť dáva kontrastnej kombinácii silného espressa a šľahaného mlieka.Zaujímavá chuť nápoja sa stáva pri pridávaní sirupu, likéru alebo zmrzliny.
