Brusnica obsahuje veľké množstvo vitamínu C, zvyšuje účinok antibiotík pri liečbe prechladnutia, pomáha pri ochoreniach urogenitálneho systému, pomáha eliminovať iné ochorenia. So svojou výraznou kyslosťou, toto bobule ide dobre so sladkými a korenistými zložkami a používa sa na výrobu rôznych omáčok a dezertov. Brusnicový džús je jedným z najpopulárnejších nealkoholických nápojov, aj keď sa môže spotrebovať aj v teple. Jeho osviežujúca chuť povzbudzuje, vitamíny naplnia telo energiou. Morse, predávaný v obchodoch, je príjemný na chuť, ale nižší ako domáce v jeho prospešné vlastnosti. Je lepšie nakupovať mrazené bobule a variť šťavu z neho sám. Ak zhromažďujete a pripravujete brusnice samy, drahocenný nápoj vás bude stáť pomerne lacno.
Funkcie varenia
Chlupy z bobúľ sú pripravované špeciálnou technológiou, ktorá vám umožňuje ušetriť maximálne množstvo vitamínov obsiahnutých v surovinách. Proces varenia brusnicového džúsu je jednoduchý, ale má niekoľko jemností.
- Vitamín C, ktorý je bohatý na brusnice, je zničený vysokými teplotami. Preto je najskôr šťava vymačkaná z bobule, potom sa koláč nalieva vodou a varením.Cukrovkový sirup sa zmieša až po ochladení na teplotu nie vyššiu ako 40 stupňov. Ak sa med slúži na osladenie nápoja, rozpustí sa aj v teplej, nie horúcej vode. Cieľ je rovnaký - zachovať maximum obsiahnuté v produkte včelárskych živín.
- A džús a bujón získaný z brusníc musia byť filtrované tak, aby sa do nápoja nedostali žiadne kožky: zhoršia chuť nápoja.
- Brusnicový džús bude chutnejší a zdravší, ak bude varené s pridaním ďalších bobúľ a ovocia. Kombinácia dobre s jahody, jahody, jablká, pomaranče, divoké ruže, čierne jahody, ríbezle, maliny. Ak pridávate kôru a korenie pri varení v hrnci, dostanete nápoj, ktorý chutí ako varené víno na chuť a farbu.
- Podávajte brusnicovú šťavu teplú alebo studenú. V zime je príjemnejšie piť nechladený nápoj, v lete - ľad. Ak sa cítite dobre, môžete pridať niekoľko kociek ľadu do pohára brusnicového džúsu a ozdobiť okraje cukrovou hranicou. Ak pijete šťavu, aby ste sa zotavili z chladu, neodporúča sa ochladiť nápoj pred pitie.
Keď používate brusnicový džús, treba mať na pamäti, že so všetkými jej výhodami môže tiež spôsobiť ujmu.Pitie vo veľkom množstve sa neodporúča ľuďom trpiacim vredmi tráviaceho traktu. Ak máte cukrovku, nahraďte cukor v nápoji s odporúčaným sladidlom.
Klasický recept na brusnicový džús
zloženie:
- brusnice (čerstvé alebo mrazené) - 0,5 kg;
- cukor - 0,2 kg;
- voda - 3 l.
Metóda prípravy:
- Starostlivo zoradiť bobule a opláchnuť. Ak používate zmrazený výrobok, nechajte ho rozmraziť, vložte do šľahača a umiestnite vysupanú kvapalinu do hrnca, v ktorom budete džús uvariť. Pamätajte, že hliníkové nádoby nie sú vhodné na tieto účely: pri kontakte s kyselinami tento materiál vytvára zlúčeniny škodlivé pre telo.
- Vložte bobule do misy, pridajte cukor, nechajte 20 minút.
- Otrite bobule cez sito alebo stlačte džús z nich, obalte ich do zloženej gázy.
- Brusnicový džús, odložte, odošlite plevy do panvice. Naplňte ich čistou vodou a položte hrniec na kachle.
- Zvarujte šťavu 15-20 minút po jej varení.
- Bujón ochladíme na izbovú teplotu, napätie.
- Zmiešajte s brusnicovým džúsom.
Jedná sa o jeden z najjednoduchších receptov na výrobu brusinkovej ovocnej šťavy, ktorá sa považuje za tradičnú. Môže byť varené z čerstvých aj mrazených bobúľ.
Zmrazená brusnicová šťava s medom
zloženie:
- zmrazené brusnice - 0,3 kg;
- voda - 2 l;
- med - 80 ml.
Metóda prípravy:
- Vložte brusnice do misy. Pamätajte na bobule tolkushkoy určené na prípravu zemiakov zemiakov. Stlačte gázou zloženú v 3-4 vrstvách alebo otrite sitom.
- Nalejte koláč s vodou a varíme 10-15 minút.
- Chladný vývar na 40-50 stupňov, pridajte med. Rozmiešajte úplne.
- Mix nápoj s brusnicovou šťavou.
Podávajte teplé alebo chladené. Táto varianta brusinkovej šťavy je považovaná za užitočnejšiu ako tradičná. Bude sa odvolávať na prívržencov výživy.
Čerstvá brusnicová šťava bez varenia
zloženie:
- čerstvé brusnice - 0,5 kg;
- cukor - 100 g;
- varená alebo minerálna pitná voda - 1,5 litra;
- brusnicový alebo šípkový sirup (voliteľné) - podľa vkusu.
Metóda prípravy:
- Roztriediť a opláchnite brusnice dobre, pridajte cukor, nechajte půl hodiny.
- Pridajte pohár vody, premiešame a otrite si sitom.
- Koláč nalievajte pohár vody, nechajte 2-3 minúty, napätie.
- Pokračujte v naliatí a filtrujte koláč, kým voda nevyteká.
- Pripojte všetky časti výslednej kvapaliny.Pokiaľ je to potrebné, šťavu osladte sirupom.
Táto varianta brusinkovej šťavy je obzvlášť užitočná. Trvá príliš dlho na prípravu, ale výsledok stojí za to.
Brusnicový nápoj s šípkou
zloženie:
- čerstvé alebo mrazené brusnice - 0,5 kg;
- čerstvé alebo sušené šípky - 100-180 g (sušený produkt by mal byť odobratý, čerstvý - viac);
- voda - 2 l;
- cukor, med alebo sirup zo šípky - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Stlačené a umyté brusnice rozdrvia alebo vytlačte šťavu z nej.
- Umyte psíku, zložte ju do hrnca, zakryte vodou a teplom.
- Varte na miernom ohni 10 minút. Chladenie a napätie.
- Spojte sa s brusnicovou šťavou. Zamiešame.
- Sladte nápoj s cukrom, medom alebo sirupom.
Používanie brusníc v tomto receptúre je posilnené použitím bokov ruže. Nápoj bude obzvlášť účinný na posilnenie imunitného systému a obnovenie tela po ochorení.
Brusnicový ovocný nápoj je nielen príjemný na chuť, ale aj v horúcom počasí osviežuje a osviežuje - obsahuje množstvo vitamínov a iných hodnotných látok, je užitočný pri rôznych ochoreniach. Môžete variť a piť ho kedykoľvek počas roka.
