Brusnica je užitočná pri rôznych chorobách. Slúži na prevenciu urolitiázy, zlepšuje sekréciu žalúdočnej šťavy s nízkou kyslosťou, zlepšuje imunitu a znižuje teplotu počas chladu. Avšak všetky tieto vlastnosti majú iba čerstvé bobule, pretože počas tepelného ošetrenia sú mnohé vitamíny zničené. Preto najlepšou prípravou tohto bobuľa pre budúcnosť je brusnicová kukurica, rozmačkaná cukrom. Navyše proces varenia tohto "studeného zápachu" nie je príliš znepokojujúci, pretože nevyžaduje varenie.
Vlastnosti prípravy
Tepelné spracovanie prispieva k zničeniu patogénnej flóry, čím zvyšuje bezpečnosť konzervovaných potravín. Keď sú bobuľové bobule vyrobené bez varenia, musíte dodržiavať určité pravidlá. Týka sa to aj prípravy brusníc, ktoré sa rozmiešajú s cukrom.
- Každé bobule by sa malo skontrolovať, aby sa zabránilo hnilému, rozmaznanému.
- Vypláchnite brusnice príliš starostlivo. To sa môže robiť tak v tečúcej vode, ako aj v "kúpaní" brusníc vo veľkom kontajneri: kvôli tomu sú plody umiestnené v sčlánku, ktorý musí byť niekoľkokrát ponorený do čistej vody.
- Po prechode a umývaní brusníc sa musí sušiť.Pokiaľ na ňom zostáva vlhkosť, môže byť vytvorené prostredie priaznivé pre reprodukciu mikroorganizmov v nádobe s strúhanými bobuľami.
- Banky musia byť tiež čisté: sterilizované a suché.
- Uchovávajte brusnice, ktoré sú rozmiešané s cukrom, len na chladnom mieste, ideálne v chladničke.
Niektoré nuansy prípravku na zimu brusníc, trenie s cukrom, závisí od receptúry.
Klasický recept na brusnice, sypané cukrom
zloženie:
- brusnice - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg.
Spôsob prípravy:
- Zoradiť a opláchnuť bobule. Rozložte ju na uterák, počkajte, kým sa voda úplne nevypustí a sušené bobule.
- Rozdrviť do stavu zemiakov v miske mixéra. To je najjednoduchší spôsob, ako ružové brusnice, aj keď tam sú iné. Mnohé ženy v domácnosti používajú mlynček na mäso, hoci je často upchatý koláčom: ak je veľa bobúľ, musíte často prerušiť proces s cieľom vyčistiť jednotku. Iní utrite brusnice cez sito. Táto metóda je najviac časovo náročná, ale účinná, pretože kaša je obzvlášť citlivá.
- Pokrývajte brusnicovú hmotu s cukrom, zakryte látkou a nechajte stáť 8-12 hodín na chladnom mieste.
- Roztierajte sa do pohárov. Musia sa pripraviť vopred.Kryty by mali byť sterilizované.
- Zatvorte nádoby tesne a vložte do chladničky. Otvorte podľa potreby.
Ak niekto rád sladší džem, môže zvýšiť množstvo cukru o 30-50%. Ale ak potrebujete znížiť množstvo cukru, budete musieť použiť iný recept.
Cranberry Sugar Cork
zloženie:
- brusnice - 1 kg;
- granulovaný cukor - 0,9 kg.
Spôsob prípravy:
- Umyte a sušené brusnice pomocou ktorejkoľvek z metód uvedených v predchádzajúcom recepte.
- Nalijte tri šálky cukru a nechajte ich cez noc zmraziť.
- Usporiadajte do pollitrových nádob, ktoré sú predbežne sterilizované.
- Vystrihnúť pergamenové kruhy. Ich priemer by mal byť o 2-3 cm vyšší ako priemer bánk.
- Dajte pergamen na vrchol "zaseknutia".
- Nalejte do každého kruhu niekoľko lyžíc cukru.
- Zatvorte plechovky s viečkami.
- Vložte do chladničky.
Bobule podľa tohto receptu nie je príliš sladké, ale dobre sa skladuje, pretože uvoľnená šťava, zmiešaná s cukrom, tvorí na vrchu druh "korku", ktorý zabraňuje vstupu vzduchu do bobule.
Brusnice, nastrúhané cukrom, na uskladnenie v mrazničke
zloženie:
- brusnice - 1,5 kg;
- cukor - 0,25 kg.
Spôsob prípravy:
- Vyčistite upravené brusnice spôsobom, ktorý si myslíte, že je najjednoduchší.
- Vytiahnite ich do tesných vreciek alebo do čistých plastových nádob.
- Posypeme cukrom, zatvorte a skryte pred zimou v mrazničke.
V mrazničke môžu byť zmrazené brusnice úplne uskladnené, bez cukru, ale metóda opísaná v receptúre môže významne predĺžiť trvanlivosť bobúľ.
Brusnice, strúhané pomarančom a cukrom
zloženie:
- brusnice - 1 kg;
- oranžová - 0,25 kg;
- cukor - 1,5 kg.
Spôsob prípravy:
- Vypláchnite a sušte brusnice, otočte ich cez mlynček na mäso alebo ich utrite iným spôsobom.
- Rovnakým spôsobom otrite oranžovú farbu po jej vyčistení, rozrezaním na kúsky a odstránením kostí.
- Zmiešajte brusnice s pomarančom, pridajte cukor a cukor do ovocnej kaše.
- Dajte pomalý oheň alebo vodný kúpeľ a v žiadnom prípade ho nehrejte. Vaším cieľom je zabezpečiť úplné rozpustenie cukru.
- Nalejte brusnicovo-oranžovú pochúťku na sterilizovaných pohároch, korku. Keď je v pohode, usporiadajte v chladničke.
Cranberries, šľahačka s cukrom podľa tohto receptu - veľký dezert, ktorý dokonale posilňuje imunitný systém tela.
Z vyššie uvedených receptov možno vidieť, že na zimu je ľahké variť brusnicami s cukrom. Vzhľadom na výhody tohto dezertu nikoho neuškodí, aby pripravil niekoľko pohárov takého "studeného džemu". Môže byť použitý na výrobu ovocného nápoja, rozložený na sendviče namiesto cukrovinky a zahrnutý do iných sladkých jedál. Najdôležitejšou vecou nie je zabudnúť, že počas tepelného spracovania môžu byť užitočné vlastnosti brusinkovej pochúťky stratené a pokúsiť sa neohrievať.
