Najrýchlejší spôsob, ako zachovať ovocie a ovocie, je päťminútový džem. Tento názov je vysvetlený skutočnosťou, že varenie prebieha v 2-3 fázach s päťminútovým varením a predĺženým chladením. Celý proces trvá 1,5-2 dni. Jahodový džem pripravený týmto spôsobom získava bohatý vínový odtieň, ale bobule nestratia svoj tvar, vôňu a chuť.
zloženie:
1. Z tohto množstva produktov sa na zimu získa 2,2 l jahodového džemu. Zároveň obsahuje veľa šťavy, ktorá sa vytvára prirodzene. Ak ho zriedime vodou, dostanete skvelý jahodový nápoj.
Aby sa džem mohol ukázať chutný a mať správnu štruktúru, musíte byť pri výbere bobúľ veľmi zodpovední. Mali by byť stredne veľké, celé a voňavé. Presunuté jahody je potrebné posunúť do šľahača a opláchnuť. Voda by mala byť v chlade a nie v jednom bode. Na rozptýlenie prúdu môžete jednoducho nahradiť ruku pod ním.
2. Nechajte vodu vypustiť a jemne odstráňte chvosty z jahôd.
3. Pripravené bobule zložené vo veľkej smaltovanej nádrži, ktorá bude naďalej variť džem. Každá vrstva jahôd by mala byť bohato pokrytá cukrom.
4.Vložte misku plodov na chladnom mieste na 5-7 hodín. Počas tejto doby jahody robia šťavu. To sa prejaví, keď sa vrchná vrstva cukru zvlhčí.
5. Potom sa panva musí dostať na pomalý požiar. Môžete dať spodný delič. Akonáhle je dostatok tekutiny, je potrebné začať miešať džem, aby sa cukor nespálil. Nepoužívajte na to kovovú lyžičku, pretože môže spôsobiť oxidáciu.
6. 5 minút po varení by sa nádržka mala odstrániť z tepla a nechať sa úplne vychladnúť počas 8 hodín. Tento čas je potrebný, aby cukor postupne prenikal do štruktúry bobúľ.
7. Druhýkrát budete potrebovať jahody, miešajte rovnakým spôsobom, priveďte k varu a variť ďalších 5 minút. Zaseknutý papier sa postupne začne tmavnúť a plody mierne klesnú.
8. Po ďalšej expozícii 8-10 hodín varte zaseknutý papier tretí raz. Výsledná pena sa musí opatrne odstrániť. Ku koncu varenia by kvapalina mala byť zahustená. Ak ho položíte na tanier, nebude to rozmazané. Tento džem musí byť nalievaný do sterilizovaných pohárov a zrolovať viečka.
9. Potom by mala byť obalená prikrývkou a pomaly ochladená.Pripravené zaseknutie by malo byť uložené v chladnom skrinke alebo skrini.
