Bez kissels, by zoznam populárnych ovocia a bobule dezerty nebol úplný. Tento starý hustý nápoj sa teší skoro všetkým a je skutočne prospešný. Odporúča sa pacientom, ktorí sa zotavia z chirurgického zákroku alebo dlhodobého ochorenia. Odporúča sa pre detskú výživu. Môžu uspokojiť svoj hlad tým, že ich nahradia jedným z viacerých vysokokalorických občerstvenia. Na predaj nájdete koncentráty, ktoré sú dostatočné na riedenie vodou a na opätovné zahriatie, ale nedajú sa porovnávať s chuťou a prínosom pre domáce želé. Mnohé ženy v domácnosti pravidelne pripravujú tento nápoj sami, a to najmä preto, že kedykoľvek počas roka môžete variť želé z mrazených bobúľ. Táto úloha bude na ramená aj pre neskúseného kuchára, stačí poznať niekoľko jemností.
Vlastnosti prípravy
Zloženie želé z mrazených bobúľ je jednoduché: bobule samotné, cukor, škrob a voda. Technológia varenia tohto tekutého dezertu je tiež jednoduchá, ale má niekoľko jemností, bez vedomia, z ktorých je nemožné variť chutné a chutné želé.
- Čím viac plodov dáte do želé, tým bohatší bude jeho chuť, farba a aróma. Existujú však bobule, ktorých nápoj bez pridania iných zložiek sa môže zdať nevýrazný.Sú to čučoriedky, čučoriedky a rakytník. Ak chcete zlepšiť chuť, sú kombinované s ostatnými bobuľami alebo citrusových plodov, kyselina citrónová, kôra sa pridá do želé.
- Množstvo škrobu a cukru v receptoch naznačuje približné, môžu sa zvýšiť alebo znížiť v závislosti na tom, ako sladké a husté chcete variť kissel.
- Aby sa zabránilo hromadeniu, škrob sa zriedi malým množstvom studenej kvapaliny, zvyčajne vo vode alebo v šťave, a až potom sa zmieša s celkovou hmotnosťou. Zvyčajne sa zriedený škrob vleje do tenkého prúdu pozdĺž okraja panvice do vriaceho kompótu za miešania. Táto možnosť poskytuje tradičnú technológiu varenia. Skúsenosti ukazujú, že ak zmiešate škrob s chladným kompótm a pri miešaní ho priveďte k varu, výsledok bude takmer rovnaký.
- Skúsení kuchári neposkytujú poradenstvo varenie kissel viac ako 5 minút po pridaní škrobu, inak to bude tenšie, ako ste očakávali.
- Ak chcete urobiť želé čo najužitočnejšie, stlačte šťavu z bobule a pridajte ju v poslednej fáze varenia. Potom vitamíny vystavené vysokým teplotám zostanú vo väčších množstvách.
Existuje niekoľko možností na výrobu želé z mrazených bobúľ. Všetci sú rovnakí, ale nie identickí.
Jednoduchý recept na mrazené bobule želé
zloženie:
- mrazené bobule (ríbezle, maliny, jahody) - 0,4 kg;
- voda - 2 l;
- cukor - 120 až 160 g;
- zemiakový škrob - 80 - 120 g
Spôsob prípravy:
- Bobule, bez rozmrazovania, vložte do hrnca, pridajte cukor.
- Naplňte vodou, zapaľte.
- Priveďte do varu a varte 5 minút.
- Strain.
- Škrob sa rozpustí v pohári studenej vriacej vody.
- Tepelný kompót. Keď sa varí, nalejte roztok škrobu do tenkého prúdu, súčasne miešajte kompót v smere hodinových ručičiek.
- Varte, miešajte, kým sa želé nerozvary. Varte 1-2 minúty a odložte panvicu z tepla.
Takýto kissel z mrazených bobúľ môže byť šľahaný. Ak predtým zamrznete bobule z vašej záhrady, nebude to stáť veľa, ale dá vám aj vašim rodinným príslušníkom, najmä deťom, skutočnú radosť.
Vitamínové želé z mrazených bobúľ
zloženie:
- mrazené bobule (mix) - 0,4-0,6 kg;
- škrob - 100 g;
- cukor - 0,2 kg;
- voda - 2 l.
Spôsob prípravy:
- Rozmrazte bobule, napnite sitom.Stlačte šťavu z získanej bobule hmotou cez zloženú gázu v niekoľkých vrstvách.
- Dajte koláč do hrnca, pokryte vodou, priveďte k varu a varte 10 minút.
- Trochu ochlaďte a napustite vývar a pridajte cukor.
- Priveďte vývar do varu.
- Škrob sa rozpúšťa stlačený zo šťavy z bobúľ. Nalejte po boku nádoby do vriacej pôdy.
- Varíme kissel, miešanie, kým sa začne variť, potom okamžite odstrániť z tepla.
Tento recept na výrobu želé z mrazených plodov vám umožní udržať maximálne množstvo vitamínov, ktoré obsahujú.
Cherry želé s mätou
zloženie:
- mrazené čerešne (najlepšie bez semien) - 0,2 kg;
- čerstvá mäta - 50 g;
- voda - 1,25 1;
- cukor - 100 g;
- škrob - 40-60 g
Spôsob prípravy:
- Nalejte čerešňu s cukrom, kryt s litrom vody, zapálil.
- Mincovňa nalejte pohár vriacej vody, ponechajte 15 minút, nasaďte a ochlaďte na izbovú teplotu.
- Škrob sa rozpustí s infúziou mäty. Vstup do vriaceho kompotu.
- Potom, čo kissel varí, vyberte ho z tepla a vychladnúť.
Kissel, varený podľa tohto receptu, slúžil lepšie chladené. Pri servovaní nápoja môžete posypať drvenými mandľami, zdôrazní sa jeho rafinovaná chuť.
Jahodová želé
zloženie:
- mrazené jahody - 0,5 kg;
- cukor - 120 až 160 g;
- škrob - 60 až 100 g;
- voda - 2 l.
Spôsob prípravy:
- Vložte jahody do panvice. Pridajte cukor. Naplňte jedlo vodou, priveďte do varu.
- Zachyťte jahody pomocou štrbinovej lyžice a varíme obsah panvy ešte niekoľko minút.
- Ochlaďte jahody, utrite sitom alebo rozomlejte na mixér s mixérom.
- Škrob sa rozpustí s pol halou čistej vody.
- Vo vriacom jahodovom kompóte nalejte škrob, premiešajte.
- Pridajte do kompótu jahodové pyré, znovu premiešajte.
- Varíme pár minút, odstráňte z kachlí.
Jahodová želé bude chutná a teplá a studená. Ak ju podávate chladené, ozdobte šľahačkou - dokonale zapôsobí na chuť jahodovej želé.
Dokonca aj nováčik šéfkuchár môže variť želé z mrazených bobúľ. Technológia varenia jedál je jednoduchá, aj keď má svoje vlastné špecifiká. Ak poznáte všetky detaily, nápoj bude chutný, mierne hrubý, bez hrudiek. Ak chcete dezert získať zaujímavú chuť, môžete pridať vôňu, škoricu a ďalšie korenie na stôl pri varení alebo servírovaní. Štepený krém sa môže použiť ako doplnok.
