Berry Kissel patrí medzi najstaršie a obľúbené dezerty. Je pripravený z minimálneho súboru produktov. Ak ste suroviny pripravili sami, potom to bude lacné. Cranberry želé je milovaná gurmánmi a prívržencami zdravej výživy. Môže byť hustá, ako krém alebo kvapalina. Má bohatú farbu, sladkú a kyslá chuť, bohatá na vitamíny. Je príjemné piť ho kedykoľvek počas roka. Dokonca aj neskúsený kuchár sa vyrovná s prípravou tohto tradičného dezertu.
Vlastnosti prípravy
Brusnicová želé je jedným z pokrmov, ktoré si môžu pripraviť takmer všetky ženy v domácnosti. Tento dezert je klasický spôsob varenia. Varenie cranberry kissel je jednoduchý proces, ale má niekoľko jemností.
- Varené kissel môže byť z čerstvých alebo mrazených brusníc. Aby sa zachovalo maximálne množstvo priaznivých vlastností bobuľoviny, nie je do nápoja pridávané počas varenia ako celku, ale pretreje sa cez sito alebo vylisuje džús, pričom sa používa iba buničina na varenie. V poslednej fáze sa pridá šťava alebo pyré, aby sa nevystavovali vysokým teplotám.
- Konzistencia želé závisí od toho, koľko škrobu sa k nej pridá.Približne 60-80 gramov škrobu sa pridáva na liter kvapaliny, čím sa získa stredne silný nápoj.
- Škrob pred pridaním do brusnicového vývaru sa zriedi chladnou vriacou vodou. Nalejte ju do tenkého prúdu pozdĺž steny hrnca a súčasne zmiešajte jeho obsah v smere hodinových ručičiek.
- Varenie želé sa neodporúča viac ako 5 minút po varení, inak sa stáva tekutým a bez chuti.
- Takže želé nie je pokryté filmom, je posypané práškovým cukrom. Môže byť vyrobený z cukru a rozomletý v mlynčeku na kávu.
- Ak chcete dať kissel ďalšie chuť a arómu, môžete pridať vanilku, škoricu, oranžovú kôru. Chutné je získaný dezert z brusníc s pridaním ďalších bobúľ a ovocia.
- Podávajte teplé alebo studené želé. Kvapalný produkt sa naleje do okuliarov, husto rozložených na malé vázy. Chladený dezert je možné zdobiť zmrzlinou alebo šľahačkou. Samostatne k kissel môže dať mlieko.
Existuje mnoho receptov na brusnicový želé, ale všeobecné zásady pre výrobu tohto nápoja sa nemenia. Poznáte tieto zásady a niekoľko základných receptov, môžete experimentovať vytvorením vlastných verzií brusnicovej želé.
Kissel z čerstvých alebo mrazených brusníc
zloženie:
- brusnice (čerstvé alebo mrazené) - 0,3 kg;
- cukor - 0,3 kg;
- zemiakový škrob - 120 - 180 g;
- voda - 2 l.
Spôsob prípravy:
- Vyčistite čerstvé bobule, opláchnite a vysušte. Mrazené brusnice by sa mali nechať rozmraziť. Vytvorené v tejto dobe, nelejte šťavu - je to užitočné pre výrobu želé.
- Zložte bobule v miske. Pamätajte tolkushkoy alebo drevenú lyžicu. Na uľahčenie procesu, bobule môže byť posypané 1-2 lyžice granulovaného cukru.
- Vrte hmotu bobu cez sito alebo stlačte gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Šťavy vyčistite v chladničke a dajte koláč do panvice.
- Koláč nalejte vodu v množstve 1,75 l. Dajte na sporák, čakajte, kým tekutina vrie. Varte 5 až 10 minút.
- Chladenie vývare a napätie. Vráťte sa do panvice.
- Do pohára čistej vody rozpustite škrob.
- Prineste brusnicový vývar do varu, pridajte cukor, variť, kým sa sladký produkt úplne nerozpustí.
- Stočený škrob v kompóte. V tomto čase premiešajte nápoj tak, aby sa nevznikli žiadne hrudky.
- Varenie želé 1-2 minúty po varení odstráňte panvu z tepla.
- Do želé nalejeme brusnicovú šťavu, premiešame.
Podávajte brusnicovú vazelínu na stôl, ktorá môže byť horúca alebo chladená. Rozliať ho do okuliarov, posypať práškovým cukrom tak, aby na povrchu nedošlo k vytvoreniu žiadneho filmu, čím by bol nápoj menej chutný.
Cranberry Kissel s pomarančom a škoricou
zloženie:
- brusnice - 0,3 kg;
- oranžová - 150 g;
- cukor - 0,25 kg;
- škorica - 1 hokejka;
- škrob - 150 g;
- voda - 2 l.
Spôsob prípravy:
- Brusnice, preosievanie a pranie, utrite sitom.
- Umyte a osušte oranžovou utierkou. Stlačte šťavu z nej, miešajte s brusnicou.
- Vložte bobuľovú dužinu do hrnca, pridajte cukor.
- Odstráňte kôru od polovice oranžovej. Musíte odrezať iba oranžovú časť, pretože biela vrstva je horká.
- Vložte kôru do panvice s berrycake, pridajte škoricu.
- Všetko naplňte vodou, priveďte k varu, varte 10-15 minút. Strain.
- Nalejte pohár vývaru, ochlaďte na izbovú teplotu a rozpustite v ňom škrob.
- Zostávajúci vývar pridáme do varu, pridáme riedený škrob a varíme 1-2 minúty po varení želé.
- Zadajte brusnicovo-pomarančový džús, premiešajte. Priveďte k varu a odstráňte z tepla.
Voňavý kissel pripravený podľa tohto receptu je obzvlášť obľúbený u detí, ale aj dospelí to len ťažko odmietajú.
Brusnica a jahoda Kissel
zloženie:
- brusnice - 0,2 kg;
- jahody - 0,2 kg;
- cukor - 0,2 kg;
- voda - 1,2 1;
- škrob - 90 až 120 g;
- Vanilín (voliteľné) - na špičke noža.
Spôsob prípravy:
- Bobule, umývanie, vložte do hrnca a pridajte cukor.
- Pridajte liter vody, zapaľte ho.
- Po 5-6 minútach po varení nechajte rozmraziť.
- Kmeň, vylejte kompotu do panvice.
- Vrte hmotu bobu cez sito. Bravčová jahodová pyré pridávajte do vareného kompótu, miešajte. Pridajte vanilín.
- Prineste kompót do varu.
- Škrob sa rozpustí v neúplnej pohári vriacej, ale studenej vody.
- Nalejte škrobovú zmes do kompótu a v tejto chvíli jej miešajte.
- Zahrejte, miešajte, kým sa želé nerozvary.
Varené kissel podľa tohto receptu má pomerne silnú textúru. Podávajte ju v miskách. Dobrý nápad by bol zdobiť dezert so šľahačkou alebo zmrzlinou.
Brusnicová želé je jedným z najjednoduchších a užitočných dezertov. Jeho recepty sú už dlho známe a táto pochúťka bola od detstva dobre známa. Každá hostiteľka je schopná variť túto bobuľovú pochúťku, aj keď nemá veľa skúseností s varením.
