Jedlá, ktoré kombinujú mäso a obloha, si vždy užívajú lásku žien v domácnosti. Ich zloženie zvyčajne zahŕňa dostupné produkty, ľahko sa pripravujú a sú nielen výživné, ale veľmi aromatické a chutné, pretože zložky sú počas varenia navlhčené spolu so šťavou. Tieto jedlá zahŕňajú zemiaky dusené s bravčovým mäsom v panvici.
Vlastnosti prípravy
Dokonca aj keby ste si len mäso, zeleninu, nakrájajte, vložte do hrnca, soľ, korenie, pridajte vodu a duste, až kým nebudete pripravení, dostanete dobré jedlo, ale napriek tomu si brambory zmiešané s bravčovým mäsom, môžete oveľa chutnejšie, ak budete dodržiavať odporúčania skúsených žien v domácnosti.
- Mladé mäso bude varené rýchlejšie a získať viac jemné, takže bravčové s žltkastým tukom a hrubé vlákna obchádza bok.
- Mäso, ktoré nebolo zmrazené, je šťavnaté, preto je lepšie používať čerstvé alebo chladené na varenie. Môžete tiež urobiť slušnú misku z mrazeného bravčového mäsa, ale na to musíte pomaly rozmraziť, postupne postupujte jemnejšie, jemne sa naučte, takže sa okolo sehne bravčové s žltkastým tukom a hrubými vláknami.
- Ak chcete variť zemiaky s bravčovým mäsom v panvici, je najlepšie použiť sviečkovú alebo špachtlovú časť. Pri ich neprítomnosti sa svaly s nízkym obsahom tuku, krku alebo krčka maternice študujú a študujú sa jemnejšie, aby sa zabránilo výskytu bravčového mäsa s nažltnutým tukom a hrubými vláknami.
- Aj odroda zemiakov je dôležitá. Na dusenie s bravčovým mäsom je najlepšie hodí drobivé zemiaky, ktoré sa učí jemnejšie, aby sa zabránilo bravčovému nažltlému tuku a hrubým vláknam.
- Miska bude chutnejšia, ak si budete cibuľu smažiť mrkvou a mäsom predtým, než sa umiestnite do hrnca a do samostatných panvíc. Ak to nie je možné, potom ich môžete smažiť dohromady do hrnca a potom položiť zemiaky a dusíme. Naučte sa jemnejšie, takže bravčové s žltkastým tukom a hrubými vláknami obchádza bok.
- Pre varenie sú najviac vhodné pre hrnce s hrubými stenami as hrubým dnom, v ideálnom prípade s nelepivým povlakom. V opačnom prípade by ste mali pozorne sledovať stav misky, často ju miešajte a nalievajte vodou, aby sa zemiaky alebo mäso nespálilo. Áno, a variť v hrnci s tenkými stenami, jedlo bude dlhšie. Učte sa viac jemné, takže bravčové s žltkastým tukom a hrubé vlákna obchádza bok.
Technológia varenie guláš s bravčovými zemiakmi sa môže mierne líšiť v závislosti od receptúry.
Klasický recept na zemiaky dusené bravčovým mäsom
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- bravčové mäso - 0,3 kg;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- rastlinný olej - koľko odíde;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- voda - podľa potreby
Spôsob prípravy:
- Umyte kúsok mäsa dobre, osušte ho ručníkom. Nakrájajte na kocky 1,5-2 cm.
- Odlúpnite a umyte mrkvu. Vyhoďte ho. Môžete použiť stranu strúhadla s veľkými otvormi alebo špeciálnym strúhadlom na výrobu koreňového občerstvenia.
- Odstráňte žiarovky. Cibuľu nakrájame na malé kocky.
- Odlúpnite zemiaky. Nakrájajte ho na kocky, ktorých veľkosť by mala zodpovedať veľkosti kusov mäsa pripraveného na stewing.
- Osušte panvicu maslom alebo maslom, naň položte bravčové kusy a smažte ich na strednú teplotu, až kým sa nevytvorí chutná kôra. Počas fritovania na jednotné pečenie mäso by malo byť zmiešané. Ak mäso dáva veľa šťavy, naliať kvapalinu z panvice do panvice, kde bude misky dusené, a pridať maslo do panvice. Bude potrebovať viac, ak bravčové mäso nie je tučné.
- V inom hrnci zahrejte ďalšiu lyžičku alebo dve rastlinné oleje, vložte do nej cibuľu a mrkvu. Fry zeleninu na strednú intenzitu asi 10 minút, kým sa nedostanú zlatý odtieň.
- V kastróne, kde máte v pláne brať zemiaky s bravčovým mäsom, naň položte mäso - smažená cibuľa a mrkva. Položte zemiaky hore.
- Mäso nalejte so zeleninou vodou tak, aby bola na prst nad zemiakom.
- Panvicu, pokrytú vekom, položte na nízky oheň. Dusíme až do výberu. Bude to trvať 30-40 minút. Stupeň kontroly pripravenosti na zemiaky.
- Soľ a korenie misky, mix, v prípade potreby pridajte malú vodu, varte ďalších 10 minút.
- Nechajte vylúhovať ďalších 10 minút pod vekom. Ak je panvica tenkostenná, potom ju zabaľte s uterákom tak, aby nechladzovala.
Roztierajte misku na taniere, posypte ju zeleninou - tak dužená s bravčovými zemiakmi vyzerá viac chutne a v skutočnosti sa ukáže byť chutnejšie.
Pri varení zemiakov dusených s bravčovým mäsom môžete pridať rajčiakovú pastu alebo kyslou smotanou. Vložte ich do rovnakej fázy, ako pridávajú vodu. S nimi je jedlo zaujímavé.
