Prvé jedlá sú zdravé, nie príliš vysoko kalorické, vždy majú miesto v rodinnom menu. Zvláštne miesto v nej obsadzujú polievky s jemnou krémovou textúrou. Sme radi, že jedia nielen dospelých, ale aj deti. V závislosti od toho, ktoré produkty podliehajú pokrmu, sa mení aj jeho chuť, takže sa tieto potraviny nikdy neobťažujú. Bramborová polievka s krutónmi vďaka kombinácii krémovej základne a chrumkavého chleba sa ukáže ako chutné a chutné. Vo svojom zložení - dostupné zložky, ktoré im umožňujú kŕmiť domácnosti tak často, ako chcú.
Vlastnosti prípravy
Neprekvapená hostiteľka sa môže zdať, že varenie krémová polievka nie je ľahké, pretože tieto jedlá vyzerajú elegantne, majú jedinečnú chuť. V skutočnosti tento proces nebude spôsobovať ťažkosti ani pre začínajúceho kuchára. Len treba vedieť niekoľko bodov:
- Krutóny budú lepšie ochutnávať, ak si ich sami ochutnajte. Lepšie je použiť ľahko vysušený pšeničný chlieb. Rozrezáva sa na malé kocky alebo tyčinky, suší sa v sušiarni pri teplote 180 stupňov, až kým nie je hnedá. Môžete tiež sušiť chlieb v suchej panvici.
- Choďte dobre so zemiakovou polievkou, cesnakovými krutónmi.Cesnak prechádzajúci lisom sa zmieša s chlebom pred alebo po jeho vysušení. V prvom prípade je chuť a aróma viac zdržanlivá a organická, druhá metóda vám umožňuje pripraviť jedlo.
- Polievkové pyré je možné pripraviť nielen s mixérom. Ak v dome nie je kuchynské vybavenie, zelenina varená na jemnosť sa rozomelie cez sito.
- Pridanie syra alebo smotany do poslednej fázy varenia vám umožní pridávať do polievky krémový nádych.
- Po rozomletí prísad alebo pridaní novej zložky sa polievka musí uvariť a variť niekoľko minút. V opačnom prípade sa nádobka môže rýchlo zhoršiť.
Pred podávaním môžete do tabuľky pridať čerstvé bylinky, takže jedlo bude mať ešte oveľa chutnejší vzhľad. Bude mať tiež pozitívny vplyv na jeho chuť.
Bramborová polievka s krutónmi
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- maslo - 30 g;
- pšeničný chlieb - 0,25 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- voda - koľko odíde;
- soľ, korenie, čerstvé zeleniny - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Odlúpte zemiaky, nakrájajte na veľké kusy, zakryte vodou tak, aby sa úplne zakryli.
- Vložte hrniec do ohňa a varte zemiaky do mäkkej.
- Vystrihnite kôru z chleba, rozrežte mäso na malé kocky, roztrhajte na plechu na pečenie. Vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov. Sušené crackery premiešajte príležitostne, kým nie sú mierne zahnednuté.
- Cesnak preskočte lisom, premiešajte s maslom a pridajte trochu korenia.
- Roll krutóny v oleji, vráťte do rúry na 5 minút. Vyberajte a vložte do taniera.
- Pečieme mrkvu, nakrájame na hrubom strúhadle.
- Oslobodte žiarovku od plevy. Jemne nakrájajte.
- Tavte maslo, smažte cibuľu a mrkvu.
- Vypustite časť zemiakového vývaru, nakrájajte zemiaky pomocou ponorného mixéra alebo tolkushki. Pudivo sa rozpustí s vývarom na požadovanú konzistenciu.
- Do polievky pridáme praženú zeleninu, korenie a soľ.
- Počas miešania priveďte k varu a varte 5 minút.
Servírujte polievku s krutónmi a jemne nakrájané zeleniny, ktoré sa rozširujú na taniere. Môžete naplniť polievku s kyslou smotanou, s tým bude ešte chutnejšia.
Jedlá podľa tohto receptu môžu byť pripravené v stĺpci, nahradzujúce maslo na pečenie zeleniny so zeleninou. V tomto prípade smotana nesmie byť znovu naplnená.
Bramborová polievka s krutónmi a syrom
zloženie:
- zemiaky - 0,5 kg;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- tavený syr - 150 g;
- maslo - 40 g;
- voda - 1 l;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- pšeničný chlieb - 100 g
Spôsob prípravy:
- Odlúpnite zemiaky, nakrájajte na stredne veľké kocky, pokryte vodou a zapaľte.
- Ošúpaná mrkva a cibuľa, nakrájame na malé kocky, s výnimkou mäkkosti v masle.
- Chlieb nakrájame na malé kocky, pečieme v suchom panvici.
- Keď sú zemiaky varené, nalejte polovicu vývaru do čistej panvice, varte.
- Syry sa rozotrieť, rozpustite vo vriacom vývaru.
- Zelenina spolu so zvyšným bujórom sa zmiešajú v miskovom mixéri a premenia na zemiaky. Vložte zeleninové pyré do panvice s kvapalinou s roztaveným syrom.
- Soľ, korenie, priveďte do varu a varte 2-3 minúty pri miešaní.
Zostáva naliať polievku do platní, pridať pšeničné krutóny do každého a slúžiť na stôl. Vložte krutóny do polievky tesne pred podávaním misky, inak budú namočené.
Bramborová polievka s hubami a krutónmi
zloženie:
- zemiaky - 0,6 kg;
- čerstvé šampiňóny - 0,2 kg;
- cibuľa - 150 g;
- voda - 1 l;
- krém - 0,5 l;
- rastlinný olej - 40 ml;
- soľ, korenie, pšeničné krutóny - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Brambory nakrájame na malé kocky, zakryjeme vodou, varíme do mäkkej.
- Umyte huby, nakrájané na taniere.
- Cibuľa nakrájané na kocky alebo na polkruhy.
- Olej zahrejte, vložte do nej cibuľu a huby, smažte, kým sa tekutina uvoľnená z húb úplne nerozpustí.
- Vložte huby do misky so zemiakmi. Varujte 5 minút po varení polievky.
- Pomocou ponorného mixéra otočte obsah nádoby na homogénnu hmotu.
- Soľ, korenie, nalejte do smotany, premiešajte.
- Položte polievku na varenie a nepretržite ju premiešajte. Hneď ako varí polievku, vyberte panvicu z tepla.
Polievka vyrobená podľa tohto receptu je veľmi jemná a aromatická. Krutóny pre neho sú vyrobené bez cesnaku.
Šalátová zemiaková polievka s karotou a syrovými krutónmi
zloženie:
- zemiaky - 0,5 kg;
- karfiol - 0,3 kg;
- cibuľa - 100 g;
- kyslá smotana - 50 ml;
- voda alebo vývar - 1 l;
- rastlinný olej - 20 ml;
- maslo - 20 g;
- tvrdý syr - 20 - 30 g;
- bochník - 100 g;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte zemiaky, odlúpnite, nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
- Kapusta rozložená do kvetenstva, umyte.
- Varíme vodu alebo vývar, zeleninu položíme do hrnca a varíme do mäkkej.
- Zatiaľ čo sú zemiaky a karfiol varené, nakrájajte cibuľu a smažte ju v rastlinnom oleji, až kým nie je mäkká.
- Cibuľu pridajte k polievke, varíme zeleninu spolu 5 minút, potom nakrájame pomocou ponorného mixéra.
- Narežte bochník na tenké plátky, štetcom na maslo a posypte syrom. Vložte do rúry vyhrievanú na 200 stupňov po dobu 10 minút.
- V polievke pridajte kysnutú smotanu, soľ a korenie. Varte 2-3 minúty.
Krutóny tejto polievky sa podávajú samostatne. Miska je jemná na chuť a nie je výživná. Recept na túto misku možno nazvať diétou. Podávajte ho s obvyklými pšeničnými krekry a roztierajte ich na taniere.
Bramborová polievka s krutónmi - jedným z najobľúbenejších prvých kurzov. Je ľahké sa pripraviť, je to lacné, ale ukáže to chutné a chutné.
