Zemiaková omáčka s cesnakom na princípe prípravy je podobná aioli, aj keď niektoré ju porovnávajú s majonézou. V majonézach je to horčica, ktorá spôsobuje, že táto omáčka je hustá a v aioli av zemiakovej omáčke uvedenej v receptúre je táto úloha pridelená cesnaku. Keďže omáčka neobsahuje žiadne živočíšne zložky, možno ju považovať za vegánsku, to znamená, že ju možno použiť v pôde. Ak nemôžete žiť bez majonézy, potom táto omáčka môže byť niekedy vynikajúcou alternatívou.
Zoznam zložiek:
1. Odstráňte škrupiny z cesnaku a jemne nakrájajte klinček. Môžete ho preskočiť stlačením tlačidla. Pridajte soľ a všetko premiešajte lyžičkou. Mal by robiť improvizovanú lepkavú kašičku.
2. Varíme zemiaky v ich koži. Určené množstvo prísad bude stačiť na jednu dobrú časť omáčky. Ak chcete variť viac, napríklad pre veľkú spoločnosť degustátorov, použite 2-3 krát viac produktov. Mäkké zemiaky ochlaďte, odlupujte a nakrájajte na kusy.
3.Mash zemiaky s lyžičkou alebo paličkou. Zmiešajte cesnak a soľ.
4. Teraz pridajte citrónovú šťavu, premiešajte.
5. Pridajte rastlinný olej a znovu ho premiešajte. Teraz začnite súčasne naplniť trochu teplej zeleniny alebo kuracie vývar, bití s mixérom.
6. Zvolíte si konzistenciu omáčky sami - môže to byť silnejšia alebo tenšia. Pripravenú omáčku je možné podávať s mäsom, rybami, morskými plodmi a šalátmi. Je lepšie použiť omáčku ihneď, pretože sa znižuje kvôli veľkému množstvu škrobu. Mimochodom, môžete pridávať ďalšie zložky do základne.
