Existuje pomerne málo potravinových prísad, ktoré vám umožňujú dosiahnuť požadovanú viskozitu produktov. Medzi ne patrí aj stabilizátor E407, ktorý je tiež známy ako karagenan - prírodný sacharid, ktorý sa získava alkalickým spracovaním rias. Táto látka je suspenzia, ktorá má vynikajúce gélové vlastnosti a na dne je pomerne široko používaná v potravinárskom priemysle.
Nádherné prírodné želatínové činidlo, karagén nielenže zvyšuje viskozitu produktov, ale mení ich aj na homogénnu látku. Okrem toho je E407 pomerne silný konzervačný prostriedok, pretože má antiseptické a antibakteriálne vlastnosti. Potraviny, ktoré obsahujú tento stabilizátor, majú dlhšiu skladovateľnosť a zároveň si zachovávajú svoju chuť a komerčný vzhľad. To je tiež dokázané stabilizátor E407 môže držať tekutinu a zvyšovať hmotnosť jedla, čo vedie k zníženiu ich nákladov.
Medzi prospešnými vlastnosťami E407 je potrebné poznamenať schopnosť tejto látky vylučovať soli ťažkých kovov z ľudského tela, čistiť vnútorné orgány všetkých druhov trosiek.
Spočiatku bol stabilizátor E407 syntetizovaný ako prísada pre chemický a farmaceutický priemysel. V priebehu času sa však rozsah tejto látky značne rozšíril v dôsledku skutočnosti, že mnohé krajiny sveta umožnili používanie karagénov v potravinárskom priemysle. V súčasnosti sa E407 pridáva do mäsových a mliečnych výrobkov, konzervovaných potravín a dezertov - krémov, želé, koláčov a pečiva. Prídavná látka E407 sa tiež osvedčila pri výrobe čokolády, pretože umožňuje dosiahnuť požadovanú viskozitu a hustotu tohto výrobku., Navyše karagénany, ktoré sú schopné vyčistiť telo toxínov, sa často pridávajú do detských a dietetických potravín.
E407 stabilizátor je tiež cenný, pretože pomáha udržiavať vlhkosť v hotových jedlách. Z tohto dôvodu sa v dnešnej dobe sa pridáva nielen na rôzne salámy, párky a klobásy, ale tiež želé, marshmallows, sladkosti a všetky druhy zákuskov, ktoré majú tendenciu vyschnúť a zmenšovať a to ako v hmotnosti a objeme.
Predpokladá sa, že táto prídavná látka v potravinách je úplne bezpečná, pretože je vyrobená z prírodných surovín.Navyše schopnosť karagénanov odstrániť toxíny z tela je vysoko oceňovaná tak lekármi, ako aj odborníkmi na výživu. Antibakteriálne a protizápalové vlastnosti tejto látky tiež neprešli. Nedávne vedecké štúdie to však ukázali karagénany vzhľadom na obsah etylénoxidu môžu spôsobiť tvorbu malígnych nádorov, Tiež je dokázané, že vo veľkom množstve tento neškodný výživový doplnok má veľmi negatívny vplyv na fungovanie gastrointestinálneho traktu a môže vyvolať exacerbáciu ochorení, ako je vred alebo gastritída.
