Kapusta je k dispozícii kedykoľvek počas roka. Zrejme toľko jedál môže byť varené z nej. Je chutné v čerstvej, vyprážanej, dusenej forme. Polievky a boršč sú varené z neho, varenia pekáča, pečú v rúre, dusené v kotlíku.
Kapusta dobre reaguje na akýkoľvek druh tepelného ošetrenia. Najmä ak je pomalý sporák, v ktorom môžete variť kapustu, smažiť a dokonca pečiť.
Ale najčastejšie v pomalom sporáku kapusta je dusená. Ukáže to jemné a šťavnaté, pretože je pripravené takmer vo svojej šťave. A kvôli cirkulácii pary vo vnútri multicookeru je spaľovanie potravín prakticky vylúčené.
Ale aby bola kapusta chutná, musíte brať do úvahy niektoré nuansy práce multicooker.
Tajomstvo varenia
V multicooker rôznych značiek existujú vlastné programy na varenie. V každom multicookeri sa nachádza režim "Quenching / Soup". Ak je však kapusta v tomto režime zapustená, veľmi často nemôžete čakať na večeru, pretože tento program je určený na dlhé varenie. Napríklad, ak hosteska nemá čas stáť pri kachle, môže znížiť cibuľu, mrkvu, sekanie kapusty, vložiť všetko do misy pomalého sporáka, nastaviť režim "Quenching" a nechať ju variť sama večera.Napriek tomu, že kapusta veľmi rýchlo zmäkčuje pri inom tepelnom ošetrení, môže sa tento program používať na 1,5 hodiny alebo aj dlhšie. Najmä ak sú varené s mäsom.
Aby sa kapusta mohla rýchlo stať mäkkou, musíte ju najprv vyprážať v režime pečenia a vyprážania a potom ju môžete prepnúť do režimu ochladenia alebo zvoliť vhodnejší program, berúc do úvahy možnosti vášho multi-sporáka.
Ak je kapusta napečená s mäsom, najskôr smažte mäso a potom pridajte cibuľu, mrkvu, kapustu.
Pri príprave riadu z kapusty s paradajkami musíte najskôr smažiť cestoviny s cibuľou a len potom položiť kapustu. Ak vložíte paradajkovú pastu do kapusty bez predpečenia, môže byť jedlo veľmi kyslé. Veľmi zlepšuje chuť dušeného kapusta s paradajkami a pridáva 1-2 gramy cukru.
Odhalenie času, keby stelivo získali zrelosť, musíte brať do úvahy jeho rozmanitosť a stupeň zrelosti. Mladá zelená kapusta bude pripravená za 20 minút. Neskoršia kapusta s hustými, tvrdými listami si vyžaduje dlhší čas varenia.
Veľmi chutná kapusta zriedená nakladanými alebo solenémi hubami. A môže sa jesť ako horúce, tak aj studené.Chladená kapusta so šampiňónmi na chuť pripomína hubovú houbu, ktorá sa zachováva na zimu. Ale v takomto prípade musí byť varené v rastlinnom oleji.
V pomalom sporáku môžete zelie aj bez oleja. Toto jedlo bude oslovovať tých, ktorí sledujú svoje zdravie, hmotnosť, nejedia veľmi vysokokalorické potraviny.
A teraz niekoľko receptov na kapustu dusené v pomalom sporáku.
Zelie sa dusilo v pomalom sporáku
zloženie:
- biela kapusta - malé vidličky;
- cibuľa - 2 ks;
- priemerná mrkva - 1 ks;
- rafinovaný rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
- soľ a korenie podľa chuti;
- bobkový list - 2 ks.
Metóda varenia
- Nastavte pomalý sporák do režimu pečenia. Nalejte olej do misy.
- Jemne nakrájajte cibuľu, vložte ju do misy a smažte pokrievkou po dobu 5 minút.
- Nakrájajte mrkvu na prúžky a pridajte k cibuľke. Zamiešame. Cook ďalších 10 minút.
- Počas tejto doby jemne nakrájajte kapustu. Vložte ju do misky multicookeru. Nemiešajte, pretože v tejto fáze to nie je tak ľahké. Nalejte polovicu pohára vody a 15 minút rozmiešajte.
- Počas tejto doby je kapusta polovične znížená. Teraz vložte bobkový list, soľ, korenie a premiešajte.Ak chcete, aby kapusta vyšla s vývarom, pridajte pohár teplej vody. Prilepte ďalších 15 minút.
- V mnohých multicookeroch je Režim pečenia navrhnutý na 45 minút a po tomto čase sa vypne. Vyskúšajte kapustu. Ak kapusta nedosiahla pripravenosť (hoci je to nepravdepodobné), zapnite program Quenching a varíme ďalších 10-15 minút.
- Položte kapustu na tanier a posypte bylinkami.
Zelená dusená kuracie mäso v pomalom sporáku
zloženie:
- kuracie mäso - 400 g;
- biela kapusta - 700 g;
- cibuľa - 2 ks;
- malá mrkva - 1 ks;
- rafinovaný rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
- mletá soľ a čierne korenie - podľa vkusu;
- bobkový list - 2 ks.
Metóda varenia
- Mäso nakrájame na malé kocky. Ak máte rád kuracie mäso s kosťou, potom sa pokúste zabrániť tomu, aby sa fragmenty kostí spadli do misky. A vezmite do úvahy skutočnosť, že mäso na kostiach variť trochu dlhšie ako filé.
- Nalejte olej do misy pomalého sporáka a trochu ho zahrejte nastavením režimu "pečenie" alebo "vyprážanie". Mäso položte, premiešajte, zatvorte veko a varíme 15 minút.
- Počas tejto doby nakrájajte cibuľu a mrkvu na pásy. Pridajte do mäsa, premiešajte a opekajte ďalších 15 minút.
- Nakrájajte kapustu.
- Vypnite pomalý sporák a znovu ho zapnite v režime pečenia. Vložte kapustu do misky. Nalejte polovicu vriacej vody, zatvorte veko a opekajte 15-20 minút.
- Vložte soľ, korenie, bobkový list a premiešajte. Kapusta je už mierne odparovaná, a preto nebude tak ťažké. Ak máte radi kapustu s vývarom, nalejte trochu viac vriacej vody.
- Zatvorte multicooker s vekom a opekajte, až kým nebude hotový. Keď kapusta zmäkne, rozmiešajte 1-2 krát.
Zelená dusená s párky v pomalom sporáku
zloženie:
- biela kapusta - 700 g;
- klobásky - 3 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cukor - 3 g;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l;
- voda - 200 ml;
- mletá soľ a čierne korenie - podľa vkusu;
- rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l;
- kmín - 1 lyžička.
Metóda varenia
- Cibuľa a mrkva rozrezané na pásy.
- Rezané klobásy do plátkov.
- Do misy multicookeru nalejte rastlinný olej a zapnite režim pečenia. Cibuľu a smažte s vekom uzatvoreným počas 10 minút.
- Pridajte mrkvu, miešajte a varíme ďalších 5 minút.
- Umiestnite klobásy. Všetko pečiete otvoreným vekom 10 minút.
- Pridajte paradajkovú pastu, cukor, premiešajte a zahrejte 5 minút.
- Zelenú kapučku nakrájajte a vložte do misy.Nalijte horúcu vodu, zatvorte veko a varte, kým nevypne multicooker alebo 15 minút. Počas tejto doby je kapusta napoly usadená a môžete ju miešať.
- Vložte soľ, kmín, korenie. Všetko dobre premiešajte.
- Zmeňte režim na "Stewing / Soup" a variť, kým kapusta nebude mäkká. V priebehu procesu dvakrát zamiešajte kapustu.
- Dajte na taniere a posypeme kôprom.
Zelná dusená s hubami a kyslou smotanou v pomalom sporáku
zloženie:
- kapusta - 600 g;
- šampiňóny - 300 g;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- kyslá smotana - 100 g;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- soľ a korenie podľa chuti;
- cukor - 0,3 lyžičky.
Metóda varenia
- Umyte, vyčistite a nakrájajte huby.
- Cibuľa a mrkva rozrezané na pásy.
- Zelná tenko rozdrvená.
- V multicookeru nainštalujte program "Pečenie". Do misy nalejte olej a zohrejte ho. Vložte huby a varíme 10 minút, aby sa kvapalina uvoľnená z húb mierne odparila.
- Vložte cibuľu a mrkvu. Zamiešame. Varte s vekom uzatvoreným počas 10 minút.
- Pridajte drvenú kapustu, pol pohára horúcej vody, zatvorte veko a varíme 15-20 minút, kým sa kapusta neusadí.
- Vložte soľ, cukor, korenie a zatvorte veko.Prepnite do režimu Quenching a varte 30 minút.
- 15 minút pred koncom stewing, vylejte kyslou smotanou zmiešanú s paradajkovou pastou na kapustu. Zamiešame.
- Položte hotovú kapustu na tanieriku a posypte bylinkami.
Zelená dusená bravčová a paprika v pomalom sporáku
zloženie:
- biela kapusta - 600 g;
- bravčové mäso - 500 g;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- rafinovaný rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
- Bulharská korenie paprika - 1 ks;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l;
- cukor - 2 g;
- mletá soľ a čierne korenie - podľa vkusu;
- bobkový list - 2 ks;
- zvyšok korenia - chuť.
Metóda varenia
- Bravčové mäso rozrezané na kusy. Vložte nádobu do misky, nastavte režim "Pečenie", zatvorte veko a smažte 10 minút.
- Cibuľu a mrkvu nakrájajte na pásy, papriky na široké pásy. Pridajte do mäsa a smažte ďalších 10 minút.
- Vložte paradajkovú pastu, cukor a premiešajte.
- Nakrájajte tenkú kapustu. Pridajte do ostatných zložiek. Nalijte 200 ml teplej vody, zakryjte a 15 minút rozmrazujte.
- Akonáhle sa kapusta usadí, premiešajte. Vložte soľ, korenie, bobkový list a akékoľvek korenie, ktoré sa vám páčia. Preorientujte režim Režim ochladzovania a varte 30 minút.
Hosteska poznámka
- Nie je potrebné striktne dodržiavať tieto recepty. Vždy môžete zmeniť množstvo zložiek, namiesto jednej zeleniny, namiesto rastlinného oleja, namiesto rastlinného oleja, roztavený alebo krémový.
- Ak máte radi zverovú kapustu, môžete použiť kyslé namiesto čerstvej kapusty. Pred umiestnením multicookeru do misy ho však opláchnite studenou vodou, aby ste odstránili prebytočnú kyselinu.
- V niektorých multicookers je režim "Pečenie" navrhnutý nie štyridsaťpäť minút, ale dvadsať. V takom prípade vložte tento program dvakrát a potom prejdite na "Quenching".
