Šťavnaté cukety a kapusta sú navzájom dobre kombinované. Stew vyrobený z tejto zeleniny je výživný a chutný, je ťažké nájsť lepšiu prílohu pre mäso alebo klobásy. Navyše, kapusta dusená s cuketou je pripravená pomerne rýchlo a jednoducho, recept na varenie tejto klasickej misky je pre každého.
Vlastnosti prípravy
Pri príprave každej misky má svoje vlastné tajomstvá. Určité jemnosti musia vedieť a začať dusiť kapustu s cuketou.
- Čerstvá a mladá zelenina dáva najchutnejšej chuti na guláš. Ak do neho narazíte veľkú hlavu kapusty s hrubými listami a zarastenú cuketu, tvrdé vlákna poškodia chuť dokončenej misky. Najlepšie je použiť iba citlivé kapustové listy a mladú squash, ktorá nepresahuje dĺžku 30 cm, na varnú kapustu dusená cuketami.
- Špeciálna chuť je venovaná cukety a kapustovým paradajkám. Bez ich kysnutia by nebolo také bohaté a výrazné. Pri absencii čerstvých paradajok je možné ich nahradiť paradajkovou pastou, riediacou vodou, ale nie je možné úplne opustiť paradajkový komponent.
- Zelená kapusta s cuketou, bude vyzerať chutné, ak všetky zeleniny, ktoré tvoria misky sú nakrájané správne.Pri výbere tvaru a veľkosti rezu by ste sa mali riadiť pokynmi uvedenými v recepte.
- Korenie pomôže diverzifikovať chuť hotového jedla. Korenie a bobkový list sú najtradičnejšie korenie. Čierny hrášok a klinček sa tiež často používajú. Ak chcete získať ostrejšie jedlo, môžete pridať čierne korenie, čerstvé alebo mleté.
Zelená kapusta s cuketou, môže byť konzumovaná ako samostatná misa, ale je ešte lepšie slúžiť ako príloha na párky, klobásy, smažené klobásy.
Jednoduchý recept na dušené kapustu s cuketou
zloženie:
- biela kapusta - 1 kg;
- cuketu - 0,5 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- paradajková pasta - 35 g;
- jablkový mušt ocot (6 percent) - 20 ml;
- cukor - 20 g;
- pšeničná múka - 30 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- čierny alebo koreninový hrášok - 5 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte zeleninu.
- Odstráňte hrubé horné listy z kapusty, vyhoďte. Horné listy oddeľte, zložte a jemne nakrájajte.
- Ak nie je cuketa pomerne malá, odlupujte ju, nakrájajte a odstráňte semená lyžičkou. Rezanú buničinu nakrájajte v polkruhoch s šírkou nepresahujúcou 1,5 cm alebo v kockách 1-1,5 cm.
- Cibuľa nakrájajte na malé kúsky alebo tenké polkruhy.
- Nalejte olej do dna kotla alebo panvice s hrubým dnom a stenami. Cibuľu položte a smažte, až kým nie je hnedá.
- Pridajte kapustu, soľ, pridajte cukor a korenie. Doplňte trochu vody a za polovice hodiny nakrájajte kapustu na nízkej teplote.
- Dajte cuketu na kapustu, miešajte a duste ďalších 10 minút.
- Zmiešajte paradajkovú pastu s múkou a ocotom, pridajte do guláša a dusíme ďalších 10 minút.
Pred podávaním musí byť misa umiestnená na doskách. Súčasne bude pekné ju posypať čerstvými bylinkami.
Zelná dusená cuketou v pomalom sporáku
zloženie:
- biela kapusta - 0,5 kg;
- cuketu - 0,5 kg;
- cibuľa - 75-100 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- paradajky - 0,3 kg;
- bobkový list - 2 ks;
- soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte, odstráňte voľné listy a nakrájajte kapustu.
- Nakrájajte na kocky cuketa, predtým umyté, prípadne odlúpnuté z kože a semien.
- Na minútu položte paradajky do vriacej vody, odstráňte, vychladzujte, odlúpnite. Rezanú paruku nakrájame na veľmi malé kocky. Ak je to potrebné, môže byť dokonca aj rozdrvené pomocou mixéra.
- Odlúpnite žiarovku.Cibuľu nakrájame na malé kocky.
- Rozdrviť strúčiky cesnaku nožom.
- Pripravenú zeleninu vložte do misky na riad v vrstvách: kapusta, cuketu, cibuľa, paradajky alebo paradajkové pretlak, soľ, bobkový list a cesnak.
- Zapnite pomalý sporák v režime požiaru po dobu 60 minút.
Varenie kapusty v pomalom sporáku je veľmi jednoduché. Nepotrebuje ani pridávať olej. Takže jedlo pripravené podľa tohto receptu má nízky obsah kalórií.
Zelná sušená cuketami a zemiakmi
zloženie:
- kapusta - 0,25 kg;
- cuketu - 0,25 kg;
- zemiaky - 0,5 kg;
- paradajky - 0,25 kg;
- sladká paprika - 0,25 kg;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- voda - 0,25 1;
- paradajková pasta - 50 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ - podľa chuti;
- čierne korenie - podľa chuti;
- zelenina (kôpor, petržlen) - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Odstráňte horné listy z hlavy kapusty, umyte a nakrájajte zvyšok.
- Kôrajte a nakrájajte cibuľu.
- Peeling mrkvy, rošt je na hrubý strúhadlo.
- Pri paprikách odstráňte stopku, semená. Opláchnite v tečúcej vode, nakrájajte na pásy.
- Brambory odlúpte a plátky 2 cm.
- Umyte cuketa, ak je to potrebné, odstráňte semená z nich, nakrájajte pozdĺžne, odlúpnite. Nakrájajte na kocky 1,5 cm.
- Varíme cez paradajky a necháme ich pár minút v horúcej vode. Odstráňte z nich kožu. Nakrájajte na 1 cm kocky.
- Jemne nakrájajte cesnak a zeleninu nožom.
- Rajčiakovú pastu rozpustite so sklenenou vriacou vodou akejkoľvek teploty, do zmesi pridajte soľ a korenie.
- Na dne kotlíka alebo hrnca s hrubými stenami nalejte olej. Dajte do ohňa.
- V ohriateho oleja položte cibuľu, mrkvu a smažte, až kým nebudete krehká kôra.
- Vložte sladkú papriku a cuketu do kotla (alebo do hrnca). Smažte ich 10 minút a stále sa miešajte.
- Pridajte kapustu, zemiaky a paradajky. Pour zmesi paradajok.
- Nádobu nakrájajte pod pokličkou pri nízkej teplote po dobu 25 minút.
- Ochutnajte cesnakom a zeleninou, miešajte, duste ďalších 5 minút.
- Odstráňte z tepla a nechajte pod víkom ďalších 10 minút.
Bohaté a šťavnaté jedlo varené podľa tohto receptu je veľmi bežné. Koniec koncov, to nielen otvorí oko, ale tiež dobre uspokojuje hlad. Zelená kapusta s cuketou, ľahko pripraviteľná, má pomerne nízky obsah kalórií, zatiaľ čo je chutná a zdravá.
