Domáce kapustové listy milujú takmer všetko, ale väčšina žien ich pripravuje zriedka. Dôvodom často spočíva v zložitosti prípravy kapusty. Nakoniec je potrebné, aby kapusta listy mäkké a ohybné, a to bez poškodenia ich štruktúry, oddelenie od hlavy. Ak to chcete urobiť, musíte vrieť hlavu, neustále kontrolujete nožom, ako ľahké je oddeliť listy a odstrániť ich s rizikom spálenia. Avšak tento spôsob prípravy kapusty je už zastaraný a ak je v domácnosti mikrovlnná rúra, môžete sa s touto úlohou vyrovnať rýchlejšie a ľahšie. Zelná z kapusty v mikrovlnnej rúre je ľahko varená, čo nevyvoláva ťažkosti ani medzi neskúsenými kuchármi.
Vlastnosti prípravy
Postup prípravy kapusty kapusty na kapustu pomocou mikrovlnnej rúry je tak jednoduchý, že nevyžaduje žiadne kulinárske zručnosti. Ale všetky rovnaké vedomosti z niekoľkých jemností neublíži.
- Pre vypchaté kapustu je lepšie vybrať sploštené mladé kapusty - tieto odrody majú pružnejšie a jemnejšie listy.
- Aby bolo možné oddeliť listy po spracovaní hlavy v mikrovlnnej studni, je potrebné urobiť niekoľko hlbokých rezov okolo paličky pred jej umiestnením do mikrovlnnej rúry.
- Bude ľahšie oddeliť listy, ak položíte hlavu kapusty pod prúdom studenej vody.
- Ak je kapusta mladá a listy sú ľahko oddelené od hlavy kapusty, môžete variť listy v mikrovlnnej rúre. Trvá to menej času ako spracovanie celej hlavy kapusty.
- Ak vložíte hlavu do vrecka, listy sa zmäknú trochu rýchlejšie. Táto metóda stojí za výber, ak chcete ušetriť čas.
Príprava kapusty na kapustu v mikrovlnnej celej hlave alebo listoch s alebo bez balenia sa mierne líši.
Ako variť kapustové listy na listy kapusty
zloženie:
- zelná mladá kapusta - celkovo 1,5-2 kg;
- voda - 0,2 - 0,3 l.
Spôsob prípravy:
- Dobre opláchnite kapustu.
- Opatrne rozoberte hlavu na listoch a snažte sa neporušovať ich integritu.
- Listy opláchnite vodou.
- Vložte niektoré listy na dosku určenú na použitie v mikrovlnnej rúre.
- Zapnite mikrovlnnú rúru na plný výkon. Nastavte časovač na 3 minúty.
- Odstráňte dosku a odstráňte listy z nej. Dajte novú dávku a proces rovnakým spôsobom.
Pokračujte v spracovávaní kapusty týmto spôsobom, kým sa nevytvorí správne množstvo listov.Nezabudnite, že táto metóda je vhodná iba pre mladú kapustu skorých odrôd - bude ťažké oddeliť listy od stonky od veľkej hlavy jesennej odrody bez poškodenia.
Varenie kapusty v mikrovlnnej hlave
zloženie:
- Biela kapusta - 1,5-2 kg.
Spôsob prípravy:
- Umyte kapustu dobre. Je dôležité, aby jeho rozmery boli vhodné tak, aby sa dali vložiť do mikrovlnnej rúry.
- Odstráňte horné listy - sú zvyčajne pomalé, poškodené hmyzom.
- Striekajte čo najhlbšie, urobte niekoľko hlbokých rezov.
- Do mikrovlnnej rúry položte rovnú misku. Niektorí to robia bez neho, ale je jednoduchšie umývať jedlo ako mikrovlnný stojan, takže je vhodné ho použiť aj tak.
- Umiestnite hlavu kapusty na misku tak, aby miesto, kde bola umiestnená stonka, bola v spodnej časti.
- Zapnite mikrovlnnú rúru na 10 minút a vyberte maximálny výkon.
- Opatrne, aby ste sa nepopálili, odstráňte hlavu kapusty a umiestnite ju do čistého umývadla. Ochlaďte pod tečúcou vodou.
- Jemne oddeľte, ak je to potrebné, pomôžte s nôžom, hornými listami.
- Keď si všimnete, že zvyšné listy pevne priliehajú k hlave a oddeľujete ich, riskujete ich roztrhnutie a opäť umiestnite hlavu do mikrovlnnej rúry.Tentokrát stačí zapnúť mikrovlnnú rúru na 5 minút.
- Znova ochlaďte hlavu a pokračujte v odstraňovaní listov kapusty.
Opakovanie päťminútovej liečby hlavy v mikrovlnnej rúre je nevyhnutné, kým ju nezmestíte do listov takmer úplne. Potom budú musieť byť husté žily vyrezané alebo odpudzované kuchárskym kladivom, pretože zostanú tuhé aj po spracovaní v mikrovlnnej rúre, a preto nie je možné vytvoriť zelné kotúče.
Kapusta plnená kapustou v obale
zloženie:
- hlava kapusty - 1-1,5 kg.
Spôsob prípravy:
- Umyte kapustu, odstráňte pomalé listy. Vykonajte hlboké rezy okolo stopky.
- Umiestnite hlavu do vaku alebo do pražiacej objímky (táto je uprednostňovaná). Vytvorte pár otvorov s párátkom na uvoľnenie pary.
- Vložte zelnú kapsu do mikrovlnnej rúry, zapnite ju 3 minúty a nastavte maximálny výkon.
- Vytiahnite, vychladzujte pod tečúcou vodou a odstráňte horné listy. Opakujte postup niekoľkokrát, kým nedosiahnete správne množstvo listov.
Podľa tej istej technológie sa odporúča variť na kapustu a Pekingovú kapustu. Trvá to menej času: 2 minúty.Navyše, na jeho zmäkčenie by malo byť dostatočné jednorazové spracovanie.
Zrúcanina kapusty na kapustu v mikrovlnnej rúre môže byť rýchlo a bezpečne. Týmto spôsobom viete oveľa častejšie hýčkat svojich blízkych s kapustami.
