Kapusta pre deti

Názory na výhody biele kapusty pre deti sa rozchádzajú. Je to spôsobené tým, že môže vyvolať opuch tenkého čreva. Z tohto dôvodu je uvedený do menu neskôr ako farba a brokolica. Prediskutujeme prínosné vlastnosti kapusty, jej úlohu pri vývoji detí a preventívne opatrenia, ktoré treba dodržiavať.

štruktúra

V kapustu je veľa užitočných látok, podľa obsahu mnohých z nich nemá zeleninu medzi sebou. Pre bielkoviny je teda výrazne lepšia ako mrkva s repy. Obzvlášť oceňované z dôvodu esenciálnych kyselín, najmä lyzínu s metionínom, ktoré urýchľujú rast a regeneráciu buniek, je bez ich účasti nemožné vytvoriť krv. Sú tiež dôležité pre správnu činnosť obličiek a nadobličiek. Majú inú funkciu: vylučovanie cudzích proteínov. Ďalšie užitočné zložky bieleho kapusta:

• Vitamín C. Na rozdiel od ostatných zeleniny a ovocia, pretrváva v kapuste dlhú dobu - až 8 mesiacov. Iba citrusové plody majú túto vlastnosť.
• Vitamín K. Normalizuje metabolizmus lipidov, podporuje hojenie rán, posilňuje kosti so zubami.
• Bioflavonoidy sú antioxidanty, ktoré chránia telo pred toxínmi, zvyšujú imunitu a posilňujú kardiovaskulárny systém.
• Vitamíny skupiny B: tiamín má pozitívny účinok na funkciu mozgu, riboflavín podporuje vstrebávanie železa, upokojuje nervový systém, reguluje nadobličkové žľazy, normalizuje stav kože (s nedostatkom riboflavínu, pery crack, jazyky sa môžu objaviť, dermatitída a tiež s nedostatkom často podráždenie očí), niacín - sa podieľa na výrobe enzýmov, ktoré sú potrebné na absorpciu bielkovín a tukov so sacharidmi, a premieňa ich na energiu.
• Vitamín U. O ňom hovoria málo, ale jeho dôstojnosť nemožno nadmerne zdôrazňovať. Pri pravidelnom používaní liečí vredy žalúdka a dvanástnikové vredy, účinne pomáha pri gastritíde, zlepšuje črevný tonus, koriguje aktivitu pečene.
• Niacín. Hodnota tohto vitamínu je ťažké preceňovať, hlavnou funkciou je zníženie LDL cholesterolu a zvýšenie HDL cholesterolu, ako aj normalizácia lipoproteínu. Jednoducho povedané, chráni telo pred srdcovým ochorením.

Aj v kapusty je karotén, vitamín D. Vzhľadom na nízky obsah škrobu (je to veľmi malé) a sacharózu, táto zelenina sa odporúča pre diabetikov.Biela kapusta obsahuje veľmi málo kalórií, čo umožňuje jej používať v strave pre obézne deti, ktorých hmotnosť je výrazne nad normou.

Užitočné vlastnosti

Málokedy premýšľame o tom, ako je biela kapusta užitočná, a zatiaľ má dostatok zásluh. Uvádzame hlavné zoznamy:

• Reguluje činnosť čreva - kapusta je užitočná pri zápche.
• Zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy, zlepšuje chuť do jedla.
• Vďaka vláknu obsiahnutému v ňom pomáha zbaviť sa toxínov a tiež prispieva k rozvoju prospešnej črevnej mikroflóry.
• Aktivuje metabolické procesy.
• Posilňuje krvné cievy - vďaka kombinácii kyseliny askorbovej a vitamínu P.
• Prispieva k odtoku kvapaliny - z tohto dôvodu je biela kapusta užitočná pre opuchy.
• Kapustová šťava je predpísaná na gastritídu so zníženou kyslosťou.
• Vzhľadom na zvýšenie obsahu kyseliny listovej kapusta aktivuje krvný tok.
• Vďaka kyseline tartrónovej táto zelenina zabraňuje ukladaniu tuku a cholesterolu.

Kapusta je ocenená svojim analgetickým účinkom. Je tiež užitočné pre ľudí trpiacich dnou a žlčovými kameňmi.

Ako zaviesť kapustu do stravy detí?

Je lepšie zaviesť bielu kapustu do stravy detí po farbe a ružičkovej výhonky. Optimálny vek je päť mesiacov, ak je dieťa kŕmené zmesami, šesť mesiacov je pre tie deti, ktoré nasávajú prsia. Iné nuansy:

• deti kategoricky nemôžu byť vyprážané kapusta, najlepšie možnosť je dusená alebo pečená, môže byť aj varené, vrátane pridané do polievky alebo boršč alebo zeleninový guláš;
• ak má dieťa po jedení brucho, je lepšie odstrániť z kapusty misky z kapusty a čakať, kým jej črevná motilita nebude silnejšia;
• Aj keď kapusta zriedka spôsobuje alergie, taká pravdepodobnosť nie je vylúčená - ak máte nejaké podozrenie, obráťte sa na svojho lekára a vylúčte kapustu z menu, rovnako ako jedlá pripravené z nej.

Napriek tomu, že táto zelenina je vo všeobecnosti mimoriadne užitočná, je potrebné dodržiavať určité opatrenia. Odporúča sa nezaradiť do menu, ak dieťa trpí kolitídou alebo je náchylné na hnačku. Táto zelenina je najužitočnejšie čerstvá, takže ak ju dieťa dobre znáša, po roku si môžete variť kapustové šaláty.

recepty

Deti spravidla perfektne vnímajú jedlá z kapusty.Nezaťažuje tráviaci systém, pripravuje sa rýchlo, má príjemnú chuť.

Dušené kapusta

Jedna porcia bude vyžadovať: 1 kapustový list, pár čajovníkov. maslo, 100 ml mlieka, 50 ml vody, soľ - podľa vkusu. Kapusta sa rozdrví a duste vodou a mliekom. Akonáhle zmäkne, zlejte a duste 2-3 minúty na nízkej teplote. Seznajte maslom. Podávajte teplé. To ide dobre so zemiakovou kašou a ryžovou kašou.

Zelný rezeň

Budete potrebovať malú hlavu kapusty, 4 lyžice strúhanky a rovnaké množstvo rastlinného oleja, 1 vajcia, 4 tabuľky. lyžice kyslej smotany a soli podľa chuti. Objem výrobkov je určený pre 4 porcie.

Opláchnite kapustu, nakrájajte páčku, varte ju a potom ju vložte do šľahača, aby ste vyprázdnili zvyšky vriacej vody. Po ochladení, pretlačil tenká a potom ju rozdeliť do niekoľkých častí a jedného matný odrezkov Dip v rozšľahaným vajcom, husté potom 1 až 1,5 cm - v trojobale .. Smažte v dobre zohriatej panvici: najskôr na jednej strane a potom na druhej strane. Pred podávaním očistite kyslou smotanou.

Zelná kastról

Zelný list, polievková lyžica krupice, čajová lyžička masla, 100 ml mlieka, trochu kyslej smotany a soľ na chuť.Zelná duste v mlieku, pridajte soľ, keď zelenina zmäkne, pridajte krupicu (jemne, miešajte neustále), varíme 5-7 minút. Vložte zelnú hmotu do formy a pridajte do nej varené tvrdé vajíčko nakrájané na šalát. Pečieme 5 minút. Pred podávaním očistite kyslou smotanou.