Ryža je zahrnutá v skupine s dietetickými výrobkami a to nie je prekvapujúce. Ide o to 100 g suchých ryžových zŕn obsahuje len 360 kilokalórií., Avšak, vzhľadom na skutočnosť, že nie je konzumovaný surový, a keď varená ryža kvôli vode zvyšuje objem až 3-4 krát, energetická hodnota 100 gramov obilnín je asi 110-120 kilokalórií.
Práve z tohto dôvodu je ryža súčasťou mnohých moderných diét, pretože prispieva nielen k úbytku hmotnosti, ale aj dlhému pocitu sýtosti. Navyše je ťažké preceňovať výživovú hodnotu ryže, ktorá obsahuje veľa užitočných látok. Najskôr hovoríme o vitamínoch A, B, C, D, E a K, ktorých množstvo je dostatočné na zabezpečenie normálneho fungovania všetkých životne dôležitých ľudských orgánov, aj keď okrem ryže a vody jesť iné potraviny, Po druhé, táto obilnina je bohatá na mastné kyseliny a rastlinné bielkoviny, z ktorých najhodnotnejšie sú laurín, kaprín, stearín, oleín a linolín. Všeobecne platí, že ak hovoríme o tukoch, potom nie je toľko z nich v ryži, iba 4% z celkovej hmotnosti výrobku.Sú však tak vyvážené, že s ryžovou stravou sa takmer každý môže cítiť celkom pohodlne a nemá vážne problémy s trávením. Bielkoviny v tejto obilnine obsahujú oveľa viac, asi 13%. Sú zastúpené nenahraditeľnými a vymeniteľnými kyselinami, medzi ktoré patrí serín, arginín, izoleucín, valín, tryptofán, metionín, histidín, leucín, treonín, lyzín, fenylanín, glycín, alanín, prolín, tyrozín, hydroxyprolín a cysténia. Okrem toho ryža obsahuje kyseliny asparágové a kyseliny glutámovej, ktoré sú silnými prírodnými antioxidantmi a neurotransmitermi a sú tiež zodpovedné za metabolizmus tela.
Základom ryže je však uhľohydráty, ktoré predstavujú najmenej 72% v krupici a asi 25% v kaše. Najskôr hovoríme o škrobu, ktorý je bohatý na ryžové zrná, ako aj rastlinné vlákna potrebné na normálne fungovanie gastrointestinálneho traktu. Súčasne približne 2% celkovej hmotnosti konečného výrobku sa vzťahuje na sacharózu, maltózu a galaktózu, čo umožňuje ľuďom, ktorí trpia nielen obezitou, ale aj cukrovkou, aby konzumovali ryžu bez zvláštneho strachu.
Pokiaľ ide o výživovú hodnotu tejto obilniny, nemali by ste to znižovať ryža obsahuje obrovské množstvo makro a mikroelementov, bez ktorých sa mnohé procesy v ľudskom tele výrazne spomaľujú, čo môže viesť k rozvoju rôznych chorôb, Ruda obsahuje draslík, horčík, kremík, bór, vápnik, fosfor, vanád, síru, molybdén, chlór, sodík, nikel, chróm, selén, zinok, meď, mangán, jód, fluór, kobalt a železo. pre prácu kardiovaskulárneho systému, sekrécie žliaz, pečene, obličiek a gastrointestinálneho traktu prispievajú k normalizácii krvi, posilňujú kosti a regenerujú pokožku.
