Olivový olej je súčasťou mnohých diét a odporúča sa nahradiť slnečnicový olej, na ktorý sme zvyknutí, aby sme účinne bojovali proti nadváhe. Nemali by ste sa však dopúšťať ilúzií, pretože energetická hodnota olivového oleja je pomerne vysoká a 100 g tohto prírodného produktu obsahuje 890 kilokalórií.
Olivový olej je 99% rastlinných tukov a iba 1% je voda. Súčasne v nej neexistujú žiadne bielkoviny a sacharidy. Výživová hodnota tohto produktu je však ťažké podceňovať. Faktom je, že zloženie olivového oleja zahŕňa mastné kyseliny, ktoré pomáhajú znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Navyše, oni sú veľmi jemne čistí črevá toxínov a normalizujú proces trávenia, čo je pre ľudí, ktorí trpia chronickú zápchu, žalúdočný vred a dvanástnikové vredy veľmi dôležité.
Mali by sme tiež povedať, že olivový olej je prirodzeným zdrojom vitamínu E, ktorý obsahuje najmenej 15 mg na 100 g výrobku. Je to jeden z najsilnejších antioxidantov, pretože je zodpovedný za obnovu mäkkých a kostných tkanív na bunkovej úrovni.Z tohto dôvodu sa v južných krajinách, kde sa olivový olej vyrába, nazýva elixír mládeže.
Pokiaľ ide o to, či používať olivový olej na chudnutie, názory odborníkov na výživu sú rozdelené. Niektorí si prečítali, že kvôli vysokému kalorickému obsahu by sa to nemalo robiť v žiadnom prípade. Iní sú presvedčení, že prospešné vlastnosti tohto produktu sú oveľa dôležitejšie ako jeho zvýšená energetická hodnota. Treba však poznamenať, že ak obmedzíte príjem olivového oleja na 2-3 lyžice denne, môžete sa vyhnúť tvorbe tukových usadenín a súčasne poskytnúť telu nielen vitamíny, ale aj také dôležité chemické zložky ako draslík, sodík a vápnik. Upozorňujeme tiež, že najlepší olivový olej sa absorbuje v kombinácii s čerstvou zeleninou. Práve z tohto dôvodu je zvykom vyplniť rôzne šaláty, ktorých výživová hodnota sa okamžite zvyšuje. Okrem toho olivový olej v kombinácii s ražným chlebom zvyšuje intestinálnu motilitu. Kompozícia olivového oleja obsahuje aj fenoly, ktoré napomáhajú posilňovaniu imunitného systému, normalizujú krvný obeh, odstraňujú toxíny a zabraňujú starnutiu tela.
