Tí, ktorí sledujú svoju osobnosť, často mylne veria, že pohánka kvôli vysokému obsahu škrobu a pomerne vysokej energetickej hodnote, ktorá je 313 kcal na 100 g hotovej kaše, nepatrí do kategórie dietetických výrobkov. To však nie je, pretože vďaka jedinečnému zloženiu pohánka pomáha zlepšovať metabolizmus a spaľovať tukové usadeniny. Z tohto dôvodu je pohánková kaša často zahrnutá v zložení rôznych diét: nie je žiadna škoda z jej použitia z hľadiska prírastku hmotnosti, ale prínosy pre telo sú veľmi veľké.
Malo by sa začať tým, že 100 pohánky obsahuje približne 60% sacharidov, ktoré sú hlavným zdrojom energie pre každú osobu a približne 10% bielkovín, ktoré zahŕňajú 18 typov rôznych aminokyselín. To znamená, že aj keď budete jesť iba pohánkovú kašu na vode, môžete nielen dokonale uspokojiť pocit hladu, ale aj udržať normálne fungovanie celého organizmu na dlhú dobu. Samozrejme, pohánka má veľmi nízky obsah tuku a ich množstvo na 100 g obilnín nepresahuje 2-2,5%.Ale súčasne obsahuje obilniny asi 12 g vlákniny na 100 g výrobku, ktoré prispievajú k tráviacemu procesu a regulujú peristaltiku čriev.
Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu, pohánka je v tomto ohľade jedinečná., pretože je bohatý nielen na vitamíny B, E a PP, ale aj na horčík, železo, vápnik, síru, fosfor, draslík, meď, kobalt, zinok, mangán a sodík. Je to kvôli jeho zloženiu, že jedlá s pohánka pomáhajú znížiť hladinu cukru v krvi, očistiť telo toxínov a cievy - z cholesterolu. Je to pohánka, obohatená o organické kyseliny, ktorá má priaznivý účinok na činnosť žalúdka a je nepostrádateľným produktom pre vredy a gastritídu. Okrem toho jej mikroelementy prispievajú k posilneniu srdcového svalu a kostného systému, stimulujú regeneračné procesy tela a majú veľmi priaznivý účinok na nervový systém. Je tiež potrebné poznamenať, že pohánka je jedným z mála produktov rastlinného pôvodu, Z ktorých 100 g obsahuje takmer 5 mg železa a 150 mg horčíka, Z tohto dôvodu by mala byť kaše z pohánky hlavným jedlom v strave budúcich matiek, ak trpia nízkymi hladinami hemoglobínu alebo hypertonu maternice, čo môže viesť k predčasnému pôrodu.
