Vynikajúce dietetické vlastnosti fazule sú známe už od nepamäti. Varené ovocie tejto rastliny strukoviny obsahujú len 123 kilokalórií, ale zároveň poskytujú pocit plnosti vďaka svojmu jedinečnému zloženiu. Najprv hovoríme o bielkovine, ktorá je oveľa viac obsiahnutá v bôboch ako v prípade rýb a mäsa - až 21 g na 100 g výrobku. Z tohto dôvodu podporovatelia rastlinných potravín dávajú prednosť tomu, aby obsahovali fazuľa vo svojej strave, pretože svojím pomôckom naplnili nedostatok bielkovín v tele. Okrem toho, 100 g varených bôbov obsahuje asi 53 g uhľohydrátov vrátane disacharidov a monosacharidov, Avšak posledne menované zložky sú prítomné v viazanej forme, preto sa odporúča, aby plody tejto rastliny pravidelne konzumovali ľudia s cukrovkou. Pokiaľ ide o tuky, v 100 g výrobku ich obsah nepresahuje 2%. To je vďaka tomu, že fazuľa dáva pocit plnosti, ale zároveň neprispieva k tvorbe cholesterolových plakov v cievach a podkožných tukových nánosoch. Takže fazuľa je ideálna na kŕmenie ľudí s nadváhou a rôznych chronických ochorení vnútorných orgánov vrátane gastrointestinálneho traktu, pretože je bohatá na vlákninu, ktorá normalizuje trávenie.Okrem toho, pokiaľ ide o fazuľa, treba spomenúť, že 100 g vareného ovocia obsahuje asi 2,5 g pektínov - rastlinných polysacharidov, ktoré sa aktívne podieľajú na metabolizme, normalizujú krvný obeh a prispievajú k vylučovaniu cholesterolu.
Výživová hodnota fazule je tiež pomerne veľká, pretože je bohatá na vitamíny A, B, E a PP. Zloženie plodov tejto rastliny okrem toho zahŕňa také mikro- a makrokomponenty, ktoré sú dôležité pre človeka, ako je železo, sodík, draslík, jód, vápnik, horčík, molybdén, fosfor, kobalt, zinok, mangán, meď a fluór. Vedci ukázali, že jedna časť varených fazuliek s hmotnosťou 200-250 g je schopná plne uspokojiť potreby ľudského tela vo svojich životne dôležitých látkach. Treba však mať na pamäti, že v prípade, že používate fazuľa s čerstvou zeleninou, sú najlepšie absorbované, pričom sa odmietajú ryby a mäso. Na druhej strane lekári poradia nastávajúcim matkám, aby do svojich bôbov pridali maslo., čo zvýši absorpciu kyseliny listovej, ktorá je v tejto miske taká bohatá.
