Ananás je obľúbené ovocie. Je tak šťavnatý, sladko-kyslý, že práve vybuchuje z vitamínov. Môže sa jesť ako samostatná miska, ako aj pridať do šalátov, dezertov, nápojov, pečiva. Na regáloch obchodov nájdete množstvo odrôd tohto chutného a zdravého záhradného ovocia, je čerstvé, čerstvé mrazené, sušené, konzervované vo vlastnom šťave a cukrovom sirupe. Samozrejme, kvôli spôsobu zberu, prepravy a skladovania, nielen chuť, ale aj výživové zloženie a kalorický obsah zmeny ananásu.
V 100 gramoch čerstvého ananásu obsahuje iba 52 kalóriípreto plody zaslúžili slávu diéty. Ďalšími parametrami nutričnej hodnoty na 100 gramov čerstvého ananásu sú: proteíny obsahujú 0,3 g, tuky 0,1 g, uhľohydráty 11,8 g, vláknina 1 g, organické kyseliny 1 g, voda 85,5 g, mono- a disacharidy 11,8 gramov, popol 0,3 gramov.
Vitamíny v čerstvom ananásu obsahuje veľa, ako makro a mikroživiny.
vitamíny:
- vitamín PP - 0,3 mg - betakarotén - 0,02 mg - vitamín A - 3 μg - vitamín B1 - 0,06 mg - vitamín B2 - 0,02 mg - vitamín B5 - 0,2 mg - vitamín B6 - 0,1 mg - vitamín B9 - 5 μg - vitamín C - 11 mg - vitamín E - 0,2 mg - vitamín PP - 0,4 mg
Makro a stopové prvky:
- vápnik - 17 mg - horčík - 13 mg - sodík - 1 mg - draslík - 134 mg - fosfor - 8 mg - železo - 0.3 mg - zinok - selen - 0,1 μg
Mrazený ananás je zvyčajne trochu osladený.preto sa jeho kalorický obsah zvýši na 86 kalórií na 100 gramov. Aj v mrazenom ananásu sa uskladňujú tieto živiny:
vitamíny
- beta-karotén - 0,018 mg - vitamín A - 2 mg - vitamín B1 - 0,1 mg - vitamín B2 - 0,03 mg - vitamín B5 - 0,105 mg - vitamín B6 - 0,075 mg - vitamín B9 - - 8 mg - vitamín E - 0,02 mg - vitamín K - 0,7 μg - vitamín PP - 0,3 mg - cholín - 4,9 mg
Makro a stopové prvky
- vápnik 9 mg - horčík - 10 mg - sodík - 2 mg - draslík - 100 mg - fosfor - 4 mg - železo - 0,4 mg - zinok - 0,11 mg - meď - 99 μg - selen - 0,1 μg
Sú viditeľné malé rozdiely v zložení potravín. konzervovaný ananás v cukrovom sirupe, približne rovnaké ukazovatele a sušené sladké ananás. S týmto prípravkom sa obsah kalórií na 100 gramov z 52 kalórií zvýši na 83 a vitamíny a stopové prvky sú dobre zachované.
V potravinovom zložení konzervovaného a sušeného ananásu sú prítomné:
- Vitamín B1 - 0,089 mg - Vitamín B2 - 0,025 mg - Vitamín B5 - 0,1 mg - Vitamín B6 - 0,074 mg - Vitamín B9 - 5 μg - Vitamín C - 7,3 mg - 0,282 mg - vápnik - 14 mg - horčík - 15 mg - sodík - 1 mg draslíka - 102 mg - fosforu - 7 mg - železa - 0,38 mg - zinku - 0,11 mg - medi - 99 μg mangánu - mg
