Aký druh korení na kurča

Vyprážané kuracie mäso, údené, grilované - myseľ mm ... budete olizovať prsty! Všetci milujú kurací mäso - nielen chutné a jemné, ale aj diétne. Kuracie mäso je rovnako dobré ako slávnostné jedlo a počas denného obeda alebo večere.

Kuracie jedlá sa môžu meniť nielen vďaka spôsobu prípravy, ale aj pridaním rôznych druhov korenín a korenín. Korenie pomôže zdôrazniť chuť výrobku, dodať úplne nový odtieň a dokonca mufle nechcené pachy. Koniec koncov nebolo nič, čo sa v dávnych dobách, kvôli koreňom, celé vojny rozvinuli, mohli platiť poplatok a poplatky a cena za gram niektorých korení sa rovnalo cene zlata.

V modernom svete vojny spôsobené korením už nie sú vedené, ale vôbec nestratili svoju hodnotu a hodnoty.

Klasické kuracie korenie

Pri výbere korenia kuracieho mäsa treba poznamenať, že je chutné samo o sebe a pridaný koren by nemal umlčať jeho prirodzenú chuť a vôňu, ale len mierne zdôrazňovať a pridávať trochu odtieňa.

Kuracie mäso, samozrejme, potrebuje trochu korenie, ktoré dá červené a čierne korenie, soľ a cesnak - klasické korenie, známe každému hostiteľovi.

Pri varení alebo varení sa pridáva zmes papriky 10 minút pred koncom varenia, pretože počas tepelného spracovania môžu pridať trochu horkosti. Ak je kurča pečené, surová jatočná kostra sa trení paprikou. Pikantná chilli paprička dodá mäsom zvláštnu pikantnosť.

Cesnak dáva kuracie závratnú vôňu, ktorú nemožno odolávať. Môže sa ľahko vyprážať v oleji, v ktorom bude kuraci neskôr vyprážané, alebo si ho vytrepte surovou kostrou.

Aké iné korenie môžete pridávať kuraciemu mäsu

Pri pridávaní korenia treba brať do úvahy spôsob varenia kurčiat, pretože chuť jedného alebo druhého korenia s rôznym tepelným spracovaním môže poskytnúť úplne inú arómu a farbu.

• kurkuma - má pikantnú a nenápadnú arómu, chuť je mierne akorná. Kurkuma je vhodná pre marinádu, omáčku alebo vývar - bude to nielen rozpoznateľná chuť, ale aj krásny zlatý odtieň. Kuriatko je zvlášť často pridané ku kuraciemu pilafu. Korenie vytvorí chutnú kôru na grilovanom kuracie mäso a jemne zdôrazní jej chuť.
• Tymian (tymián) - veľmi voňavé korenie s miernym nádychom horkosti, možno použiť v suchej aj v čerstvej forme.Tymián je ideálny na varenie bohatého kuracieho vývaru.
• rozmarín - bude marináda nádherná, dá príjemnú vôňu z hry a čerstvých ihličiek. Niektoré čerstvé listy pridané počas pečenia kuracieho ovocia pridá trochu chrumkavú chuť s miernou horkosťou. Pri pridávaní rozmarínu už nie je potrebné používať bobkový list - nespája sa dobre.
• kari - sa nelíši v vyjadrenej chuti, ale je známy svojou ohromujúcou arómou a krásnou svetložltou farbou. Curry bude zvlášť dobré v smotanových omáčkach a marinádach.
• koriander - pre kurčatá sa používajú semená tejto rastliny. Celé semená sa môžu pridávať do kuracieho vývaru alebo marinády, ale na vyprážanie alebo pečenie je lepšie rozdrviť semená na prášok. Coriander a la shish kebab je obzvlášť dobrý - bude to neuveriteľne voňavé.
• oregano - najčastejšie pridávané do mletého kurča, ktoré mu prinesie lahodnú chuť a vôňu. Bravčové kotlety a guľôčky vyrobené z takejto náplne nenechajú nikoho ľahostajným. Len kefka tejto bylinky, pridaná päť minút pred koncom varenia, otvorí svoju jedinečnú chuť pri varení - a preto je nesmierne dôležité, aby sa neprekročilo množstvom. Spice je ideálny na varenie kuracieho vývaru a marinády.
• majoránka - korenie s pikantnou kvetinovou arómou, chuťou pripomínajúcou gáfor. Môžu byť pridané do kuracieho vývaru, omáčky a marinády, rovnako ako používané na dusenie a pečenie kurčiat.

Samozrejme, nemali by ste pridať všetky koreniny a koreniny naraz, stačí použiť 2-3 korenia podľa vášho výberu.

Marinády a omáčky

Vyprážané kuracie pokrmy budú ešte chutnejšie, ak si pre nich pripravíte jemnú omáčku. Medzi najčastejšie omáčky kuracie patria zakysaná smotana, smotana a biela, ako aj bešamelová omáčka. Vďaka koreniny a koreniny, ktorých výber sa presunie na ramená hostesky, ľahká omáčka môže získať úplne inú chuť a vôňu.

Takéto korenie a byliny ako šalvia, majoránka, kôprid, petržlen, koriandro, škorica, zázvor, estragón, koriander a tymian sú najvhodnejšie na pridanie do omáčok.

Aby kura získala zvláštnu citlivosť a chuť, často sa uchýlia k premarinácii jatočného tela. Na marinovanie sa najčastejšie používa minerálna voda, smotana a majonéza. Ale pred nalievaním marinády sa jatočné telá dobre pretrepú s vašimi obľúbenými koreninami a korenie, mladý cesnak a cibuľové výhonky, zeler alebo dokonca med, kyslé jablká a ananás sú pridané do marinády, aby získali sladkú a kyslou chuťou.Môžete pridať malú paradajkovú pastu - táto marináda poskytne hotovému kuracie krásnu tmavú zlatú farbu.

výsledok

Rôzne pripravené korenie sa predávajú v supermarketoch a ponúkajú rôzne spôsoby varenia kurčiat - napríklad chmeľu-suneli. Všetky obsahujú zmes aromatických bylín a korenín, ktoré sa vyberajú v optimálnych množstvách, aby nedošlo k poškodeniu chuti dokončenej misky. Avšak skúšobnou a omylovou cestou stojí za to nájsť svoje vlastné zloženie korení, ktoré vyhovie vašim osobným vkusným preferenciám a stane sa vašou ochrannou známkou tajomstvom výroby originálneho jedla.