Rybie a rybie pokrmy - neoddeliteľná súčasť stravy moderného človeka. Ryba je užitočná, chutná a v neposlednom rade je to produkt s nízkym obsahom kalórií. Technológia varenia rýb v rôznych krajinách sa môže výrazne líšiť, ale jedna vec zostáva rovnaká: korenie a korenie sú vždy používané každým.
Kulinárske umenie nezostáva stačilo a dnes môžu byť ryby lahodne varené s takými koreninami, ktoré predtým ani nemohli myslieť. A aj keď samotná ryba má neutrálny zápach, perfektne absorbuje vône rôznych korenín.
Samozrejme, známou klasikou je kombinácia rýb s citrónom. Môžete nahradiť citrón s exotickým vápnom a tiež pridať aspoň vhodnú červenú alebo čiernu korenie.
Zvlášť populárne biela citrónová paprika - Jedná sa o jedinečnú kombináciu chutí, ktoré v hotovej miske vytvára voňavú kyticu. Mnohí slávni kuchári nerozoznávajú žiadne korenie pre ryby, s výnimkou kombinácie citrónovej šťavy so soľou a čiernej alebo bielej papriky. Možno majú pravdu, ale vidíte, je to tak nudné ...
Ryby, riečne a morské, dokonale kombinované s kôprom, rozmarínom, tymianom, estragónom, bazalkou, majoránkou a anízom, Najdôležitejšie je správne miešať korenie a nie preháňať ich množstvom, pretože by mali podložky zdôrazňovať chuť misky a nie ju prerušiť.
Je dôležité vedieť, že európske bylinky sa vyznačujú miernou chuťou, preto je ťažké pokaziť ryby, ale mali by ste byť opatrní s orientálnymi koreninami, pretože sú dosť ostré a môžu ľahko zatieniť chuť hotového jedla.
Každý koren je individuálny a v závislosti od spôsobu varenia rýb mu dáva svoju vlastnú výnimočnú chuť. Vyprážané ryby, posypané citrónovou šťavou alebo posypané soľou a bielym korením, sú samy o sebe neuveriteľne chutné, ale neinterferujú s trochou mletého koriandra, kmínom, nakrájanými horkými mandľami a dokonca so štipkou cesnaku. Tiež zelené listy - ako kôpor, petržlen, zelená cibuľa - sú perfektne kombinované so smaženými rybami.
Jednoduchý recept: kusy rýb pripravených na vyprážanie sú solené, papriky, posypané nakrájaným cesnakom a zeleninou, posypané citrónovou šťavou a olivovým olejom a nechané na marinovanie pri izbovej teplote niekoľko hodín.Pri tejto príprave sa ukáže akékoľvek ryby, aby ste si olízali prsty!
Tradičná polievková súprava obsahuje korenie ako napr cibuľa, bobkový list, korenie a čerstvé zeleniny, Korene petržlenu a zeleru sa pridajú do vody pred začiatkom varenia - pridávajú do ucha špeciálnu arómu.
Muškát a horúce papriky sú vhodné pre tých, ktorí milujú trochu ostrejšie, a šalvia pridá niektoré príjemné horkosti. Exotickí milenci sa môžu pokúsiť použiť malý rozmarín - dávajú uchu jemnú ihličnatú vôňu. Ale aplikovať tieto korenie by malo byť s veľkou opatrnosťou, pretože môžu ľahko pokaziť chutné ucho.
Gurmáni a diétne dámy preferujú pečené ryby - táto technológia umožňuje zachovať všetky užitočné a živiny. Ryby je možné pečať otvoreným spôsobom, ale najčastejšie je zabalené do fólie - takto sa ryba varene vo vlastnom šťave a je zvlášť jemná a voňavá.
Prakticky akékoľvek korenie sú vhodné na pečenie, dokonca aj na tie exotické, takže výber je pomerne veľký: okrem tradičnej soli, korenia a citrónu sú dokonalé bazalka, rozmarín, tymian, mleté semienka zo zeleru, petržlenu a koriandra. Niekedy pred varením rybej kostry rozmazaný chren - na rozdiel od očakávaní, bude chren, aby ryby obzvlášť mäkké a šťavnaté.
Klasický recept na pečené ryby: krúžky cibule a citrónom zabalené do fólie so slanou a zasypal rýb, čím sa rovnakým jedného alebo niekoľko svojich obľúbených korenie. Ryby pečené na lôžku z citróna-cibule, v kombinácii s korením v procese varenia dáva úžasné chuť.
