Správny čajový obrad je sofistikované umenie. Najmä pokiaľ ide o výrobu takého vynikajúceho nápoja ako čaj Puer. Samotná surovina pre ňu je dnes oceňovaná vo svojej hmotnosti v zlate. A to nie je prekvapujúce, pretože Pu-erh podlieha veľmi dlhému spracovaniu, vďaka čomu získava vynikajúcu chuť. Môžu sa však ľahko stratiť, ak varenie Pu-erh zvyčajným spôsobom nevenujete pozornosť jemnostiam a nuansom, ktoré sa vytvorili počas stáročí počas reálneho čínskeho obradu čaju, ktorý sa nazýva Gonfu a má viac ako 12 storočí.
Najprv sa musíte postarať o špeciálne jedlá, ktoré by mali byť vyrobené z hliny a pokryté glazúrou, Pre obradu Gonfu dnes môžete bez problémov vyzdvihnúť kanvicu a poháre, aj keď sú vyrobené zo surovín ťažených v strednom Rusku. Hlavná vec je, že čajník sám je relatívne malý a obsahuje asi 110-120 ml vody. Takýto malý objem je spôsobený tým, že čaj Pu-erh sa varí iba na jeden pohár. Preto, ak chcete prijímať hostí, musíte sa postarať o niekoľko miniatúrnych kotlov.Problém však možno vyriešiť jednoduchším spôsobom, ak si zakúpite špeciálny gaiwan čajový set. Skladá sa z hlineného pohára bez rukoväte, veka, s ktorou je pokrytá a podšálka. V tomto prípade sa Pu-erh môže variť priamo v pohári, čo nie je proti čínskym tradíciám, aj keď sa považuje za zlú formu. Koniec koncov, iba tí, ktorí sa nemôžu pochváliť prosperitou, pripravujú čaj, a toto rozdelenie tradícií sa stáva stáročia. Počas obdobia vlády dynastie Ming sa však podobné rozdiely v čajovom obrade vyhladzovali a dnes len pedantovia venujú pozornosť tomu, aké jedlá sa tento čaj pripravuje.
Na rozdiel od iných odrôd Puer sa predáva vo forme lisovaných koláčov, ktoré je možné skladovať po celé desaťročiabez straty jeho prospešných vlastností a úžasnej chuti. Na to, aby ste si taký čaj pripravili, budete musieť navyše získať špeciálny miniatúrny nôž s ostrým koncom, pomocou ktorého by ste mali starostlivo oddeliť listy čaju, snažiť sa ich nezrastať a neškodiť. Potom musíte vypočítať množstvo čaju na variť. To je veril Aby sa dosiahla ideálna rovnováha medzi silou, arómou a prospešnými vlastnosťami Pu-erh, mala by sa vyrábať na základe 1 g čaju na 30 ml vody. Takže štandardná čínska čajová kanvica alebo pohár z gaiwanovej súpravy bude potrebovať asi 4 gramy čaju Pu-erh.
Predtým, než začnete s čajovým obradom, mali by ste všetky nádoby opláchnuť vriacou vodou, potom vylejte odmerané množstvo puerh do šálky alebo kanvice a nalejte ju vodou, ktorej teplota je približne + 80-95 stupňov. Po čakaní nie viac ako 15 sekúnd, voda by mala byť naliata, pretože prvý čajový lístok, podľa čajového obradu, sa nikdy nepoužívajú. Predpokladá sa, že takýmto spôsobom sa Puer čistí nielen z možného prachu a nečistôt, ale aj zo škodlivých látok obsiahnutých v listoch. Druhá varenie je však vhodná na pitie a má všetky potrebné vlastnosti Puerth, strednej viskozity, vône a úžasnej chuti. však Všetky tieto vlastnosti budú charakteristické pre čaj iba v prípade, že je naplnená vodou, ktorej teplota je + 80-85 stupňov, Zároveň by doba varenia pu-er nemala presiahnuť 1,5-2 minút. Avšak,určuje sa na individuálnom základe, pretože niekto naozaj rád veľmi silný a silný nápoj a niekto uprednostňuje svetlo a tonizujúce Pu-erh s miernou chuťou a bohatou škálu kvetinových aróm. V tomto prípade by ste mali venovať pozornosť ďalšej jemnosti. Ak chcete zlepšiť chuť pu-erh, potom je potrebné varenie do hrnca, v ktorom je iba vonkajšia časť pokrytá glazúrou a vnútornosti zostávajú hliny. Navyše takýto pohár alebo kanvica by sa mali používať iba pre Pu-erh. V priebehu času hlina absorbuje jedinečnú arómu tohto nápoja a bude maľovať každú časť puertu so špeciálnou, veľmi bohatou a ušľachtilou chuťou.
Môžete variť tento Pu-er až 10-12 krát., Navyše každá nová časť nápoja bude mať trochu inú chuť a vôňu. Treba však mať na pamäti, že čas potrebný na varenie bude musieť byť zvýšený, aby nápoj dostal čas, aby správne pripravil a získal pevnosť. Skutoční znalci z Pu-erh ju vypijú bez prísad, bez použitia cukru a mlieka, pretože sa domnievajú, že to zhoršuje chuť nápoja. Avšak, ak chcete, môžete do čaju pridať kúsok prírodného medu, ktorý dáva púderovi veľmi jemnú a rafinovanú arómu.Okrem toho je povolené používať čokoládu alebo čokolády, akékoľvek sušené ovocie, sladké a slané orechy, ako aj pečenie, koláče a sušienky počas čajového obradu.
