Nie je potrebné hovoriť o výhodách rýb. Avšak nielen v pare alebo pečené ryby je užitočné, ale aj slané. Prakticky je každý vhodný na solenie, ale dnes sa chystáme do soli.
Niekoľko trikov na solenie olúpané
- Aby sa slané peled chutné a citlivé, odporúčame nákup čerstvých rýb s krásnou striebornou späť;
- Ak nebolo možné nájsť ochladené ryby, použite čerstvo zmrazené ryby, ale potom sa najprv musí rozmraziť na spodnej police v chladničke;
- Soľné ryby odporúčajú hrubú morskú soľ;
- A nakoniec, aby hotový výrobok nečistil vôňu železa, vylúpte ho v miske s neoxidujúcim materiálom.
Solenie suchého jatočného tela
Budete potrebovať:
- peled - 1 kg (odporúča sa odobrať malé mŕtve telá),
- soľ - 2 lyžice,
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica,
- cukor - 1 lyžička,
- čierne korenie - 5 hrách,
- korenie - 4 hrách,
- biela korenie - 3 hrášok,
- bobkový list - 2 kusy,
- karafiát - 2 puky,
- zázvorový prášok - 1 špica,
- muškátový oriešok - 1 špica,
- Koriander - 1 špica.
Metóda varenia
- Ryby umyte pod studenou vodou. Obsushivayut.
- Zmiešajte soľ a cukor.
- Zvyšné koreniny z navrhovaného zoznamu sa skombinujú a rozomelú v mixéri alebo malte, ale nie na prach, ale nechávajú malé kúsky.
- Pridajte do zmesi korenia zmes soli a cukru.
- Spodok nádoby alebo iné vhodné pomôcky zaspávajú so zmesou korenia.
- Na pikantnej vankúši v brušku sme položili ryby. Posypeme množstvom korenia.
- Druhú vrstvu rýb rozprostríme opísaným spôsobom, mierne ju zatlačíme do spodnej vrstvy. Posypeme korením, ale nezabudnite zanechať trochu zmesi, budeme ju potrebovať zajtra.
- Uzavrite nádobu viečkom alebo obalom s lepiacou fóliou. Čistiame v chladničke na jeden deň.
- Po uplynutí určeného času sa ryby tiež umyjú studenou vodou, vykuchajú ju a odoberajú hlavu. Opláchnite znovu. Vypustite papierové utierky.
- Ryby zložte do čistej misky. Nalejte rastlinný olej a pridajte korenistú zmes. Zamiešame. Čistime deň v chladničke. Nasledujúci deň, solené peled pripravený k jedlu. Snažíme sa!
Soľ obalená v slanom náleve
Budete potrebovať:
- peled - 2 kilogramy,
- soľ - 4 lyžice,
- cukor - 1/4 lyžice,
- čierne korenie - 10 hrách,
- korenie - 6 hrách,
- bobkový list - 4 kusy,
- Karafiát - 3 pižmové,
- kmín - 1 špica,
- Koriander - 1 špica,
- voda - 1 liter.
Metóda varenia
- Moje ryby. Nie je potrebné čistiť a čreviť.
- Vo vriacej vode položíme všetko korenie, ktoré je nevyhnutné na moriace. Varte na štvrťhodinu na nízkej teplote.
- Ryby sme vložili do smaltovanej alebo sklenenej misky. Naplňte chladenou soľankou. Máme korek.
- Vodku čistime v chladničke. Po 2 dňoch môžete skúsiť!
Ľahko solené olúpané za 3 hodiny
Budete potrebovať:
- peled - 1 kilogram,
- soľ - 2 lyžice,
- cukor - 1/2 lyžičky,
- čierne korenie - 5 hrách,
- bobkový list - 2 kusy,
- Ocot 6% - 100 ml,
- cibuľa - 1 kus.
Metóda varenia
- Ryby sú čisté. Disemboweled. Odrežte hlavu. Wash. Rozdeľte na malé časti.
- Zložte ryby do vhodnej nádoby.
- Na ryby položte cibuľové krúžky.
- Pridajte korenie. Zamiešame.
- Naplňte ocot. V závislosti od vášho vkusu môžete zvýšiť podiel octu.
- Ryby odstránime v chladničke po dobu najmenej 3 hodín. Potom môžete zaobchádzať s domácnosťami a hosťami s lahodným rybím občerstvením.
