Stalo sa tak, že v Rusku rozpoznávajú len dva druhy kaviáru: čiernu a červenú a úplne nespravodlivo odpisujú kaviár zo šťuky. Ale druhá nie je vôbec podradná v chuti k uznávaným lahôdkam, a tam sú niekedy viac výhod v nej.
Dnes sme sa rozhodli, že spravodlivosť zvíťazíme a my Vám predstavíme niekoľko receptov na slanie kaviáru na šťuky doma.
Číslo receptúry 1. Nič viac
Budete potrebovať:
- štipka kaviáru - 550 gramov,
- soľ - 2 lyžice,
- rastlinný olej - 10 ml.
Metóda varenia
- Dôkladne opláchnite šťuku a dôkladne odstráňte vajcia vo vreciach.
- Kaviár v vreciach by sa tiež mal umývať a vajec sa vyberú z vrecúšok na tanieri. Uistite sa, že v tele nie sú žiadne zvyšky filmu.
- Do kaviáru pridajte soľ a opatrne ju pretrepte vidličkou, kým sa sol nerozpustí. Zvyčajne to trvá asi 20 minút, pochopíte, že kaviár je pripravený na solenie v objavenej bielej pene.
- Teraz pridajte 2/3 rastlinného oleja k kaviáru a dobre premiešajte.
- Vložte vajcia do sklenenej nádoby alebo do posypky a nalejte zvyšný olej na vrch.Zatvorte nádobu tesne s vekom a nechajte 5 dní chladnúť.
Kaviár štipky varený podľa tohto receptu je pripravený na použitie po uplynutí určeného času.
Číslo receptúry 2. Rýchle solenie kukurice
Budete potrebovať:
- štiepok kaviár - 300 gramov,
- voda
- soľ.
Metóda varenia
- Kaviár, bez toho, aby sa vybral z vreciek, sa rozložil do hlbokej misy. Miešajte vidličkou.
- Do kaviáru nalejte 1,5 litra vriacej vody. Pokračujeme v miešaní ďalších päť minút. Oddelené filmy sú odstránené.
- Jemne nalejte horúcu vodu.
- Naplňte kaviár studenou vodou a opäť ju vypustíme.
- Zmiešajte vajcia a odstráňte zbytky filmov.
- Je potrebné dôkladne umývať vajcia a po dlhú dobu môže potrebovať 10 alebo dokonca viac procedúr. Potom by mali byť vajcia sušené.
- Sušená kaviár soľ na chuť. V tomto prípade nezabudnite to neustále premiešať, pretože soľ sa rýchlejšie rozpustí.
- Skutočnosť, že vajcia môžu byť vložené do nádoby a vložené do chladničky, budete rozumieť jej farbením v jantárovej farbe.
- Dajte kaviár do chladničky, po 6 hodinách je pripravený k jedlu.
Home-solené kaviár na šťuky je vynikajúcou zložkou pre sendviče, čo môže byť výbornou voľbou na raňajky alebo občerstvenie na stolíku na dovolenku.
