Kôpor, petržlen, zeler, cibuľa ... Aké zelené sa nepoužíva v lete na zlepšenie chuti a výživných vlastností jedál! Ale jeseň jeseň, potom zima, a len sen o množstve zelene.
Dlhé hostesky, ktoré očakávajú nedostatok vitamínov v zime, sa snažia získať zeleninu všetkými dostupnými spôsobmi. Sušili ju, nakladali a zmrazili.
Zelená cibuľa podlieha aj tejto zásade zberu. Koniec koncov, keď zmrazené v luku, všetky živiny a phytoncides, ktoré pomáhajú bojovať s infekciami z prechladnutia a jednoducho zlepšujú chuť k jedlu, sú zachované.
Existuje niekoľko veľmi cenovo dostupných spôsobov zmrazenia zelenej cibule.
Pre niektorú z týchto spôsobov zmrazovania je vhodná len rezaná zelená cibuľa. Jeho perie by malo byť šťavnaté, tmavozelené, bez známok hniloby a choroby.
Zelená cibuľa je vyriešená, odstráňte vyblednuté špičky, odrežte korene.
Cibuľa sa dobre umyje studenou tečúcou vodou a rozotiera sa na bavlnenú utierku, aby sa vysušila.
Plne sušená cibuľa pripravená na ďalšie spracovanie.
Pripravená zelená cibuľa sa nakrája na kusy s dĺžkou 1 cm alebo ako obvykle.
Umiestnite ich do malých plastových vrecúšok, nechajte z nich vzduch, ak je to možné, dajte ich do rovného tvaru a dobre ich prilepte alebo ich zatvorte pomocou znovupoužiteľného spojovacieho prvku.
Pretože akékoľvek mrazené výrobky nepodliehajú zmrazovaniu, musíte vložiť toľko zelených, koľko môžete, v jednej vrecke naraz.
Cibuľka pripravená takto sa dá do mrazničky a zamrzne. V tejto forme môžu byť cibule uložené po dobu šiestich mesiacov.
Ak chcete ochutnať polievky alebo prílohy, na konci varenia vložte cibuľu bez rozmrazovania.
Pripravená zelená cibuľa je veľmi jemne nasekaná a položená vo forme na mrazenie ľadu.
Nalijte cibuľu studenou vodou a vložte do mrazničky.
Keď sú zelené cibuľky dobre zmrazené, umiestnia sa do plastových vreciek a uskladnia sa v mrazničke. Tieto kocky sú veľmi ľahko použiteľné. Päť minút pred tým, ako sa pripraví, sa do misky pridá jedna alebo niekoľko mrazených kociek so zelenou cibuľkou, a potom táto miska má "letnú" chuť.
Pripravené cibuľové perie sú nakrájané na kúsky, umiestnené do šľahača, namočené vo vriacej vode a bielené na jednu až dve minúty.
Potom sa cibule rýchlo ochladí v studenej vode.
Cibuľa sa nechá v cedníku na vypúšťanie vody a potom sa tesne utlmi do malých plastových nádob. Potom zatvorte viečka a očistite ju v mrazničke.
Ak je potrebné pridať zelenú cibuľu do každej misky, stačí odrezať potrebný kus z brikety a vložiť ju do panvice na konci varenia.
Pripravenú cibuľu nakrájame na plátky a smažeme v masle 5 minút. Potom sa cibuľa ochladí, pevne zložená v malých nádobách alebo vreciach a zmrazená. Používajte cibuľu podľa potreby, pridajte ju, bez rozmrazovania, do misky na konci varenia.
