Kôpor je pravdepodobne jedným z mála pikantných rastlín, ktoré zapadajú takmer do každého jedla. Je vložený do šalátu, hlavných jedál a bez tejto aromatickej byliny nie je kompletná polievka.
Kôp je bohatý v lete, ale v zime veľmi chýba na jedálenský stôl! Hostesky však nájdu východisko. Okyslia sa suché, sušené a mrazené.
Kopr môže byť zmrazený niekoľkými spôsobmi. Ktorý je lepší, každá žena v domácnosti sa rozhodne sama, pretože každá z týchto metód má svoje výhody.
Niekoľko spôsobov, ako zmraziť kôpor na zimu
Než začnete zmraziť kôpor, potrebujete vedieť niekoľko pravidiel:
- Koprel, určený na zmrazenie, by mal byť čerstvý, šťavnatý, bez žltej farby a zjavných príznakov poškodenia, mechanického aj hmyzu.
- Na polehávanie sa používa iba mladý kôp, ktorý má ešte tenké stonky a žiadne kvetinové stonky, pretože inak bude kôň cítiť kmín a bude sa podobať tomu, ktorý sa používa na konzervovanie.
- Kopr, rovnako ako všetky ostatné zeleniny, sa musí pestovať v ekologicky čistých oblastiach.
A teraz budeme hovoriť o tom, ako zmraziť.
Metóda 1
- Čerstvé koprové stonky sú roztriedené, odstránené zažltnuté a zvlnené listy.
- Kopa odstrihnite dolné hrubé časti stoniek bez zelených.
- Zelení sa umyjú pod tečúcou vodou a rozotierajú sa na bavlnenú utierku, aby sa vysušili. Na vrchole zelených sa zabalili papierovou utierkou. Tiež zelené môžu byť vložené do suchého čistej nádoby (ako kytice) a nechať na nejaký čas. Potom horná časť nosníka dobre vysuší a kvapky vody z stoniek sa budú prehĺtať do nádoby.
- Dobre vysušené zelene sú rozdrvené a po určitú dobu ponechané na konečné sušenie, pretože uvoľnená šťava z plátkov znova zvlhčuje kôpor. Zeleň by mala byť trochu nafukovaná, aby sa rýchlo vysušila, ale zároveň zabránila jej vyblednutiu.
- Pripravte malé plastové vrecká alebo plastové nádoby. Je žiaduce, aby boli v takom objeme, aby zodpovedali množstvu zelene v čase použitia. To umožní, aby sa z mrazničky niekoľkokrát nedostal ten istý vak.
- V balíčkoch zložte nakrájaný kôprom - veľmi voľné, nie priminaya. Viazané alebo uzatvorené a vyčistené v mrazničke na predmrazenie.
- Keď je kôpor zmrznutý, ak je to možné, všetok vzduch sa uvoľní z vreciek, ľahko stlačí tašku nadol rukou, znova zviaže a umiestni do mrazničky.
- Ak sa používajú plastové nádoby na zmrazenie, potom nakrájané a sušené zelené rastliny sú voľne uložené v kontajneri, zatvorené a okamžite odstránené v mrazničke.
Taký kôp sa bude skladovať veľmi dlho. V procese varenia postačí, aby ste si jednu sáčku zelených a pridajte na samom konci varenia.
Metóda 2
Niektoré hostesky zmrazia celé kôprové vetvičky.
- Za týmto účelom sa fennelové výhonky premyjú a sušia ako v prvom uskutočnení.
- Potom sa rozdelí na malé zväzky (naraz).
- Dobre sušené koprové stonky sa umiestnia bez rozdrvenia do vreciek, ktoré sa potom prevalcujú (pozdĺž stoniek) a súčasne uvoľňujú vzduch z vrecka.
- V mrazničke vyčistite na mrazenie.
Pred použitím tohto kôpru je potrebné, aby bol mierne rozmrazený - len niekoľko minút - a odrežte podľa receptúry. Taký kopr je vyberaný z mrazničky tesne pred použitím, akoby bol dlhší čas z mrazničky, stane sa vodnatý a stratí jehoužitočnosť a chuť.
Metóda 3
Kôpor možno zmraziť v kockách ľadu.
- Kopr prepláchnutý, pretrepte nadbytočnú vodu.
- Na zmrazenie v kockách ľadu sa používajú len jemné listy z koprov, pretože zahnané stonky zaberajú veľa buniek na zmrazovanie ľadu. Preto sú listy odrezané a holé stonky sú vysušené. Koniec koncov, aj oni môžu byť úplne zmrazení a potom sa používajú na ochutenie polievok a vývarov. Tieto vetvy sú umiestnené počas varenia mäsa alebo rýb a potom odstránené.
- Kôprové listy sú veľmi jemne a pevne zložené do zmrznutých plechov a nechávajú malý priestor na vodu.
- Kopr nalejte studenú vodu.
- Plátky kôpru sa umiestnia do mrazničky na mrazenie. Takéto kocky ľadu s kôprom môžete ponechať priamo vo forme, alebo po konečnom zmrazení, môžete ich vytiahnuť z foriem, vložiť do plastového vrecka (najlepšie dva) a dobre ich priviazať, aby sa chuť kôpra neodparila.
Takéto koprové kocky sú veľmi vhodné na použitie na ochutenie jedál. Kocky, bez rozmrazovania, pridajte na samom konci varenia.
Metóda 4
Podľa toho istého princípu môžete mäso zmraziť.
- Vyprázdnené koprovité zeleniny sú bez stoniek.
- Potom je kôpre mletý.
- Zmiešajte s roztaveným maslom.
- Rozotrite sa do malých plastových nádob, napríklad z jogurtu a zmrazte.
Ale tento kôp nemôže byť dlho uložený, a preto by mal byť použitý na prvom mieste. Napríklad pri výrobe omáčky.
Všetky tieto metódy pomáhajú zachovať všetky nutričné a priaznivé vlastnosti zmrazených zelených plodov, ako aj pôvodnú chuť.
