Ako zmraziť cukrovú repu na zimu

Repa - užitočný produkt. A tak musí byť zahrnutá vo vašej strave. A to najmä v zime, pretože v tomto ročnom období dostáva telu podstatne menej vitamínov než v lete alebo na jeseň.

Ale nie každá žena v domácnosti má rád túto zeleninu, hlavne ak je potrebné pestovať repu. Koniec koncov, varela tak dlho! Áno, a pracovisko po tom, čo sa musí umyť.

Avšak repa môže byť zmrazená. Aká je výhoda tejto metódy prípravy?

• Stačí len venovať čas cukrovej repy, pripraviť ju na zimu a po prepieraní všetkého v kuchyni. Ale potom môžete jednoducho vyzdvihnúť vrece z cukrovej repy, ktorá je už rezaná, ako to vyžaduje recept, a pridajte do misky. Ako sa hovorí, s jedným pohybom ruky!
• Na zmrznutom repy sa skladujú takmer všetky živiny. Ak však nie je k dispozícii špeciálna miestnosť na skladovanie koreňových plodín (pivnica, suterén), potom nie je možné dlho uchovávať repu v repy. Stále klesne, hnilí alebo sa zhorší.
• V zime sú repa na trhu oveľa drahšie ako na jeseň. A nie skutočnosť, že bude kvalitná. Veľmi často sa v priebehu zimy predáva cukrová repa buď mrazivá, alebo s čiernymi škvrnami, ktoré hovoria, že repa sa začala zhoršovať.

Príprava repy na mrazenie

Repa je zmrazená, surová aj varená.

Ale v každom prípade by mala byť repa určená na zmrazenie bezchybná. Koreňová plodina by mala byť hladká, silná, tmavošedá.

Nie je potrebné zmraziť veľmi veľké repy, rovnako ako ten s mnohými chlpmi na chvoste (tenké korene). Predpokladá sa, že takáto repa je veľmi tvrdá, čo môže ovplyvniť kvalitu mrazených výrobkov.

Repa nakrájala základňu vrcholov, nechala časť chvosta.

Koreňová zelenina sa dôkladne umyje kefou.

Ako zmraziť surovú repu

Hoci sa predpokladá, že zmrznutá surová repa počas farebného varovania sa mení v farbe, tento spôsob prípravy je veľmi obľúbený kvôli svojej jednoduchosti.

Opojená repa sa olúpe a znovu sa umyje.

Rozložte na papierové uteráky a počkajte, kým sa nevyčerpá všetka voda, a červená červená repa.

Metóda 1, Repy nakrájané na kocky, slamky alebo plátky. Záleží na preferenciách hostesky a na akých jedlách je zberaná zelenina.

Nakrájané repa je rozložené v malých vreciach, prednostne určených na mrazenie produktov a zapečatené alebo zviazané, nezabúdať na to, aby bola značka, že repa je surová.

Ak chcú, aby plátky neboli zamrznuté, repa je zmrazená v dvoch fázach.

Po prvé, rezané repy sú rozložené v tenkej vrstve na podnos, pokryté fóliou a čistiť v mrazničky na 1-2 hodiny. Počas tejto doby repa zmrzne.

Potom je rozložený v malých vreciach, z nich je čerpaný vzduch a dobre uzavretý. Vaky pripravené týmto spôsobom sa dajú do mrazničky.

Metóda 2, Červená repa na strednom alebo malom strúhadle a položená v vreciach, ktoré im dávajú plochý tvar. Alebo umiestnite do plastových nádob. Kontajner je dobre uzatvorený, podpísaný a umiestnený do mrazničky.

Ako zmraziť varené repy

Metóda 1, Umývaná koreňová zelenina je pečená priamo v pokožke v rúre, až kým nie je mäkká.

Olúpané a dobre ochladené.

Vyrežte repu na základe ich preferencií. Napríklad, pre vinaigrette, je lepšie nakrájať na malé kocky, a v občerstvenie cukrovej repy bude lepšie pozrieť, či je nakrájaný na slamky.

Ak chcete zrezať cukrovú repu v procese zmrazovania sa nezmení do jednej veľkej hrudky, je zmrazený v dvoch dávkach.

K tomu je repa rozložená v jednej vrstve na rovnej miske a umiestnená do mrazničky na 1-2 hodiny.Počas tejto doby budú kusy repy pokryté ľadovou škrupinou a už sa navzájom nelepia.

Potom je repa zabalená v sáčkoch, hermeticky uzavretá, podpísaná, čo znamená, že repa je varená a vložená do mrazničky.

Metóda 2, Premyté, ale nie olúpané, repa je umiestnená v panvici, naleje sa studenou vodou a vložte do kachlí.

Vařte až do varenia.

K repy stratil svoju farbu, je potrebné sledovať varenie - to by malo byť sotva viditeľné. Niektoré ženy v domácnosti pridať do vody nejaký ocot, ktorý pomáha udržať farbu repy.

Varená repa okamžite ponorila do studenej vody a potom vyčistila od kože.

Takto pripravená červená repa sa nakrája na kocky alebo inak.

Zmraziť na rovnakom princípe ako v prvom uskutočnení.

Niektoré ženy v domácnosti sa zaujímajú o to, či je možné zmraziť repu varenú bez kôry.

Samozrejme môžete. Ale v takej repy budú o niečo menej užitočné látky, aj keď to nebude mať vplyv na vzhľad zeleniny.

Aby sa cukrová repa nestrácala nasýtenou farbou, varí sa pri nízkej teplote varu a rýchlo varíme repu s veľmi studenou vodou a umiestnite ich do chladničky, až kým sa úplne nevychladnú. Táto technika vráti pôvodnú farbu červenej repy. Testované v praxi!

Metóda 3, Varená a chladená červená repa trena na strednom alebo malom strúhadle a rozložená v malých plastových nádobách alebo hrubých plastových vreciach.

Sú dobre uzatvorené, uzatvorené alebo viazané a umiestnené do mrazničky na ďalšie skladovanie.

Ako zmraziť pyré z červenej repy

Toto pyré zozbierané pre detskú výživu.

Vyprážaná červená repa, bez peelingu, je varená, kým nie je pripravená.

Opláchnite studenou vodou a odlupujte.

Nakrájajte na kusy a rozmiešajte v mixéri.

Umiestnite ich do malých plastových nádob alebo vreciek, dobre zatvorte a vložte do mrazničky.

Toto pyré sa pridá do misky na samom konci varenia, zmrazené aj rozmrazené.

Skladovateľnosť mrazených akýmkoľvek spôsobom repy 8-10 mesiacov.

Ako rozmraziť repu

Koreň sa rozmrazuje v sekcii plus v chladničke alebo pri izbovej teplote, napríklad v repy, strúhanom na strúhadle, ktoré chcú použiť na šalát.

Repy, mrazené surové, vyžadujú ďalšie tepelné spracovanie. Musíme si však uvedomiť, že mrazená repa je varená oveľa rýchlejšie ako čerstvá.Môže sa pridať do misky počas varenia, bez rozmrazovania vopred.

A červená repa, zmrazená vo varenej forme, sa umiestni do varenej misky na samom konci varenia.