Najčastejšie zjedené zrelé semená fazule - fazuľa. Z nich pripravujú šaláty, lobio, pridávajú sa do polievok.
Mladé fazule v strukoch sú konzumované omnoho menej často, pravdepodobne preto, že sa tak často nenachádzajú v predaji. Ale je to veľmi užitočné, výživné a chutné.
Rastlinné odrody sú vhodné na konzumáciu zelených fazuľových strukov. Odlišujú sa od obilnín v neprítomnosti pergamenovej vrstvy, z netvrdého vlákna pozdĺž švov a pri rýchlej stráviteľnosti. Hoci existujú odrody fazule, ktoré sa nachádzajú medzi odrodami cukru a škrupinou, pestované na zrno.
Ak sú pre jedlo potrebné zelené lopaty, sú zberané, keď sú struky veľmi mäkké a fazuľa má veľkosť zrna pšenice.
Listy fazule sú bohaté na bielkoviny a aminokyseliny. Obsahujú celulózu, cukry a škrob, ako aj vitamíny: A, K, B1, B2, PP, C. Fazuľa obsahuje stopové prvky: draslík, železo, fosfor, horčík, vápnik, jód.
V lete, keď je veľa rôznych druhov zeleniny, len veľmi málo ľudí si spomína na fazuľu z fazuľových vlákien a napriek tomu sa dá pripraviť na použitie, aby bolo možné použiť v rôznych pokrmoch v zime ako ďalší zdroj vitamínov.
Zelené fazule sú najlepšie zmrazené.
Nezrelé struky zelených bôbov sú vhodné na zmrazovanie, v ktorých sú ventily tak jemné a jemné, že sa dajú ľahko prenikať nehom a keď sa na ne pozeráte svetlom, zrná - tak malé.
Podstie pripravené na zmrazenie sa vyriešia vyradením prehnaného alebo poškodeného škodcom.
Potom sa struky z bôbov umyjú pod tečúcou vodou, sušia sa a roztierajú sa na uterák v jednej vrstve.
Lopatky odtrhávajú tvrdé špičky a odstráňujú žilu, ktorá spája obe polovice nosníka.
Vzhľadom k tomu, struky fazule rastú na dĺžku 15 cm, je žiaduce, aby ich nakrájame na také kusy, ktoré sú najčastejšie používané v receptoch.
Teraz sú fazuľa pripravené zmraziť.
Zelené fazule pripravené a nakrájané na kusy sú položené na miske v jednej vrstve a umiestnené v mrazničke na primárne mrazenie.
Po niekoľkých hodinách sa kúsky fazule posúvajú do igelitových vrecúšok, dobre sa zviažu a potom sa znova umiestnia do mrazničky na trvalé skladovanie.
Pripravené, ako je opísané vyššie, zelené fazule sa namočia vo vriacej soľnej vode a blikajú 3-5 minút. Potom pomocou šľahača, panvice sú odstránené z panvice a okamžite namočené v studenej vode rýchlo ochladiť. To je potrebné urobiť, aby sa šunky udržali na zeleno.
Potom sa ochladené fazule roztierali na uterák a vysušili.
Suché fazule sú umiestnené v ľubovoľnej nádobe vhodnej na mrazenie, sú dobre uzavreté a umiestnené v mrazničke.
Froto zmrazená fazuľa je polotovar, takže pri príprave jedla bude treba variť, dusiť alebo vyprážať.
Pripravené zelené bôby sa namočia do soľnej vriacej vody a varia 15-20 minút, kým sa nespotrebujú.
Potom vložte varené struky do šľahača, počkajte, kým sa nevyčerpá všetka voda a potom ich vložte do plastových nádob alebo plastových vrecúšok.
Viazané vrecká sú umiestnené v mrazničke.
Zmrazené varené zelené fazule po rozmrazení nevyžadujú varenie a môžu sa okamžite použiť ako jedlo. Napríklad vložte šalát alebo mikrovlnku do mikrovlnnej rúry a slúži ako príloha.
Zelené bôby sú rozmrazené v chladničke alebo varené bez rozmrazovania.
Ak je mraznička nastavená na dostatočne nízku teplotu a pravidlá pre zmrazovanie nie sú porušené, potom zmrazené zelené fazule môžu byť uložené bez straty živín až do nasledujúcej zberu.
