O cesnaku je toľko, že aj dieťa vie, ktorý cesnak je užitočný, najmä počas epidémií chrípky a iných nachladnutí. A dospelí vo všeobecnosti liečia cesnak ako všeliek pre všetky choroby, od liečby sklerózy až po mozgové kŕče a končiace vynútením ... červami.
Tiež robia elixír z cesnaku, o ktorom sa hovorí, že predlžuje mladosť a zvyšuje dlhú životnosť. Koniec koncov, pravidelné používanie cesnaku (ak nie sú žiadne kontraindikácie vo forme peptického vredu), naozaj zmierňuje mnohé vredy.
Ale všetky tieto chvály spievajú na hlave cesnaku s ich početnými klinčekmi a nadzemná časť vo forme šípok ... nemilosrdne hádzať do odpadu! Bez toho, aby sme premýšľali o tom, že tie isté šípky obsahujú toľko živín (a vitamín C je oveľa viac) ako v samotných lobulách.
Ale keďže šípky majú rovnakú bodavú horkú gumu a rovnakú vražednú vôňu ako samotný cesnak, je to jednoducho nereálne ich vo veľkom množstve! Nechajte na lôžkach v rastúcej forme šípky nemôže byť, pretože rýchlo idú do "nepoživatelných" fázy. Nie je možné ani uložiť dlhé šípky.
Znalí ľudia v cesnakových strelcoch, ľudia jednoducho nakladajú alebo solia - samostatne alebo spolu s inou zeleninou, nakoniec, dostať chutné a zdravé občerstvenie.
Cesnakové šípky však môžu byť nielen marinované alebo nakladané, ale aj zmrazené. A v zmrazenom tvare šípky perfektne zachovávajú svoj vzhľad, farbu a hmotnosť tých vitamínov, ktoré im Matka príroda udelila. Mimochodom, po zmrazení, cesnak strelci nie sú tak horšie a horiace. A v rozmrazenom tvare šípky neznížia, ale zostávajú takmer tak husté a voňavé.
Iba mladí strelci, ktorí ešte nemali čas kvitnúť, sú vhodné na zmrazenie. V tejto dobe sú stále veľmi jemné, šťavnaté a ľahko rozbité. Neskôr, keď sa stanú hrubými, ani varenie ich nebude môcť zmäkčiť. Potom sa stávajú vláknité, tuhé a majú dlhé varenie, vnútro nich je trávené a len zbytky tvrdých vlákien, ktoré ani nehubia.
Šípky cesnaku sú triedené, nožnice odrezať spodné časti a konce vrcholov s obrysom zahustenia.
Odmietnuť žlté a tvrdé šípky.
Potom sa šípky dobre umyjú v studenej vode a usadia sa v jednej vrstve na papierových uterákoch, aby sa vysušili.
Sušené šípky rozrezané na kusy dlhé 3-4 cm.
Ak sú šípky z vody stále mierne vlhké, sú umiestnené na podložke pokrytej pergamenom v jednej vrstve a umiestnené v mrazničke na začiatočné zmrazenie.
Po 1-2 hodinách sa zmrazené nakrájané šípky vylejú do igelitových vrecúšok, ak je to možné, nechajú z nich vzduch, ktorý dáva vrecia rovnú, kompaktnú podobu, väzbu alebo uzatvárajú zips a vloží ich do mrazničky.
Ak šípky cesnaku zostanú po vysekávaní suché, môžu byť zabalené v vreciach alebo nádobách bez predchádzajúceho zmrazenia a okamžite vložené do mrazničky.
Ak hostiteľka má voľný čas, potom si môže pripraviť cesnakový kaviár, ktorý je tiež dobre udržiavaný v mrazničke a navyše zaberá oveľa menej miesta ako celé ruky.
Aby ste to urobili, pripravte šípky cesnaku, umyte, vysušte z vody a nakrájajte na plátky.
Potom sú rozomleté v mixéri alebo prechádzajú cez mlynček na mäso.
Na výsledný kaviár sa pridá 5 gramov soli (na libru šípok) a 20 gramov slnečnicového oleja (voliteľné) a dobre sa premieša.
Kaviár je balený v malých plastových nádobách, ktoré sú pokryté viečkami alebo vrcholom pevne viazané s polyetylénom a čistené v mrazničke.
Rozmrazte cesnakový kaviár v chladničke alebo na chladnom mieste. Vzhľadom na to, že kaviár nie je znovu zmrazený, musia byť kontajnery pôvodne vybrané tak, aby ich obsah mohol byť použitý naraz.
Šípky cesnaku, mrazené čerstvé, sa používajú pri varení bez rozmrazovania.
