Ako zmraziť slivky

V lete v tejto milosti prejdite a choďte! Ale hosteska nemá čas dýchať, všetko sa pripravuje na zimné zásoby: džemy, kompoty ... Koneckonců, jedno bobule sa odchyľuje len ako ďalšie dozrieva.

Tu a slivky vylial sladkú a kyslú voňavú šťavu. Veľmi chutné s nimi koláče odišiel! Mimochodom, môžu byť pečené nielen v čase zrenia sliviek, ale aj v zime, ak, samozrejme, hosteska poskytne náznak a zmraziť pár tašiek s týmito chutnými plodmi. Okrem toho je slivka nielen chutná, ale aj užitočná.

Dobré slivky

• Slivky obsahujú cukor, pektíny, organické kyseliny, vitamíny C, A, B1, B2, PP.
• Slivka má diuretický a laxatívny účinok.
• Je užitočný pri ateroskleróze, cholecystitide, ochoreniach srdca, pečene, obličiek, ako aj pri hypertenzii.
• Plum šľaha chuť do jedla.
• Odporúča sa na žltačku (oslabuje žltosť).

Čo slivky môžu byť zmrazené

Existuje viac ako 1000 odrôd sliviek. Tam sú veľké a malé, okrúhle a podlhovasté, kyslé a sladké.

• Slivky s hustou dužinou, dobrou chuťou a nie vodnaté sú vhodné na zmrazenie.
• Slivky určené na zmrazovanie by nemali byť zelené, ale tiež nie sú vhodné prehnané slivky.
• Najlepšie je zmraziť slivky, ktoré prepravujú a majú dobrú trvanlivosť. Tieto slivky sú udržiavané čerstvé dlhšie, čo znamená, že sa lepšie zmrazia.
• Veľmi šťavnaté a vodnaté slivky nie sú vhodné na zmrazenie.

Anna Shpet - Nemecká neskorá odroda sliviek. Má husté a šťavnaté mäso, plody sú veľké, tmavo modré. Slivka tejto odrody má malú kosť, ale je zle separovaná od buničiny. Preto, tieto slivky, aj keď dobré na zmrazenie, ale bude ťažké rozdeliť na polovicu odstrániť kosti. Tieto slivky môžu byť úplne zmrazené, ak objem mraziaceho prístroja dovoľuje, alebo je ozbrojený ostrým nožom, rozrezaný na plátky.

Ďalšia trieda Veľkovojvoda veľmi veľké slivky. Každé ovocie váži až 60 gramov. Tieto slivky majú oranžovú pevnú dužinu a sladkú a kyslou chuťou. Tiež sú dobre znášané mrazom, ale kosti sú tiež zle oddelené od buničiny, takže môžu byť zmrazené, nakrájané na plátky.

akosť Victoria aj keď má hustú buničinu a dobre oddelenú kosť, nie je veľmi vhodná na zmrazovanie, pretože táto slivka má priemernú chuť, ktorá po zmrznutí nebude lepšia.

Stará odroda sliviek Kateřina aj keď veľmi chutné, ale tiež nevhodné na zmrazenie. Pretože táto slivka má veľmi jemnú, šťavnatú, medovo-sladkú buničinu. Slivky tejto odrody sú skladované zle, rýchlo sa zhoršujú. Môžu trpieť mrazom zle, a po rozmrazení sa jednoducho stanú klamnými.

slivka - známa odroda. Jedná sa o slivky s hustou, šťavnatou, zlatožltej sladkej dužine. V zrelých slivkách je semne oddeliteľná kosť. Tieto slivky sú uložené dlho - až 12 dní - bez straty prezentácie.

slivky - známa odroda sliviek. Plody strednej veľkosti majú hustú buničinu a dobre oddelenú kosť. Slivky môžu nielen zmraziť, ale aj ľahko sa vyschnú.

Príprava odtokov na mrazenie

Slivky zoraďte, odstráňte zelenú a prezrete ovocie, odtrhnite páčku.

Ovocie sa umyje studenou vodou a potom sa rozloží na uterák a vysuší. Ak chcete urýchliť proces, môžete každý ovocie jednotlivo otrieť papierovou utierkou.

Ako zmraziť celé slivkové plody

Ak sú slivky úplne suché a tvrdé, môžu sa zmraziť bez predchádzajúcej fázy.

Ale nemali by sa vlievať do jedného veľkého vrecka a vkladať do mrazničky.V skutočnosti, v tejto podobe, môžu byť rozdrvené aj silné slivky, dajte šťavu, ktorá bude držať ovocie navzájom, rovnako ako cement.

• Slivky sa rozložia na niekoľko kusov v taškách v jednej vrstve a snažia sa uistiť sa, že nie sú veľmi tesné.
• Sáčky sú zviazané a vložené do mrazničky.
• Nasledujúci deň sú tašky untied, všetok vzduch je uvoľnený (teraz slivky neváhajú), sú dobre zviazané a vrátené späť do mrazničky.

Ako zmraziť jamy bez sliviek

Tento typ mrazu je vhodný pre tie slivky, ktoré majú dobre oddelené kosti a samotné mäso je husté a slivky nevypúšťajú šťavu pri rozmrazovaní.

• Pripravené (umývané a sušené) slivky sú nakrájané na polovicu nožom a kosť je odstránená.
• Polovicové slivky sa rozširujú na misku (plochá doska, podnos), pokryté pergamenom alebo plastovým filmom, vystrihnuté smerom nahor. V tomto prípade by slivky nemali byť v kontakte.
• Zásobník sa v mrazničke odstráni po dobu 1-3 hodín na začiatočné zmrazenie.
• Keď sa slivky vytvrdnú, vylijú sa do malých plastových vreciek, ktoré sú prednostne určené na zmrazenie, dobre uzavreté (viazané) a vložené do mrazničky.

Ako zmraziť plátky sliviek

Ak sú slivky veľmi veľké, sú nakrájané na plátky, samozrejme, predtým ich umyli, sušili ich z vlhkosti a odstránili kameň. Pre takýto spôsob zmrazenia sladkej slivky s hustou dužinou, nie prehnané a nie vodnaté.

Postupnosť zmrazovania je rovnaká ako pri zmrazovaní sliviek bez kameňov (polovice).

Ak majú veľké slivky veľmi hustú a hustú kožu, môžete bez nich zmraziť slivky.

• Aby ste to urobili, umyte slivky.
• Potom sa na každej slivke v základni vytvorí krížikový rez, pričom sa pokožka rozrezáva iba na kožu.
• Slivky sú vložené do šľahača, ponorené do vriacej vody na niekoľko sekúnd a potom ihneď prenesené do šľahača v hrnci s veľmi studenou (ľadovou) vodou.
• Po tejto procedúre - blednutie - šupka sliviek je dobre odstránená.
• Kosti sa odstránia zo sliviek, plody sa nakrájajú na plátky a zmrazia a vždy použijú vyššie popísanú metódu predzmrazenia.
• Mrazené plátky sliviek sú zložené do sáčkov, uzatvorené zipsom alebo viazané a umiestnené do mrazničky.

Ako zmraziť slivky v cukre

Táto metóda mrazenia je vhodná pre zrelé slivky, ktoré sú tiež veľmi šťavnaté.

• Takéto slivky sú umývané, nevyhnutne sušené, odstránené z kostí. Je lepšie nerezať také slivky plátkami (opäť kvôli množstvu šťavy).
• Vložte nejaký cukor do spodnej časti plastového kontajnera, naň položte polovicu sliviek (nakrájajte) a posypeme cukrom.
• Potom vytvorte ďalšie 1-2 vrstvy, ktoré sú tiež nalievané cukrom.

Nevýhodou tohto spôsobu zmrazovania je, že slivky sú veľmi sladké a sú vhodné len pre kompóty.

Ako zmraziť slivky v slivkách

Pre túto metódu mrazu vhodné ako husté, silné slivky, a mierne prehnané.

• Premyté slivky bez kostí.
• Ak je pokožka sliviek hustá, potom ju tiež odstráňte (pozri metódu blanšírovania).
• Polovice alebo plátky sliviek sú umiestnené v nádobách vhodných na zmrazenie a naplnených cukrovým sirupom. Sirup sa pripravuje v množstve 100-200 gramov cukru na 350 ml vody.
• Slivky v sirupe sa uchovávajú v chladničke niekoľko hodín a potom sa vkladajú do mrazničky, keď sú pevne uzatvorené viečkami.

Je potrebné mať na pamäti, že kvapaliny počas zmrazovania expandujú, takže nádoby "v plnom rozsahu" sa nevyplnia.

Ako rozmraziť slivky

Ak sú na výrobu kompótu potrebné slivky, potom sa dajú do vriacej vody bez rozmrazovania.

Nechladzujte slivky (ak nemajú kosti) a na plnenie.

Ak však ešte potrebujete rozmraziť slivky, urobte to v chladničke alebo pri izbovej teplote, ale v žiadnom prípade v mikrovlnnej rúre.

Opakované zmrazenie sliviek nie je predmetom.