Ako zmraziť rebarbora na zimu

Pre dedinčanov je rebarbora rovnaká obyčajná zeleninová plodina ako sorrel, korenistá zelenina alebo iná zelenina. Ale ženy v meste Rebarbora sa používajú zriedkavo z jednoduchého dôvodu, že nie je vždy možné ich kúpiť na trhu.

Napriek skutočnosti, že rebarbora je veľké krásne listy na dlhých, hustých stonkoch, to sú riasy a stonky, ktoré idú na jedlo.

Rebarbora má choleretický účinok, stabilizuje črevá, pôsobí ako preháňadlo. Zlepšuje krvný obeh.

V rehabride sú vitamíny A, B1, B2, PP, C, ako aj vápnik, železo, pektíny, citrónová a jablčná kyselina.

Okrem týchto látok však obsahuje aj kyselinu šťaveľovú, ktorá ničí vápnik v tele a prispieva k vzniku obličkových kameňov.

Kyselina šťaveľová v rastline sa však zvyšuje s rastom. Preto, starší rebarbora, tým viac bude kyselina šťavelová. Preto sa jedia len mladé stonky a šupky.

Ale oni rýchlo starnú, takže ženy v domácnosti nemajú inú možnosť než zber rebarbory na zimu, takže počas chladnej sezóny sa môžu použiť ako jedlo. Napríklad zmrazenie.Najmä preto, že rebarbora toleruje tento postup.

Rebarbora sa neodporúča jesť syrové. Z neho pripravíme peny, polievky, obilniny, výplne na koláče, želé.

Príprava rebarbory na zmrazenie

Ak chcete zmraziť, musíte si vziať len mladú rebarboru bez známok poškodenia a vyblednutia.
Mladé stonky možno zmraziť bez odlupovania hornej kože. V drsných šľachách musí byť horná vrstva odstránená.
Rebarborové stonky sa pred zmrazením umyjú v tečúcej vode a potom sa vysušia.
Rebarbora sa môže zmraziť ako celé stopky a nakrájať na kúsky, ktoré sú optimálne na použitie.
Je vhodné skladovať ho v plastových nádobách alebo v špeciálnych obaloch na mrazenie.
Ak sa má vyrobiť smotana, pena, džem alebo omáčka z mrazeného rebarbora, potom sa môže zmraziť vo forme zemiakovej kaše, ktorá je umiestnená v plastových kontajneroch. K tomu použite šálky jogurtu, kyslej smotany, tvaroh.

Ako zmraziť čerstvé rebarbora

Odrežte listy rebarbory. Stonky s drsným povrchom čistia hornú kožu.
Opláchnite stonky pod tečúcou studenou vodou.
Vysypte na čistý uterák a dôkladne osušte, inak sa počas mrazenia zamrznú stonky.
Stonky rozrezané na rovnaké kusy.Aká bude ich veľkosť, okamžite rozhodnúť na základe budúcich kulinárskych jedál. Aby sa plnenie rebarbora, nakrájajte na malé kocky. V prípade kompostov môže byť rozrezaný väčší.
Ak chcete rezať rezaný rebarbora počas zmrazovania sa nezmení do jedného kontinuálneho hrudku, položte ho v jednej vrstve na podnos s rovným povrchom. Vložte do chladničky a zmrazte. Potom je možné kocky rebarbora nalievať do malých plastových vreciek, ak je to možné, uvoľniť všetok vzduch a uzatvoriť ich pomocou zipsu.
Balíček rebarbora čistý v mrazničke.

Ako zmraziť bledý rebarbora

V rebarbore oddeľte listy od stoniek. Ak sú špendlíky drsné, očistite ich od hornej kože. Opláchnite v studenej vode.
Nakrájajte stonky na kúsky.
V malých dávkach položte rebarbora do šľahača a ponorte ju do vriacej vody na 1 minútu. Potom rýchlo vychladnúť v studenej vode.
Vložte nasekanú rebarboru na uterák a vysušte ju.
Položte ju rovnomerne na podnos pokrytý pergamenom a pošlite ho do mrazničky.
Keď rebarbora zamrzne, zabalte do plastových nádob, zatvorte viečka a vložte do mrazničky.

Ako zmraziť rebarbora s cukrom

Rez listov mladých rebarbora. V prípade potreby odstráňte pokožku. Opláchnite v studenej vode. Dajte si uterák a dobre vysušte.
Nakrájajte na malé kúsky. Vložte do misy.
Mix rebarbora s cukrom v množstve 1 šálka cukru na 4 poháre rezanej rebarbory.
Balenie v plastových nádobách. Dajte ju do mrazničky.
Keď rebarbora mierne zamrzne, odstráňte z mrazničky a premiešajte a rozlomte mrazené kúsky rukami.
Znovu zatvorte veká a vložte ich do mrazničky na konečné zmrazenie.

Ako zmraziť ručné pyré

Pripravte rebarbora: nakrájajte listy, odlúpnite stonky, opláchnite studenou vodou.
Nakrájajte každý kus na niekoľko kusov a nakrájajte v mixéri. V štiepanej zemiake môžete dať cukor na chuť a dobre premiešať.
Puree dal do malých plastových pohárov. Zatvorte veko. Dajte ju do mrazničky.