Každý vie o výhodách malín od detstva. Koniec koncov, koľkokrát horúci čaj s malinami pomohol s prechladnutím, chrípkou alebo po dlhom pobyte v chlade.
Užitočné vlastnosti maliny
- Maliny sú bohaté na sacharózu, fruktózu a pektín. Vo svojej bobule sú vitamíny C, B, PP, A, E, D, vláknina.
- Malina obsahuje kyselinu salicylovú.
- Obsahuje draslík, fosfor, vápnik, jód, stroncium, zinok, chróm a množstvo železa.
- Malé bobule sa odporúčajú používať s anémiou a aterosklerózou.
- Malina má diaforetický, antipyretický, protizápalový, antiemetický, analgetický účinok.
Niet divu, že sa pokúšajú pripraviť na budúce použitie vo forme džemu, džemu, kompótu.
Maliny sú dobre exponované a zmrazené. Potom si dlho uchováva všetky prospešné látky. Hlavná vec je zmrazenie plodov.
Ako pripraviť maliny na zmrazenie
Na zmrazenie je najlepšie použiť čerstvo zozbierané bobule, pokiaľ nedávajú šťavu a nedrvia sa. Preto sa bobule zberajú v suchom počasí, ale nie v teple. V opačnom prípade sa prehriate bobule rýchlo tmavia a stratia svoj tvar.
Je nemožné dať zozbierané maliny do hlbokých vedierok a košov, v ktorých je pamätať.Na tento účel je najlepšie použiť plytké zásuvky alebo podnosy.
- Zhromaždené maliny je potrebné vyriešiť, odstrániť listy a iné odpadky.
- Predpokladá sa, že maliny nemusia byť umyté. Ale ak bola skôr ekológia lepšia, teraz by ste sa nemali ocitnúť v nebezpečenstve vyzdvihnúť črevnú infekciu v dôsledku nepraskaných bobúľ. Dokonca aj v krajine rastie malina. Napriek tomu to nebolo pod uzáverom: prachové vetry ho vyhodili do vzduchu a nezistilo sa, ktoré zrážky sa umyli.
Nie je možné umývať maliny len vtedy, ak sa z nich vyrobí džem, pretože tepelné spracovanie úplne zabije všetky baktérie a baktérie.
Preto, pred zmrazením maliny musia byť umývané. Za týmto účelom sa plody dajú do šľahača a umývajú sa v malých dávkach pod tečúcou studenou vodou a najlepšie pod sprchou, aby veľký tlak vody nepoškodil integritu plodov. Alebo slanina s bobuľami sa niekoľkokrát ponorila do nádoby so studenou vodou.
- Vo vnútri maliny často žijú larvy a hmyz sa plazí. Aby ste sa ich zbavili, musíte urobiť fyziologický roztok (zoberte 1 polievkovú lyžicu soli na 1 liter vody) a nalejte maliny nad nimi. Larvy a iný hmyz budú plávať na povrch. Musia chytiť a opláchnuť plody čistou vodou.
- Potom sú bobule položené v jednej vrstve na tkanine, ktorá dobre absorbuje vlhkosť a suší.
- Sušené malinové bobule sa rozprestierajú na miske tak, aby sa neotáčali do kontaktu a súčasne odstránili pokrčené alebo poškvrnené.
- Zásobník s bobuľkami v mrazničke niekoľko hodín zmraziť.
- Hneď ako zmrazí bobule, vyberie sa zásobník a plody sa nalejú do plastových nádob s viečkami. Keďže mrazené bobule nie sú opätovne zmrazené, sú balené v malých dávkach. A opäť čistiť v mrazničke - už pre trvalé uskladnenie. V tomto stave môžu byť bobule skladované až do nasledujúcej úrody.
Ak sa vynechá postup primárneho zmrazovania a sušené bobule sa okamžite preložia do kontajnerov, potom sa po zmrazení môžu premeniť na pevnú hrudku, ktorú nemožno oddeliť bez roztopenia.
Na skladovanie mrazených malín V niektorých prípadoch sa používajú vrecká s celofánom. Je však nežiaduce používať obyčajné vrecia, pretože sú vyrobené z recyklovaných materiálov a nie sú určené na dlhodobé vystavenie mínus teplote. Niektoré balenia emitujú počas skladovania škodlivé látky, ktoré sú úspešne absorbované bobule.
Taktiež môže dôjsť k rozbitiu obalu a potom budú bobule v nepríjemnom okolí s mäsovými výrobkami alebo absorbovať cudzie pachy.Preto môžu byť vrecká používané len silne a tie, ktoré sú špeciálne určené na balenie výrobkov.
Ako zmraziť maliny s cukrom
Premyté a sušené bobule sú uložené v malých plastových nádobách. K tomu sa naleje vrstva cukru v spodnej časti kontajnera a potom sa položí vrstva bobúľ. Bobule sú pokryté cukrom. Tak vytvorte 2-3 vrstvy. Kontajner tesne uzavretý a čistený v mrazničke.
Ako zmraziť malinové pyré
- Zmačkané a zrelé bobule (ale nepoškvrnené), ktoré nie sú vhodné na zmrazenie, sa mletú zemiakovou kašou.
- Do bobuľového pyré pridáme cukor a premiešame.
- Malinové pyré sú umiestnené v malých plastových nádobách s viečkami alebo v uzavretých nádobách (nie sklenených). Treba však pamätať na to, že počas zmrazovania sa všetky kvapaliny zvyšujú v objeme, takže pyré nemusí byť aplikované v rovnakej výške ako horná časť, ale musíte nechať približne jednu tretinu kapacity voľné.
- Ak sú plastové nádoby malé, môžete ich použiť na vytvorenie brikiet s malinovým pyré. Za týmto účelom vložte do vrecka plastový obal určený na jedlo a nalejte do nej kašu zemiakov.
- Horná časť vrecka je zložená pod nádobu, ktorá je potom umiestnená do mrazničky.
- Po zmrazení zemiakovej kaše sa vak vyberie z nádoby a dobre sa spojí. Ukázalo sa, že briketka s zmrzlinou mletou pyré, ktorá je vložená do iného tesného vrecka, aby sa predišlo úniku a viazaniu. Je veľmi výhodné uložiť také brikety a tiež podľa potreby.
Pravidlá rozmrazujúce bobule
Rýchle rozmrazovanie je kontraindikované u akýchkoľvek výrobkov. Preto sa mrazené bobule prenesú z mrazničky do chladničky a prirodzene sa rozmrazia.
