V dňoch, ktoré sú priaznivé pre rast húb, môžete sa vrátiť s "tichým lovom" s plnými košíčkami húb.
Vzrušenie je vzrušenie a huby sú podliehajúce skaze a preto vyžadujú rýchle spracovanie. Dokonca aj tie huby, ktoré sa v zásade nezkazia. Napríklad lišty.
To sú pravdepodobne jediné huby svojho druhu, ktoré nejezdí žiadny červ a žiadna larva nezabezpečuje dočasný úkryt. A to všetko kvôli tomu, že v týchto hubách existuje látka, ktorá nepriaznivo ovplyvňuje všetky druhy červov a parazitov.
Ale to je len v prípade húb na viniči. A ak je to roztrhané, potom, ako zvyšok húb, vyžaduje si pozornosť sám v podobe varenia alebo zberu na zimu. Zubné lišty na zimu môžu byť nakladané, nakladané, sušené alebo zmrazené.
V prípade čerstvého mrazenia sú vhodné iba mladé, silné lišty, ktoré ešte nerovnali svoje čiapky, pretože hlboko dospelé huby, zmrazené vo svojej surovej forme, môžu byť horké. Čo nie je príliš pekné.
Je potrebné zmraziť lišty ihneď po zberu.
Huby sú triedené a triedené. Veľké lišce ležia stranou - sú vhodné na ďalšiu metódu zmrazovania.
Lišty sú odrezané zo spodnej časti nohavíc, čiapky sú čistené z trosiek.
Malé huby sa umyjú pod tečúcou vodou a nezabudnite sa pozrieť pod čiapku, kde sa zhromažďuje väčšina odpadu. Namáčanie húb sa neodporúča, pretože silne absorbujú vodu, ktorej prítomnosť nepriaznivo ovplyvní kvalitu mrazených húb.
Potom sa huby rozložia na uterák, ktorý dobre absorbuje vlhkosť a počkajte, kým nie sú úplne suché.
Ak nakoniec budete musieť získať samostatné mrazené huby, potom sú zmrazené v dvoch krokoch. Po prvé, liščičky sa rozložia na misku v jednej vrstve a čistia sa v mrazničke niekoľko hodín.
Potom sa predmrazené lišty vkladajú do plastových vreciek alebo plastových nádob, dobre uzavretých, podpísaných, s vyznačením dátumu a umiestnených do mrazničky.
Veľmi často veľké mrazené lišty majú pri varení mierne horkú chuť. Aby sa tomu zabránilo, lišty sú pred zmrazením varené.
Za týmto účelom sa triedia čerstvé lišty, ktoré odstraňujú kontaminované miesta a odpadky prilepené na huby.
Huby sa umyjú studenou vodou a potom každý hríb nakrájame na niekoľko častí.
Plátky húb vložené do hrnca, nalejte studenej vody, priveďte do varu, nezabudnite odstrániť pena, soľ a varíme 15 minút.
Potom sú hríby usporiadané v cedníku, rýchlo ochladené studenou vodou, vľavo v cedníku alebo sa rozložia na čistý uterák a čakajú, kým sa nevyčerpá všetka voda.
Potom sú huby balené v plastových nádobách, podpísané, pokryté viečkami a vložené do mrazničky na zamrazenie.
Niektoré varené lienky môžu byť zmrazené v vývaru, v ktorom sú varené, a potom sa používajú na výrobu polievky.
Huby sú varené ako v predchádzajúcej verzii a chladené bez odstránenia z vývaru.
Chladené huby spolu s vývarom sa prenesú do kontajnerov a zmrazia sa.
Tieto huby nemusia byť rozmrazené. Dostatok mrazenej brikety namočenej vo vriacej vode a variť polievku, ako je opísané v recepte.
Môžete urobiť to isté so zvyškom húb. Ak však ešte pred varením ešte potrebujete rozmraziť lišty, urobia to v prirodzených podmienkach bez použitia mikrovlnnej rúry alebo horúcej vody.
Preto pred zmrazením sú huby zabalené takým spôsobom, aby ich množstvo v každom balení zodpovedalo objemu, ktorý je potrebný pre konkrétny recept.
Trvanlivosť mrazených líšok je tri mesiace. Samozrejme, môžu byť uložené dlhšie, ale s každým nasledujúcim dňom sa ich kvalita zhorší.
Roztopené lienky nemôžu byť znovu zmrazené.
