Niektorí tvrdia, že divé jahody sú omnoho viac voňavé a chutnejšie ako jahody pestované na záhrade. A preto, akonáhle sa táto lesná lesná zrnková bobka zúri, po ňom spěchajú do lesa. Navyše, jahody sa nachádzajú vo veľkých množstvách v ľahkých lesoch, na okraji lesa, klírencoch, klírencoch, na suchých trávnatých svahoch, medzi kríkmi.
A ak sa zozbiera bohatá úrodu divých jahôd, potom nastane otázka: ako ju spracovať, aby sa zachránila až do nasledujúcej úrody alebo aspoň do zimy.
Najčastejšie z jamového džemu z jahôd. Ale ak to dovoľuje objem mrazničky, potom môžu byť plody zamrznuté.
Jahody, ktoré boli zbierané nedávno, sú vhodné na zmrazenie - nemali čas na to, aby váhali a dali šťavu.
To je najlepšie zmraziť jahody, ktoré sú zrelé a stať tmavo červenú farbu, ale udržal pružnú kožu, ako prezreté jahody, aj keď môžu byť predmetom zmrazenie, ale po veľmi rozmrazení zmäkčí a stane sa "neporiadok."
Ale nedokončené mrazené jahody, po rozmrazení, sa ukáže byť bez chuti, získať chuť trávy a stáva veľmi kyslé.
Pred zmrazením jahôd sú preosievané, sepaly sú odstránené a strúhaný bobule je odstránený, a potom umyť.
Umývanie alebo neprítomnosť - je to otázka, ktorú každá hostiteľka sama rozhodne sama. Ale ak vezmeme do úvahy zhoršujúcu sa ekologickú situáciu a skutočnosť, že mrazené jahody sú v mnohých miskách bez tepelného ošetrenia, je lepšie umývať bobule.
Za týmto účelom sú jahody umiestnené do šľahača a niekoľkokrát namočené v studenej vode alebo umyté v sprche, pričom dbajte na to, aby nedošlo k poškodeniu jemnej kože jahôd.
Potom sa plody rozotreli na sito (kovové sitá sa neodporúčajú používať) a počkajte, až voda vytečie.
Potom sú bobule sušené na vzduchu po dobu pol hodiny. Nemali by sa uchovávať dlhšie, pretože z džúsu budú opäť namočené.
Lesné jahody môžu byť zmrazené niekoľkými spôsobmi.
Pripravené jahody sa rozprestierajú na palete pokrytej fóliou v jednej vrstve v krátkej vzdialenosti od seba a umiestňujú sa do mrazničky niekoľko hodín.
Hneď ako sú bobule zmrazené, naliajú sa do malých plastových nádob s viečkami alebo plastovými vreckami so sponou, sú dobre uzavreté, takže cudzie vône nie sú preniknuté dovnútra a sú odstránené do mrazničky.
Ženy v domácnosti často sťažujú, že mrazené jahody získajú trpkú chuť. Ale to je vlastnosť bobule. Ak chcete zabiť horkú chuť, môžete zmraziť jahody s cukrom.
Premyté, preosievané a sušené jahody sa dajú do plastových nádob a potom sa každá vrstva bobúľ naleje s cukrom.
Kontajnery sú zatvorené a čistené v mrazničke.
Možnosť 1
Pripravené bobule sa nalejú do smaltovanej panvici alebo misy, pridá sa cukor v množstve 300 gramov cukru na liter vody a ponechajú sa, až bobule uvoľnia šťavu.
Jahody spolu so šťavou sa prenesú do plastových nádob (nádoby, šálky, šálky), ktoré nie sú naplnené 1-2 cm, tesne pokryté vekami a vložené do mrazničky.
Možnosť 2
Pripravené jahody sú balené v plastových nádobách.
Samostatne uvarený sirup v množstve 300 gramov cukru na liter vody.
Sirup sa ochladí a vyleje.
Nádoba je pokrytá viečkami a potom vložená do mrazničky.
Jahodové pyré môžu byť zmrazené s alebo bez cukru.
Prekvasené bobule sú vhodné na štiepané zemiaky, ale bez toho, aby boli rozmazané hnilé sudy.
Pripravené bobule, ktoré sa nedajú predsušiť, sa rozomelú v mixéri, zmiešajú sa s cukrom, odoberajú sa na chuť a nalejú do plastových nádob, ktoré sú pokryté viečkami a posielané do mrazničky na ďalšie skladovanie.
Silné zrelé bobule umiestnené v plastových nádobách.
Z prezretých bobúľ urobíme štiepané zemiaky, ktoré sú zmiešané s cukrom, odhodlané na chuť.
Toto pyré sa naleje celé plody, pokryté viečkami a poslané do mrazničky.
Jahody, zmrazené akýmkoľvek spôsobom, sa môžu skladovať v mrazničke až po dobu šiestich mesiacov. Nedoporučuje sa dlhšie skladovať, pretože živiny v ňom budú výrazne nižšie.
Rozmrazené jahody v prírodných podmienkach, najlepšie v chladničke.
Vzhľadom k tomu, že rozmrazené jahody nemôžu byť znovu zmrazené, musia byť pôvodne usporiadané v nádobe, ktorá by stačila na výrobu jedla.
